वीगन के लिए जस्ता — स्रोत, फ़ाइटेट, लक्ष्य
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वीगन के लिए जस्ता — स्रोत, फ़ाइटेट, लक्ष्य
RDA: पुरुष 11 mg / महिला 8 mg। फ़ाइटेट अवशोषण कम करता है; वीगन ~50% अधिक। कद्दू बीज (7.6 mg/100 g), भंग, काजू, चना, तोफू।
0 mg (men) / 8 mg (women)
RDA
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top plant sources
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achievable on a well-planned vegan diet
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supplement worth considering
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Best plant sources
Pumpkin seeds7.6 mg / 100 g
Hemp seeds9.9 mg / 100 g
Cashews5.6 mg / 100 g
Chickpeas, cooked1.5 mg / 100 g
Oats (rolled, dry)3.6 mg / 100 g
Tofu, firm1.6 mg / 100 g
Fortified cereal (1 serving)3–15 mg
Source: NIH ODS 2024; EFSA 2014
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Absorption & practical tips
दालें भिगोएँ, अनाज अंकुरित करें — फ़ाइटेट 30–70% घटता है।
‘वीगन को हमेशा जस्ता कमी’ — डेटा से समर्थित नहीं।
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FAQ
Q&A
संबंधित प्रश्न
- What are the best vegan protein sources?
Lentils, tofu, tempeh, seitan, chickpeas, black beans, edamame, peas, quinoa, oats, peanuts and pea/soy protein powders.
- How do vegans get B12?
From supplements or fortified foods (plant milks, nutritional yeast, cereals). B12 is made by bacteria — animals get it from soil, feed additives, or their own supplementation.
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