
Ist das vegan?
Zutaten-Check
Ist das vegan?
Gelatine entsteht durch das Auskochen von Haut, Knochen und Bindegewebe von Schweinen und Rindern — ein Schlachthof-Nebenprodukt.
Honig wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.
Kasein wird aus Kuhmilch gewonnen. Das bedeutet, dass Kälber von ihren Müttern getrennt werden, damit die Milch für die Produktion verfügbar ist.
Molke wird aus Kuhmilch gewonnen. Das bedeutet, dass Kälber von ihren Müttern getrennt werden, damit die Milch für die Produktion verfügbar ist.
Karmin (E120) wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.
Schellack wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.
Hausenblase wird aus Fisch oder Schalentieren hergestellt und ist damit ein tierisches Produkt, selbst wenn es nur in Spuren als Verarbeitungshilfsstoff dient.
Lanolin wird meist aus dem Wollfett von Schafen gewonnen, daher ist die Standardversion ein tierisches Produkt; eine Flechten- oder Algenversion ist vegan.
Bienenwachs wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.
Lecithin kann aus Pflanzen oder aus Tieren hergestellt werden, und die Kennzeichnung verrät selten, welche Variante es ist. Achte auf eine ausdrückliche pflanzliche Quelle oder ein veganes Siegel.
Glycerin kann aus Pflanzen oder aus Tieren hergestellt werden, und die Kennzeichnung verrät selten, welche Variante es ist. Achte auf eine ausdrückliche pflanzliche Quelle oder ein veganes Siegel.
Lab ist ein Nebenprodukt der Schlachtung. Es existiert nur, weil Tiere getötet werden, daher unterstützt sein Kauf dieselbe Industrie.
Eiklar (Eiweiß) wird aus Hühnereiern gewonnen und bringt dieselben ethischen Probleme wie die Eierindustrie mit sich, einschließlich des Kükenschredderns.
Kollagen entsteht durch das Auskochen von Haut, Knochen und Bindegewebe von Schweinen und Rindern — ein Schlachthof-Nebenprodukt.
Keratin stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.
Chitin stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.
Palmöl enthält keine tierischen Zutaten und ist damit technisch vegan — aber unzertifizierte Produktion treibt die Abholzung voran, die Wildtieren das Leben kostet, weshalb viele Veganer zertifizierte oder alternative Öle wählen.
raffinierter Zucker ist in den meisten Ländern vegan, aber in manchen Märkten verwendet der Herstellungsprozess oder das Rezept tierische Produkte, es variiert also je nach Region.
Brot ist in seiner traditionellen Form pflanzlich, aber viele kommerzielle Varianten enthalten Milch, Eier oder Honig. Prüfe die Zutatenliste.
Pasta ist in seiner traditionellen Form pflanzlich, aber viele kommerzielle Varianten enthalten Milch, Eier oder Honig. Prüfe die Zutatenliste.
dunkle Schokolade ist in seiner traditionellen Form pflanzlich, aber viele kommerzielle Varianten enthalten Milch, Eier oder Honig. Prüfe die Zutatenliste.
Wein enthält im Endprodukt keine tierischen Zutaten, aber bei der Herstellung werden oft tierische Verarbeitungshilfsstoffe verwendet, daher hängt es vom Hersteller ab.
Bier enthält im Endprodukt keine tierischen Zutaten, aber bei der Herstellung werden oft tierische Verarbeitungshilfsstoffe verwendet, daher hängt es vom Hersteller ab.
Worcestersauce wird aus Fisch oder Schalentieren hergestellt und ist damit ein tierisches Produkt, selbst wenn es nur in Spuren als Verarbeitungshilfsstoff dient.
Kimchi wird aus Fisch oder Schalentieren hergestellt und ist damit ein tierisches Produkt, selbst wenn es nur in Spuren als Verarbeitungshilfsstoff dient.
Miso besteht vollständig aus pflanzlichen Zutaten und ist damit für Veganer geeignet.
Pesto wird aus Kuhmilch gewonnen. Das bedeutet, dass Kälber von ihren Müttern getrennt werden, damit die Milch für die Produktion verfügbar ist.
