Les maladies chroniques de notre temps ont une chose en commun
Le fil conducteur
Un terrain commun : un levier commun
Pendant la majeure partie de l’histoire de l’humanité, les maladies mortelles étaient infectieuses : peste, tuberculose, choléra, pneumonie. Aujourd’hui, dans tous les pays industrialisés et de plus en plus dans les pays à revenu intermédiaire, les principales causes de décès sont chroniques : maladies cardiaques, cancer, diabète, démence, accident vasculaire cérébral. Ce qui est frappant, si l’on examine la biologie sous-jacente, c’est à quel point elles ont des points communs.
Toutes ces maladies sont en grande partie causées par une inflammation chronique de bas grade, une résistance à l’insuline, des dommages oxydatifs et un dysfonctionnement endothélial. Toutes réagissent — lors d’essais contrôlés randomisés, dans des études de cohorte, en pratique clinique — aux changements que nous opérons dans notre assiette. Et toutes réagissent dans le même sens : plus de végétaux, moins de produits animaux, moins d’aliments transformés.
Cette page présente les affections les plus clairement liées à l’alimentation. Clique pour lire les analyses approfondies sur celles qui sont les plus pertinentes pour toi ou ta famille.
« La plus grande avancée pharmaceutique de la prochaine décennie pourrait bien être un légume. »
Regarder
Comment la médecine du mode de vie transforme discrètement les soins de santé
Les affections
Là où l’alimentation a le plus de pouvoir
Maladies cardiovasculaires
Première cause de décès dans le monde. L’alimentation végétale est le seul modèle alimentaire ayant démontré, lors d’essais contrôlés randomisés, sa capacité à inverser l’athérosclérose coronarienne (Ornish 1990, Esselstyn 2014).
Lire la suiteDiabète de type 2
Touche 537 millions de personnes dans le monde. Il est souvent entièrement réversible grâce à une alimentation végétale et complète. Les végétaliens présentent une incidence inférieure d’environ 50 % à celle des omnivores dans des cohortes comparables.
Lire la suiteCancer
L’OMS classe les viandes transformées comme cancérigènes du Groupe 1. Une alimentation riche en végétaux est associée à une réduction substantielle des cancers colorectaux, du sein, de la prostate et de plusieurs autres.
Lire la suiteDémence et cognition
L’adhésion au régime MIND (majoritairement végétal) est associée à une réduction allant jusqu’à 53 % du risque de maladie d’Alzheimer. La démence vasculaire partage les mêmes facteurs de risque que les maladies cardiaques.
Lire la suiteHypertension
L’alimentation végétale réduit la pression artérielle systolique de 6 à 9 mmHg en moyenne, une ampleur comparable à celle d’un médicament antihypertenseur unique, et ce, sans effets secondaires.
Lire la suiteObésité et syndrome métabolique
Les végétaliens ont en moyenne un IMC inférieur de 5 points à celui des omnivores. Une alimentation végétale et complète réduit la prévalence du syndrome métabolique d’environ 50 %.
Lire la suiteRéduction des risques
Ce que t’apporte réellement le passage à une alimentation végétale complète
Réduction des risques dans les principales cohortes de végétariens (par rapport aux témoins omnivores)
Ce ne sont pas des effets marginaux. Une réduction de 32 % des maladies cardiaques — première cause de mortalité mondiale — est un effet plus important que celui des statines en prévention primaire. Une réduction de 50 % du diabète de type 2 est plus importante que n’importe quelle intervention pharmaceutique actuellement disponible. Ce sont les types de résultats que le reste de la médecine dépense des milliards de dollars à rechercher.
Paroles d’expert
Un cardiologue s’exprime sur le levier que la plupart des médecins sous-utilisent
“« Si nous pouvions prendre les bienfaits du régime méditerranéen, y ajouter ceux de l’exercice régulier et de l’arrêt du tabac, pour les mettre dans une seule pilule, tous les médecins du monde la prescriraient. L’alimentation elle-même est plus puissante que la plupart des médicaments que nous avons en pharmacie. »”
Questions fréquentes
Ce que les gens demandent à leurs médecins
Est-ce que cela ne s’applique qu’aux végétaliens ? Qu’en est-il des flexitariens ?
Pourquoi davantage de médecins ne le recommandent-ils pas ?
Une alimentation végétale peut-elle réellement remplacer les médicaments ?
Par où commencer ?
La pharmacie la plus puissante que tu utiliseras jamais se trouve déjà dans ta cuisine.
Chaque repas est une conversation discrète avec ton futur toi. Fais en sorte qu’elle soit bienveillante.