ZINC
Zincparaveganos—fuentes,fitatoyobjetivosprácticos
Un poco más difícil de absorber, fácil de compensar con remojo, germinado y semillas de calabaza.
ZINC
Zinc para veganos — fuentes, fitato y objetivos prácticos
RDA: 11 mg (hombres), 8 mg (mujeres). El fitato de granos y legumbres reduce la absorción, así que veganos apuntan ~50% más. Semillas de calabaza, cáñamo, anacardos, garbanzos y tofu lo cubren.
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Best plant sources
Source: NIH ODS 2024; EFSA 2014
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Absorption & practical tips
Remoja y germina las legumbres (reduce fitato 30-70%). El pan de masa madre aporta más zinc útil que el pan con levadura.
'Los veganos siempre tienen deficiencia de zinc' no está respaldado por datos (EPIC-Oxford).
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FAQ
Q&A
Preguntas relacionadas
- What are the best vegan protein sources?
Lentils, tofu, tempeh, seitan, chickpeas, black beans, edamame, peas, quinoa, oats, peanuts and pea/soy protein powders.
- How do vegans get B12?
From supplements or fortified foods (plant milks, nutritional yeast, cereals). B12 is made by bacteria — animals get it from soil, feed additives, or their own supplementation.
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