Mythen aufgedeckt
Zehn Dinge, die du über Veganismus gehört hast und die nicht wahr sind
Die meisten Argumente gegen eine pflanzliche Ernährung wiederholen eine kleine Auswahl einprägsamer, selbstbewusst vorgetragener und nachweislich falscher Behauptungen. Hier erfährst du, was die Wissenschaft wirklich dazu sagt – Quellen inklusive.
Warum diese Seite existiert
Selbstsicherheit ist kein Beweis
Die meisten der lautesten Einwände gegen Veganismus sind keine Argumente – es sind Slogans. Sie werden so oft wiederholt, dass sie wahr klingen, selbst wenn die zugrunde liegende Forschung das Gegenteil beweist. Diese Seite greift die zehn meistgenannten Behauptungen auf und erklärt, zu welchen Schlüssen große, von Experten begutachtete Studien, Meta-Analysen und führende Ernährungsgesellschaften tatsächlich kommen.
Wir bitten dich nicht, uns blind zu vertrauen – wir verweisen auf die Arbeit von Poore & Nemecek (Oxford), die Adventist Health Study-2, die EPIC-Oxford-Kohorte und die Positionspapiere der amerikanischen, britischen, kanadischen, australischen und portugiesischen Ernährungsgesellschaften. Lies weiter.
Eine Behauptung, die tausendmal von tausend Menschen wiederholt wird, ist immer noch nur eine Behauptung. Erst Beweise machen sie wahr.
Die Zehn
Mythos vs. Was die Forschung sagt
"Man kann mit einer pflanzlichen Ernährung nicht genug Protein aufnehmen."
Was die Studienlage zeigt: Der durchschnittliche Veganer in Industrieländern übertrifft die tägliche Proteinempfehlung der WHO bereits ohne Anstrengung. Linsen, Bohnen, Tofu, Tempeh, Seitan, Erbsen, Hafer, Nüsse und Vollkornprodukte liefern alle ein vollständiges Aminosäureprofil, wenn sie über den Tag verteilt gegessen werden. Die größte Studie an Kraftsportlern (NUTRENDO 2021) fand keinen Leistungsunterschied zwischen vergleichbaren veganen und omnivoren Athleten.
"Soja verursacht hormonelle Probleme / Brustkrebs / senkt den Testosteronspiegel."
Was die Studienlage zeigt: Jahrzehntelange Forschung am Menschen zeigt das Gegenteil. Vollwertige Sojalebensmittel werden mit einem VERRINGERTEN Brustkrebsrisiko und einer verbesserten Überlebensrate nach der Diagnose in Verbindung gebracht (AICR 2021 Review). Eine Meta-Analyse von 2021 in 'Reproductive Toxicology' mit 41 Studien fand keine Auswirkung von Soja oder Isoflavonen auf Testosteron oder Östrogen bei Männern. Der Mythos stammt aus Studien an Nagetieren mit Dosen, die Menschen durch Nahrung niemals erreichen können.
"Ein B12-Mangel beweist, dass Veganismus unnatürlich ist."
Was die Studienlage zeigt: B12 wird von Bakterien in Boden und Wasser hergestellt, nicht von Tieren selbst – sogenanntes ‚Nutzvieh‘ wird routinemäßig mit B12 supplementiert, da sie durch moderne Hygiene nicht mehr genug davon aus der Erde aufnehmen. Veganer nehmen das Supplement einfach direkt ein, ohne den Umweg über die Kuh. Bis zu 39 % der Allgemeinbevölkerung leiden ebenfalls an einem B12-Mangel, unabhängig von ihrer Ernährung (American Family Physician).
"Unsere Vorfahren waren Jäger – Fleisch essen liegt in unserer DNA."
Was die Studienlage zeigt: Die Ernährung der Homininen war während des größten Teils der Evolutionsgeschichte überwiegend pflanzlich. Studien über Jäger und Sammler (Hadza, !Kung) zeigen, dass 60–80 % der Kalorien aus Pflanzen stammten. Unsere Darmlänge, unser Gebiss und unser Stoffwechsel ähneln weitaus mehr denen von Pflanzenfressern und Allesfressern als denen von reinen Fleischfressern. ‚Urzeitlich‘ ist zudem ein schlechter Maßstab für ‚optimal‘ – unsere Vorfahren hatten eine Lebenserwartung von 30 Jahren.
"Die Inuit lebten von Fleisch und waren kerngesund."