Naan wird aus Kuhmilch gewonnen. Das bedeutet, dass Kälber von ihren Müttern getrennt werden, damit die Milch für die Produktion verfügbar ist.
Oreos ist in den meisten Ländern vegan, aber in manchen Märkten verwendet der Herstellungsprozess oder das Rezept tierische Produkte, es variiert also je nach Region.
Pommes frites enthält im Endprodukt keine tierischen Zutaten, aber bei der Herstellung werden oft tierische Verarbeitungshilfsstoffe verwendet, daher hängt es vom Hersteller ab.
Marshmallows entsteht durch das Auskochen von Haut, Knochen und Bindegewebe von Schweinen und Rindern — ein Schlachthof-Nebenprodukt.
Vitamin D3 wird meist aus dem Wollfett von Schafen gewonnen, daher ist die Standardversion ein tierisches Produkt; eine Flechten- oder Algenversion ist vegan.
Omega-3-Präparate wird aus Fisch oder Schalentieren hergestellt und ist damit ein tierisches Produkt, selbst wenn es nur in Spuren als Verarbeitungshilfsstoff dient.
Seide wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.
Wolle stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.
Leder ist ein Nebenprodukt der Schlachtung. Es existiert nur, weil Tiere getötet werden, daher unterstützt sein Kauf dieselbe Industrie.
Daunen stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.
Kaschmir stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.
Perlen stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.
Talg ist ein Nebenprodukt der Schlachtung. Es existiert nur, weil Tiere getötet werden, daher unterstützt sein Kauf dieselbe Industrie.
Aktualisiert
Die Entscheidungen und was sie wirklich bedeuten
Das Lesen der Zutatenliste ist die wichtigste Fähigkeit bei pflanzlicher Ernährung – und auch die frustrierendste. Tierische Inhaltsstoffe kündigen sich selten an: Sie verstecken sich hinter E-Nummern, lateinischen Bezeichnungen und vagen Verarbeitungsbegriffen wie 'natürliches Aroma', 'Klärungsmittel' oder 'Mono- und Diglyceride'. Dieser Checker existiert, damit Sie im Supermarkt nie wieder raten müssen.
Jeder Eintrag beantwortet eine Frage – ist diese Zutat vegan? – mit einer klaren Entscheidung (vegan, nicht vegan oder es kommt darauf an), der Begründung dahinter, den Produkten, in denen sie üblicherweise vorkommt, und dem pflanzlichen Ersatz, der in Rezepten genauso funktioniert. Wenn eine Zutat tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein kann, sagen wir das explizit, anstatt so zu tun, als wäre die Antwort binär, denn ein falsches 'vegan' ist schlimmer als ein ehrliches 'es kommt darauf an'.
Die Entscheidungen basieren darauf, wie die Zutat in industriellem Maßstab in den von uns abgedeckten Ländern hergestellt wird, nicht auf dem Rezept einer einzelnen Marke. Rezepturen ändern sich, nationale Vorschriften unterscheiden sich, und ein Produkt, das in einem Markt vegan ist, kann in einem anderen Milch enthalten. Betrachten Sie diese Seiten als Ihren ersten Filter und die Verpackung – oder die Kundenservice-Hotline des Herstellers – als endgültige Entscheidung.

| Entscheidung | Was es bedeutet | Typische Beispiele | Was im Laden zu tun ist |
|---|---|---|---|
| Vegan | Enthält in der standardmäßigen industriellen Produktion überall, wo wir geprüft haben, keine tierischen Bestandteile. | Kakaobutter, Sojalecithin, Agar-Agar, Guarkernmehl, Hefeextrakt | Kaufen ohne weitere Prüfung. |
| Nicht vegan | Per Definition tierischen Ursprungs – es gibt keine pflanzliche Version derselben Zutat. | Gelatine, Karmin (E120), Schellack, Molke, Casein, Schweineschmalz, Honig | Zurücklegen und nach dem von uns genannten Ersatz suchen. |
| Es kommt darauf an | Kann je nach Hersteller aus Pflanzen, Mineralien oder Tieren gewonnen werden. | Mono- und Diglyceride (E471), Glycerin, Vitamin D3, Milchsäure (E270), Zucker, natürliches Aroma | Auf ein Vegan-Siegel prüfen oder den Hersteller kontaktieren. |
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Die Zutaten, die am häufigsten übersehen werden
Wenn Sie sich nur zehn Dinge merken, dann diese. Sie tauchen in Produkten auf, die fast niemand verdächtigt – Süßigkeiten, Chips, Brot, Wein, Orangensaft, Frühstückscerealien.
