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Zutaten-Check

Ist das vegan?

Suche eine beliebige Zutat, einen Zusatzstoff oder ein Material und erhalte eine klare Antwort, den Grund dafür und die passende Alternative.

Zutaten-Check

Ist das vegan?

Ist Gelatine vegan?Nicht vegan

Gelatine entsteht durch das Auskochen von Haut, Knochen und Bindegewebe von Schweinen und Rindern — ein Schlachthof-Nebenprodukt.

Ist Honig vegan?Nicht vegan

Honig wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.

Ist Kasein vegan?Nicht vegan

Kasein wird aus Kuhmilch gewonnen. Das bedeutet, dass Kälber von ihren Müttern getrennt werden, damit die Milch für die Produktion verfügbar ist.

Ist Molke vegan?Nicht vegan

Molke wird aus Kuhmilch gewonnen. Das bedeutet, dass Kälber von ihren Müttern getrennt werden, damit die Milch für die Produktion verfügbar ist.

Ist Karmin (E120) vegan?Nicht vegan

Karmin (E120) wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.

Ist Schellack vegan?Nicht vegan

Schellack wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.

Ist Hausenblase vegan?Nicht vegan

Hausenblase wird aus Fisch oder Schalentieren hergestellt und ist damit ein tierisches Produkt, selbst wenn es nur in Spuren als Verarbeitungshilfsstoff dient.

Ist Lanolin vegan?Nicht vegan

Lanolin wird meist aus dem Wollfett von Schafen gewonnen, daher ist die Standardversion ein tierisches Produkt; eine Flechten- oder Algenversion ist vegan.

Ist Bienenwachs vegan?Nicht vegan

Bienenwachs wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.

Ist Lecithin vegan?Manchmal vegan

Lecithin kann aus Pflanzen oder aus Tieren hergestellt werden, und die Kennzeichnung verrät selten, welche Variante es ist. Achte auf eine ausdrückliche pflanzliche Quelle oder ein veganes Siegel.

Ist Glycerin vegan?Manchmal vegan

Glycerin kann aus Pflanzen oder aus Tieren hergestellt werden, und die Kennzeichnung verrät selten, welche Variante es ist. Achte auf eine ausdrückliche pflanzliche Quelle oder ein veganes Siegel.

Ist Lab vegan?Nicht vegan

Lab ist ein Nebenprodukt der Schlachtung. Es existiert nur, weil Tiere getötet werden, daher unterstützt sein Kauf dieselbe Industrie.

Ist Eiklar (Eiweiß) vegan?Nicht vegan

Eiklar (Eiweiß) wird aus Hühnereiern gewonnen und bringt dieselben ethischen Probleme wie die Eierindustrie mit sich, einschließlich des Kükenschredderns.

Ist Kollagen vegan?Nicht vegan

Kollagen entsteht durch das Auskochen von Haut, Knochen und Bindegewebe von Schweinen und Rindern — ein Schlachthof-Nebenprodukt.

Ist Keratin vegan?Nicht vegan

Keratin stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.

Ist Chitin vegan?Nicht vegan

Chitin stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.

Ist Palmöl vegan?Manchmal vegan

Palmöl enthält keine tierischen Zutaten und ist damit technisch vegan — aber unzertifizierte Produktion treibt die Abholzung voran, die Wildtieren das Leben kostet, weshalb viele Veganer zertifizierte oder alternative Öle wählen.

Ist raffinierter Zucker vegan?Manchmal vegan

raffinierter Zucker ist in den meisten Ländern vegan, aber in manchen Märkten verwendet der Herstellungsprozess oder das Rezept tierische Produkte, es variiert also je nach Region.

Ist Brot vegan?Manchmal vegan

Brot ist in seiner traditionellen Form pflanzlich, aber viele kommerzielle Varianten enthalten Milch, Eier oder Honig. Prüfe die Zutatenliste.

Ist Pasta vegan?Manchmal vegan

Pasta ist in seiner traditionellen Form pflanzlich, aber viele kommerzielle Varianten enthalten Milch, Eier oder Honig. Prüfe die Zutatenliste.