Was die Studienlage zeigt: Waren sie nicht. Skelettuntersuchungen der Inuit aus der Zeit vor dem Kontakt mit der westlichen Welt zeigen hohe Raten von Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie eine Lebenserwartung von etwa 40 Jahren. Ihre Ernährung war eine brutale Anpassung an eine Umgebung ohne Pflanzen – kein Vorbild. Heutige Inuit-Gemeinschaften weisen einige der höchsten Raten an Schlaganfällen und Herzerkrankungen in Nordamerika auf.
"Mandelmilch verbraucht mehr Wasser als Kuhmilch."
Was die Studienlage zeigt: Pro Liter: Kuhmilch verbraucht ~628 L Wasser, Mandelmilch ~371 L, Hafermilch ~48 L, Sojamilch ~28 L (Poore & Nemecek, Science, 2018). Selbst die ‚durstigste‘ Pflanzenmilch verbraucht weniger Wasser als Kuhmilch – und der Vergleich ignoriert, dass ~70 % aller Mandeln für den menschlichen Verzehr als Snack angebaut werden, nicht für Milch.
"Wenn alle vegan würden, würden Milliarden von Tieren in der Landwirtschaft leiden / aussterben."
Was die Studienlage zeigt: Die Nachfrage ändert sich allmählich, nicht über Nacht. Wenn die Nachfrage sinkt, werden weniger Tiere gezüchtet. Die über 70 Milliarden Landtiere, die jedes Jahr geschlachtet werden, existieren nicht ‚natürlich‘ – sie existieren, weil wir sie züchten, um sie zu töten. Diesen Kreislauf zu beenden ist kein Aussterben; es bedeutet, kein Leben mehr zu erschaffen, nur um es vorzeitig zu beenden.
"Veganismus ist ein privilegierter westlicher Trend."
Was die Studienlage zeigt: Die günstigsten Grundnahrungsmittel der Welt sind vegan: Reis, Bohnen, Linsen, Hafer, Kartoffeln. Viele der weltweit größten pflanzlichen Ernährungstraditionen sind nicht-westlich: indisches Dal mit Reis, äthiopisches Injera, mexikanische Bohnen mit Tortillas, die chinesische Tofu-Küche. Teuer sind Fleisch und Milchprodukte, weshalb ihr Konsum mit dem Nationaleinkommen steigt.
"Pflanzen fühlen auch Schmerz."
Was die Studienlage zeigt: Pflanzen haben kein Nervensystem, keine Nozizeptoren, kein Gehirn, keine zentrale Verarbeitung. Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage für ein Bewusstsein von Pflanzen. Selbst wenn es so wäre: Der Anbau von Pflanzen, um sie an Tiere zu verfüttern, verbraucht 5–10 Mal mehr Pflanzen als der direkte Verzehr – Pflanzenesser beenden also weit weniger Pflanzenleben, nicht mehr.
"Kühe müssen gemolken / Schafe müssen geschoren werden – wir helfen ihnen."
Was die Studienlage zeigt: Kühe produzieren Milch, um ihre Kälber zu ernähren, nicht uns – sie geben nur Milch, nachdem sie wiederholt geschwängert und ihre Kälber innerhalb von 24–48 Stunden nach der Geburt von ihnen getrennt wurden. Moderne Schafrassen müssen geschoren werden, weil wir sie selektiv auf eine Überproduktion von Wolle gezüchtet haben – Wildschafe werfen ihr Fell auf natürliche Weise ab. Beides sind Probleme, die wir geschaffen haben, keine Dienste, die wir erweisen.
Noch eine Sache
Warum sich schlechte Argumente halten
Die meisten dieser Mythen halten sich nicht, weil sie jemand rigoros überprüft hat, sondern weil sie eine bequeme Erlaubnis bieten, einfach weiterzumachen wie bisher. Das ist eine normale menschliche Reaktion – niemand möchte das Gefühl haben, an etwas Schädlichem beteiligt zu sein. Der Ausweg liegt nicht in Schuldgefühlen, sondern in Information, gefolgt von einer kleinen Veränderung nach der anderen.
“Es ist schwierig, einen Menschen dazu zu bringen, etwas zu verstehen, wenn sein Abendessen davon abhängt, dass er es nicht versteht.”
Jetzt weißt du Bescheid – was fängst du damit an?
Wenn das nächste Mal jemand selbstsicher einen dieser Mythen wiederholt, wirst du die Person im Raum sein, die die tatsächliche Studie gelesen hat.