ZINC
Zincpourvéganes—sources,phytates,objectifspratiques
Un peu moins bien absorbé, facilement compensé par trempage, germination et graines de courge.
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Zinc pour véganes — sources, phytates, objectifs pratiques
RDA : 11 mg hommes / 8 mg femmes. Le phytate réduit l'absorption ; les véganes visent ~50% en plus. Graines de courge (7,6 mg/100 g), chanvre, cajous, pois chiches et tofu couvrent.
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Best plant sources
Source: NIH ODS 2024; EFSA 2014
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Absorption & practical tips
Faites tremper et germer les légumineuses (baisse de phytate 30-70%). Le pain au levain est bien plus riche en zinc utile.
Aucune preuve que les véganes soient systématiquement carencés (EPIC-Oxford).
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FAQ
Q&A
Questions liées
- What are the best vegan protein sources?
Lentils, tofu, tempeh, seitan, chickpeas, black beans, edamame, peas, quinoa, oats, peanuts and pea/soy protein powders.
- How do vegans get B12?
From supplements or fortified foods (plant milks, nutritional yeast, cereals). B12 is made by bacteria — animals get it from soil, feed additives, or their own supplementation.
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