Pflanzen sind kein Kompromiss. Sie sind der entscheidende Vorteil.

Jahrzehntelang war die Annahme einfach: Wer Leistung bringen will, isst Fleisch. Diese Annahme überlebte, weil sie selten hinterfragt wurde. In den letzten fünfzehn Jahren wurde sie auf die Probe gestellt – von einigen der am genauesten vermessenen und überwachten Athleten der Welt – und hat dieser Prüfung nicht standgehalten.

Die Tennis-Weltnummer eins, Novak Djokovic, verdankt seiner pflanzlichen Ernährung die zweite Hälfte seiner Karriere. Ultramarathonläufer Scott Jurek gewann den 246 km langen Spartathlon als Veganer. Strongman Patrik Baboumian stellte als Veganer mehrere Weltrekorde auf. Schwergewichts-Boxchampion David Haye, Olympiasprinterin Morgan Mitchell, F1-Weltmeister Lewis Hamilton, die NBA-Stars Chris Paul und Kyrie Irving, die NFL-Stars Tom Brady (überwiegend pflanzlich), Colin Kaepernick und die gesamte Offensive Line der Tennessee Titans – alle ernähren sich pflanzlich.

Was sie beschreiben, ist keine Magie. Es ist reine Mechanik. Schnellere Erholung. Weniger Entzündungen. Bessere Herz-Kreislauf-Funktion. Gleichmäßigere Energie. Leichtere Verdauung vor dem Wettkampf. Nichts davon ist mystisch. Es ist die vorhersehbare, messbare Folge einer Ernährung, die auf den stärksten entzündungshemmenden Lebensmitteln basiert, die uns Menschen zur Verfügung stehen.

Der Mechanismus, der von Hobbysportlern am meisten unterschätzt wird, ist auf Spitzenniveau der entscheidende: die Regeneration. Leistung entsteht nicht während des Trainings. Sie entsteht in den Stunden zwischen den Trainingseinheiten, wenn der Körper die durch das Training verursachten Schäden repariert. Alles, was diese Reparatur beschleunigt, summiert sich über eine Saison. Alles, was sie verlangsamt, kostet dich Medaillen.

Pflanzliche Lebensmittel sind vollgepackt mit entzündungshemmenden und antioxidativen Verbindungen – Polyphenolen, Anthocyanen, Carotinoiden, Flavonoiden, Sulforaphanen –, die in tierischen Lebensmitteln entweder gar nicht oder nur in unbedeutenden Mengen vorkommen. Tierische Lebensmittel hingegen liefern hohe Mengen an gesättigten Fetten, Arachidonsäure und Neu5Gc, die alle entzündungsfördernd sind. Die Bilanz ist eindeutig.