Alimentation végétale, animaux et foi

L'échelle est nouvelle ; l'enseignement ne l'est pas

Chaque écriture citée sur ces pages a été rédigée dans un monde de petits troupeaux, d'animaux nommés et d'abattage visible. Aucune n'a envisagé soixante-dix milliards d'animaux terrestres par an, élevés dans des bâtiments sans fenêtres. Ceux qui adoptent un régime végétal ne prétendent pas avoir découvert un verset végane caché — ils affirment que la règle ancienne de miséricorde, appliquée à un système réellement nouveau, produit une réponse nouvelle.

Commun à toutes les traditions abordées ici.

Les règles d'abattage rituel supposent des conditions qui n'existent plus

La loi casher et la loi halal, ainsi que les attentes hindoues et bouddhistes concernant la vie d'une vache ou d'un oiseau, présupposent toutes un animal qui a été nourri, abreuvé, reposé et manipulé sans cruauté avant la mort. L'élevage industriel viole cette condition préalable bien avant que le couteau ne soit utilisé. Un nombre croissant de rabbins, d'imams et de pandits soutiennent que l'exigence échoue donc à la ferme, même lorsque l'abattoir est certifié.

Les produits laitiers et les œufs ne sont pas l'exception que les gens croient

L'image traditionnelle et douce — le lait donné librement, les œufs simplement ramassés — décrivait un animal domestique. L'élevage laitier moderne implique une insémination annuelle et l'enlèvement des veaux ; la production d'œufs modernes implique la mise à mort des poussins mâles. Les traditions qui autorisent les produits laitiers sous prétexte qu'ils ne coûtent rien à l'animal ont, selon leur propre logique, l'obligation d'examiner ce que cela lui coûte aujourd'hui.

L'hospitalité est un devoir religieux, et elle peut s'exercer sans nuire

Nourrir l'étranger apparaît comme une obligation dans presque toutes les traditions : langar, iftar, le souper paroissial, prasadam, la table du Chabbat. Une table végétale est la plus inclusive qui soit — aucun invité n'est exclu par la kashrut, l'halal, les coutumes de caste, les allergies ou la conscience. Les communautés qui font le changement découvrent généralement que l'hospitalité devient plus facile, et non plus difficile.

Le soin de la création ne peut être dissocié de ce que nous mangeons

L'élevage est l'un des principaux moteurs de la déforestation, de la consommation d'eau douce et des émissions de gaz à effet de serre. Les traditions qui enseignent que la terre nous est confiée — de Laudato Si' au devoir zoroastrien de préserver l'eau et le sol de toute pollution — considèrent de plus en plus l'alimentation comme faisant partie de cette responsabilité, et non comme une préférence privée.

La santé et le corps comme un don

Plusieurs traditions considèrent le corps comme un bien dont on a la garde : les Adventistes enseignent un régime végétal depuis plus d'un siècle, et leurs données sur la longévité comptent parmi les plus étudiées en nutrition. Là où les Écritures demandent aux croyants de préserver leur santé, une alimentation végétale bien planifiée est l'un des rares régimes alimentaires soutenus par des preuves solides.