Ist dunkle Schokolade vegan?Manchmal vegan

dunkle Schokolade ist in seiner traditionellen Form pflanzlich, aber viele kommerzielle Varianten enthalten Milch, Eier oder Honig. Prüfe die Zutatenliste.

Ist Wein vegan?Manchmal vegan

Wein enthält im Endprodukt keine tierischen Zutaten, aber bei der Herstellung werden oft tierische Verarbeitungshilfsstoffe verwendet, daher hängt es vom Hersteller ab.

Ist Bier vegan?Manchmal vegan

Bier enthält im Endprodukt keine tierischen Zutaten, aber bei der Herstellung werden oft tierische Verarbeitungshilfsstoffe verwendet, daher hängt es vom Hersteller ab.

Ist Worcestersauce vegan?Nicht vegan

Worcestersauce wird aus Fisch oder Schalentieren hergestellt und ist damit ein tierisches Produkt, selbst wenn es nur in Spuren als Verarbeitungshilfsstoff dient.

Ist Kimchi vegan?Manchmal vegan

Kimchi wird aus Fisch oder Schalentieren hergestellt und ist damit ein tierisches Produkt, selbst wenn es nur in Spuren als Verarbeitungshilfsstoff dient.

Ist Miso vegan?Vegan

Miso besteht vollständig aus pflanzlichen Zutaten und ist damit für Veganer geeignet.

Ist Pesto vegan?Manchmal vegan

Pesto wird aus Kuhmilch gewonnen. Das bedeutet, dass Kälber von ihren Müttern getrennt werden, damit die Milch für die Produktion verfügbar ist.

Ist Naan vegan?Manchmal vegan

Naan wird aus Kuhmilch gewonnen. Das bedeutet, dass Kälber von ihren Müttern getrennt werden, damit die Milch für die Produktion verfügbar ist.

Ist Oreos vegan?Manchmal vegan

Oreos ist in den meisten Ländern vegan, aber in manchen Märkten verwendet der Herstellungsprozess oder das Rezept tierische Produkte, es variiert also je nach Region.

Ist Pommes frites vegan?Manchmal vegan

Pommes frites enthält im Endprodukt keine tierischen Zutaten, aber bei der Herstellung werden oft tierische Verarbeitungshilfsstoffe verwendet, daher hängt es vom Hersteller ab.

Ist Marshmallows vegan?Nicht vegan

Marshmallows entsteht durch das Auskochen von Haut, Knochen und Bindegewebe von Schweinen und Rindern — ein Schlachthof-Nebenprodukt.

Ist Vitamin D3 vegan?Manchmal vegan

Vitamin D3 wird meist aus dem Wollfett von Schafen gewonnen, daher ist die Standardversion ein tierisches Produkt; eine Flechten- oder Algenversion ist vegan.

Ist Omega-3-Präparate vegan?Manchmal vegan

Omega-3-Präparate wird aus Fisch oder Schalentieren hergestellt und ist damit ein tierisches Produkt, selbst wenn es nur in Spuren als Verarbeitungshilfsstoff dient.

Ist Seide vegan?Nicht vegan

Seide wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.

Ist Wolle vegan?Nicht vegan

Wolle stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.

Ist Leder vegan?Nicht vegan

Leder ist ein Nebenprodukt der Schlachtung. Es existiert nur, weil Tiere getötet werden, daher unterstützt sein Kauf dieselbe Industrie.

Ist Daunen vegan?Nicht vegan

Daunen stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.

Ist Kaschmir vegan?Nicht vegan

Kaschmir stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.

Ist Perlen vegan?Nicht vegan

Perlen stammt direkt aus dem Körper eines Tieres und ist deshalb nie vegan, egal wie es erzeugt oder gekennzeichnet wird.

Ist Talg vegan?Nicht vegan

Talg ist ein Nebenprodukt der Schlachtung. Es existiert nur, weil Tiere getötet werden, daher unterstützt sein Kauf dieselbe Industrie.

Aktualisiert

Die Entscheidungen und was sie wirklich bedeuten

Das Lesen der Zutatenliste ist die wichtigste Fähigkeit bei pflanzlicher Ernährung – und auch die frustrierendste. Tierische Inhaltsstoffe kündigen sich selten an: Sie verstecken sich hinter E-Nummern, lateinischen Bezeichnungen und vagen Verarbeitungsbegriffen wie 'natürliches Aroma', 'Klärungsmittel' oder 'Mono- und Diglyceride'. Dieser Checker existiert, damit Sie im Supermarkt nie wieder raten müssen.

