CALCIUM
Lecalciumchezlesvéganes—au-delàdulait
Boissons végétales enrichies, tofu au calcium, légumes verts pauvres en oxalates.
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Le calcium chez les véganes — au-delà du lait
RDA : 1000 mg/jour ; 1200 mg pour les femmes 50+. Un verre de boisson végétale enrichie = 300 mg. Tofu ferme au sulfate de calcium = 350 mg/100 g. Chou frisé, pak-choï, brocoli ajoutent 200-400 mg si consommés régulièrement.
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Best plant sources
Source: NIH ODS 2024; British Dietetic Association 2023
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Absorption & practical tips
Absorption des légumes pauvres en oxalate : 50% (versus 32% pour le lait). Épinard et rhubarbe : mauvaises sources — l'oxalate bloque le calcium.
Les pays consommant le plus de laitages ont les taux les plus élevés d'ostéoporose. La vitamine D et l'exercice comptent bien davantage.
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FAQ
Q&A
Questions liées
- How do vegans get calcium?
Fortified plant milks, tofu (set with calcium sulfate), tahini, kale, bok choy, broccoli, almonds, chickpeas and beans. Target 700-1000 mg/day.
- Why don't vegans drink milk?
Dairy cows are repeatedly impregnated and separated from their calves, and most humans lose the ability to digest lactose after infancy.
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