- Gelatine – Kollagen von Schweinen oder Rindern; in Marshmallows, Gummibärchen, einigen Joghurts und Kapseln.
- Karmin / Cochenille / E120 – ein roter Farbstoff aus zerkleinerten Insekten; in Süßigkeiten, Joghurt, gepökelten Fleischersatzprodukten und Kosmetika.
- Schellack / E904 – ein Harz, das von der Lackschildlaus abgesondert wird; der Glanz auf Süßigkeiten, Äpfeln und überzogenen Pillen.
- Molke und Casein – Milchproteine; extrem verbreitet in Chips, Schokolade, Proteinriegeln und 'milchfreien' Kaffeeweißern.
- L-Cystein / E920 – ein Teigverbesserer, der aus Entenfedern oder menschlichen Haaren stammen kann, obwohl synthetische Versionen existieren.
- Hausenblase – Fischblase zur Klärung einiger Biere, Cider und Weine; wird nie auf dem Etikett angegeben.
- Vitamin D3 – meist aus Lanolin von Schafwolle; aus Flechten gewonnenes D3 ist die vegane Version.
- Mono- und Diglyceride / E471 – Emulgatoren aus entweder Pflanzenöl oder tierischem Fett.
- Mit Knochenkohle gefilterter Zucker – der Zucker selbst ist pflanzlich, aber einige Rohrzuckerraffinerien filtern durch Rinderknochen.
- Omega-3-Anreicherung – oft Fischöl; stattdessen nach aus Algen gewonnenem DHA und EPA suchen.
Wie Sie jedes Produkt in unter einer Minute prüfen
- 1
Nach den offensichtlichen Namen scannen
Milch, Molke, Casein, Ei, Honig, Gelatine, Schweineschmalz, Talg, Karmin, Schellack. Die meisten nicht-veganen Produkte werden hier erfasst.
- 2
Die fett gedruckte Allergenzeile lesen
In der EU, dem UK und vielen anderen Märkten müssen Milch, Ei, Fisch und Krustentiere in der Zutatenliste hervorgehoben werden. Diese eine Zeile schließt die meisten tierischen Inhalte in Sekunden aus.
- 3
Die mehrdeutigen Zusatzstoffe nachschlagen
E-Nummern und Verarbeitungshilfsstoffe sind die Quelle der Unsicherheit. Suchen Sie hier nach der Zutat für die Entscheidung und die Begründung dahinter.
- 4
Ein Siegel bevorzugen
Das Vegan-Society-Siegel, V-Label oder ein nationales Äquivalent entfernt das Rätselraten bei Zusatzstoffen und Verarbeitungshilfsstoffen, die nie auf dem Etikett erscheinen.
Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
Fragen, die Menschen zu Zutaten stellen
Bedeutet 'pflanzlich' auf der Verpackungsvorderseite vegan?
Ist 'kann Spuren von Milch enthalten' ein Grund, ein Produkt zu meiden?
Warum erhalten dieselben Zusatzstoffe in verschiedenen Ländern unterschiedliche Entscheidungen?
Sind E-Nummern an sich ein Warnzeichen?
Wie oft wird dieser Checker aktualisiert?
Wie wir entscheiden
Die Entscheidungen stützen sich auf Zusatzstoffregister (EU-E-Nummern-Listen und gleichwertige nationale Datenbanken), Herstellerangaben und von veganen Zertifizierungsstellen veröffentlichte Standards. Wenn Quellen widersprüchlich sind, entscheiden wir uns für die vorsichtigere Entscheidung und erklären die Uneinigkeit auf der Zutatenseite.
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