Jeder Eintrag beantwortet eine Frage – ist diese Zutat vegan? – mit einer klaren Entscheidung (vegan, nicht vegan oder es kommt darauf an), der Begründung dahinter, den Produkten, in denen sie üblicherweise vorkommt, und dem pflanzlichen Ersatz, der in Rezepten genauso funktioniert. Wenn eine Zutat tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein kann, sagen wir das explizit, anstatt so zu tun, als wäre die Antwort binär, denn ein falsches 'vegan' ist schlimmer als ein ehrliches 'es kommt darauf an'.

Die Entscheidungen basieren darauf, wie die Zutat in industriellem Maßstab in den von uns abgedeckten Ländern hergestellt wird, nicht auf dem Rezept einer einzelnen Marke. Rezepturen ändern sich, nationale Vorschriften unterscheiden sich, und ein Produkt, das in einem Markt vegan ist, kann in einem anderen Milch enthalten. Betrachten Sie diese Seiten als Ihren ersten Filter und die Verpackung – oder die Kundenservice-Hotline des Herstellers – als endgültige Entscheidung.

Die Entscheidungen und was sie wirklich bedeuten
Drei Kennzeichnungen erledigen die gesamte Arbeit im Checker. Hier erfahren Sie genau, wie wir sie anwenden, damit Sie Ihre Einkaufsentscheidungen treffen können.
Die Entscheidungen und was sie wirklich bedeuten
EntscheidungWas es bedeutetTypische BeispieleWas im Laden zu tun ist
VeganEnthält in der standardmäßigen industriellen Produktion überall, wo wir geprüft haben, keine tierischen Bestandteile.Kakaobutter, Sojalecithin, Agar-Agar, Guarkernmehl, HefeextraktKaufen ohne weitere Prüfung.
Nicht veganPer Definition tierischen Ursprungs – es gibt keine pflanzliche Version derselben Zutat.Gelatine, Karmin (E120), Schellack, Molke, Casein, Schweineschmalz, HonigZurücklegen und nach dem von uns genannten Ersatz suchen.
Es kommt darauf anKann je nach Hersteller aus Pflanzen, Mineralien oder Tieren gewonnen werden.Mono- und Diglyceride (E471), Glycerin, Vitamin D3, Milchsäure (E270), Zucker, natürliches AromaAuf ein Vegan-Siegel prüfen oder den Hersteller kontaktieren.

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Die Zutaten, die am häufigsten übersehen werden

Wenn Sie sich nur zehn Dinge merken, dann diese. Sie tauchen in Produkten auf, die fast niemand verdächtigt – Süßigkeiten, Chips, Brot, Wein, Orangensaft, Frühstückscerealien.

  • Gelatine – Kollagen von Schweinen oder Rindern; in Marshmallows, Gummibärchen, einigen Joghurts und Kapseln.
  • Karmin / Cochenille / E120 – ein roter Farbstoff aus zerkleinerten Insekten; in Süßigkeiten, Joghurt, gepökelten Fleischersatzprodukten und Kosmetika.
  • Schellack / E904 – ein Harz, das von der Lackschildlaus abgesondert wird; der Glanz auf Süßigkeiten, Äpfeln und überzogenen Pillen.
  • Molke und Casein – Milchproteine; extrem verbreitet in Chips, Schokolade, Proteinriegeln und 'milchfreien' Kaffeeweißern.
  • L-Cystein / E920 – ein Teigverbesserer, der aus Entenfedern oder menschlichen Haaren stammen kann, obwohl synthetische Versionen existieren.
  • Hausenblase – Fischblase zur Klärung einiger Biere, Cider und Weine; wird nie auf dem Etikett angegeben.
  • Vitamin D3 – meist aus Lanolin von Schafwolle; aus Flechten gewonnenes D3 ist die vegane Version.
  • Mono- und Diglyceride / E471 – Emulgatoren aus entweder Pflanzenöl oder tierischem Fett.
  • Mit Knochenkohle gefilterter Zucker – der Zucker selbst ist pflanzlich, aber einige Rohrzuckerraffinerien filtern durch Rinderknochen.
  • Omega-3-Anreicherung – oft Fischöl; stattdessen nach aus Algen gewonnenem DHA und EPA suchen.

