The One Fork
Un monde plus juste commence dans ton assiette
Pour les animaux. Pour la planète. Pour ta santé. Nous aidons les personnes curieuses et compatissantes à faire la transition vers une vie végétale, sans jugement et en toute simplicité.
Depuis que vous avez ouvert cette page
Estimations issues des données d'abattage d'animaux terrestres de la FAO (2022) et de fishcount.org.uk. Le compteur se réinitialise au rechargement.
Par où commencer
Quelle est votre porte ?
On arrive au végétal par des portes très différentes. Répondez à cinq questions rapides et nous vous orientons vers la partie du site qui a le plus de chances de vous parler — pour la personne que vous êtes vraiment.
Quand vous pensez à ce qui cloche dans l'alimentation moderne, qu'est-ce qui vous vient d'abord ?
Le problème
Le coût caché de notre alimentation
Chaque jour, plus de 200 millions d’animaux terrestres sont abattus pour l’alimentation. Si l’on ajoute les animaux aquatiques — poissons, coquillages, crustacés — le nombre quotidien grimpe à des milliards. Pour les produire, nous avons bâti un système qui occupe environ 80 % des terres agricoles mondiales, entraîne plus de déforestation que toute autre industrie, et contribue entre 14,5 % et 19,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. C’est, à bien des égards, la plus grande entreprise humaine sur Terre — et celle à laquelle nous portons le moins d’attention.
La majeure partie de cette activité se déroule à huis clos. Les élevages n’ont pas d’adresse publique. Les camions circulent de nuit. Les abattoirs se trouvent en périphérie de villes où nous n’allons jamais. Au moment où la viande arrive dans nos assiettes, elle est méconnaissable — tranchée, emballée, estampillée de logos joyeux de granges rouges et de pâturages verdoyants qui n’ont presque rien à voir avec les bâtiments d’où proviennent réellement les animaux.
Ceci n’est pas une accusation, mais une invitation. One Fork existe parce que nous croyons que lorsque les gens voient la réalité en face, ils font des choix différents. Et nous croyons — tranquillement, obstinément — que notre alimentation est l’un des leviers les plus puissants à la portée de chacun pour rendre le monde moins cruel.
« Le plus grand coût caché de l’alimentation moderne ne se trouve pas sur le ticket de caisse. »
Ce que tu verras
Un traitement inhumain, documenté
Les images de cette industrie sont rarement flatteuses, c’est pourquoi elles n’apparaissent presque jamais sur les emballages. Les vidéos ci-dessous — filmées par des enquêteurs indépendants et des organisations de protection animale — montrent des pratiques courantes dans des installations légales et réglementées. Rien d’inhabituel ici. C’est le système tel qu’il a été conçu pour fonctionner.
Les quatre piliers
Pourquoi faire la transition ?
Les gens adoptent un mode de vie végétal pour des raisons très diverses. Certains, après avoir vu un documentaire sur une vache. D’autres, après un rendez-vous chez le cardiologue. D’autres encore, après un été si chaud que le concept abstrait du changement climatique est devenu une réalité personnelle. Les raisons diffèrent, mais la destination est la même.
Pour les animaux
Plus de 80 milliards d’animaux terrestres — et des milliards d’animaux marins — sont tués pour notre alimentation chaque année. La plupart ne voient jamais la lumière du jour. Choisir une alimentation végétale, c’est refuser de cautionner un système que la plupart d’entre nous n’accepteraient jamais s’ils le voyaient de leurs propres yeux.
Pour la planète
Une étude d’Oxford de 2018, portant sur 38 700 fermes dans 119 pays, a révélé que l’adoption d’un régime alimentaire végétal était l’action individuelle la plus efficace pour réduire son impact environnemental — diminuant l’utilisation des terres agricoles de 76 % et les émissions de 49 %.
Pour ta santé
Des décennies de recherche — Adventist Health Studies, EPIC-Oxford, The China Study, PREDIMED — aboutissent toutes à la même conclusion. Les personnes qui ont une alimentation majoritairement végétale vivent plus longtemps, avec moins de maladies cardiaques, moins de diabète de type 2 et des taux plus faibles de plusieurs cancers majeurs.
Pour les autres
Un tiers des céréales mondiales sert à nourrir les animaux d’élevage. Si elles étaient destinées à la consommation humaine, elles pourraient nourrir des milliards de personnes supplémentaires. Les systèmes alimentaires végétaux sont tout simplement plus efficients — et plus équitables pour partager les ressources d’une planète finie.
En chiffres
L’alimentation végétale est-elle vraiment meilleure pour la planète ?
La réponse courte est oui — et la réponse longue aussi. L’analyse comparative la plus parlante dont nous disposons est l’étude Poore-Nemecek publiée dans la revue Science en 2018. Elle a rassemblé des données de près de 40 000 fermes dans 119 pays et a abouti à une conclusion qui, depuis, oriente les débats sur le climat et l’alimentation : même la viande ayant l’impact le plus faible est écologiquement pire que l’alternative végétale ayant l’impact le plus fort. Voici quelques-uns des chiffres clés.
Comparaison des ressources utilisées : élevage et agriculture végétale
« Un régime alimentaire à base de plantes est probablement le moyen le plus simple de réduire ton impact sur la planète Terre. »
— Joseph Poore, auteur principal de l’étude, Université d’Oxford, 2018
Concrètement
Quel est l’impact réel d’une seule personne ?
Les chiffres abstraits peuvent laisser de marbre. C’est pourquoi nous avons créé ce petit calculateur. Fais glisser le curseur pour choisir un nombre de jours — une semaine, un mois, un an de repas végétaliens — et regarde ce que ta décision représente concrètement. Les estimations sont prudentes, basées sur des données validées par des pairs sur les ressources économisées pour chaque kilogramme de produit animal évité.
Calculez votre impact
Faites glisser pour voir ce qu'une alimentation végétale économise vraiment sur la durée choisie.
Estimations hautes selon Poore & Nemecek (Science, 2018), Mekonnen & Hoekstra (empreinte hydrique) et Counting Animals (animaux aquatiques inclus).
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Un mouvement de convictions profondes
“« Auschwitz commence dès lors que l’on regarde un abattoir en pensant : « ce ne sont que des animaux ». »”
“« Rien ne sera plus bénéfique pour la santé humaine et n’augmentera les chances de survie de la vie sur Terre que l’évolution vers un régime végétarien.  ;»”
“« La question n’est pas : “Peuvent-ils raisonner ?” ni “Peuvent-ils parler ?”, mais bien : “Peuvent-ils souffrir ?”  ;»”
Questions fréquentes
Ce qu’on nous demande souvent
Manger végétal, n’est-ce pas trop cher ?
Où trouver ses protéines ?
Est-ce sain pour les enfants, les femmes enceintes ou les personnes âgées  ; ?
Qu’en est-il de la viande locale, nourrie à l’herbe ou issue de l’agriculture régénérative ?
Est-ce que c’est « tout ou rien » ?
Rejoins-nous
Petits choix, grandes habitudes : ensemble, formons un mouvement
Le vrai changement arrive rarement de façon spectaculaire. Il se construit petit à petit — un repas, une étiquette, une conversation à la fois. One Fork existe pour faciliter ces petits pas : de meilleures informations quand tu en as envie, de meilleures recettes quand tu en as besoin, et une communauté qui croit que le monde, lentement mais sûrement, évolue vers plus de bienveillance.
Quelle que soit la raison de ta venue, tu es le bienvenu ou la bienvenue ici. Il n’y a pas de test à l’entrée ni de badge à gagner. Fais simplement le prochain pas qui te semble juste. Nous serons là pour t’accompagner.