Wie Sie jedes Produkt in unter einer Minute prüfen

  1. 1

    Nach den offensichtlichen Namen scannen

    Milch, Molke, Casein, Ei, Honig, Gelatine, Schweineschmalz, Talg, Karmin, Schellack. Die meisten nicht-veganen Produkte werden hier erfasst.

  2. 2

    Die fett gedruckte Allergenzeile lesen

    In der EU, dem UK und vielen anderen Märkten müssen Milch, Ei, Fisch und Krustentiere in der Zutatenliste hervorgehoben werden. Diese eine Zeile schließt die meisten tierischen Inhalte in Sekunden aus.

  3. 3

    Die mehrdeutigen Zusatzstoffe nachschlagen

    E-Nummern und Verarbeitungshilfsstoffe sind die Quelle der Unsicherheit. Suchen Sie hier nach der Zutat für die Entscheidung und die Begründung dahinter.

  4. 4

    Ein Siegel bevorzugen

    Das Vegan-Society-Siegel, V-Label oder ein nationales Äquivalent entfernt das Rätselraten bei Zusatzstoffen und Verarbeitungshilfsstoffen, die nie auf dem Etikett erscheinen.

Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

Fragen, die Menschen zu Zutaten stellen

Bedeutet 'pflanzlich' auf der Verpackungsvorderseite vegan?
Nein. 'Pflanzlich' ist ein Marketingbegriff ohne gesetzliche Definition in den meisten Ländern und wird regelmäßig für Produkte verwendet, die Milchpulver, Honig oder Eiweiß enthalten. Nur ein Siegel oder die Zutatenliste selbst sind zuverlässig.
Ist 'kann Spuren von Milch enthalten' ein Grund, ein Produkt zu meiden?
Das ist eine Kreuzkontaminationswarnung über gemeinsame Produktionslinien, keine Zutat. Die meisten Veganer kaufen diese Produkte, da Veganismus darin besteht, Tierausbeutung so weit wie praktikabel auszuschließen, nicht molekulare Reinheit zu erreichen. Menschen mit Milchallergie sollten die Warnung aus medizinischen Gründen ernst nehmen.
Warum erhalten dieselben Zusatzstoffe in verschiedenen Ländern unterschiedliche Entscheidungen?
Weil die Lieferkette unterschiedlich ist. E471 aus einer Anlage kann aus Palmöl und aus einer anderen aus Rindertalg stammen; in Großbritannien raffinierter Zucker wird nicht mit Knochenkohle gefiltert, während es anderswo bei einigen Rohrzuckern der Fall ist. Wenn die Antwort variiert, kennzeichnen wir sie mit 'es kommt darauf an' und erklären, welche Region was macht.
Sind E-Nummern an sich ein Warnzeichen?
Nein. Eine E-Nummer bedeutet nur, dass ein Zusatzstoff in der EU bewertet und zugelassen wurde. Die meisten sind pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ursprungs – E100 ist Kurkuma, E300 ist Vitamin C, E440 ist Pektin aus Früchten. Nur eine Handvoll sind tierischen Ursprungs.
Wie oft wird dieser Checker aktualisiert?
Einträge werden überprüft, wenn sich eine Rezeptur, Regelung oder ein gängiger Ersatz ändert, und der gesamte Satz wird regelmäßig neu überprüft. Wenn Sie etwas Falsches oder Veraltetes bemerken, teilen Sie es uns mit – Korrekturen sind willkommen und wir veröffentlichen sie.

Wie wir entscheiden

Die Entscheidungen stützen sich auf Zusatzstoffregister (EU-E-Nummern-Listen und gleichwertige nationale Datenbanken), Herstellerangaben und von veganen Zertifizierungsstellen veröffentlichte Standards. Wenn Quellen widersprüchlich sind, entscheiden wir uns für die vorsichtigere Entscheidung und erklären die Uneinigkeit auf der Zutatenseite.

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