Ist Wein vegan?

Wein wird aus vergorenem Traubensaft hergestellt. Die Grundzutaten sind Trauben, Hefe und oft Schwefeldioxid als Konservierungsstoff. An sich ist Wein also ein rein pflanzliches Produkt. Allerdings kommen in der traditionellen Weinherstellung häufig tierische Klär- und Stabilisierungsmittel zum Einsatz, die nach der Gärung wieder entfernt werden. Dazu gehören Gelatine (aus Tierhäuten), Hausenblase (Fischblase), Eiweiß (Eiklar) oder Kasein (Milcheiweiß). Diese Stoffe binden Trübstoffe und werden später abfiltriert, hinterlassen aber Spuren im Endprodukt.

Die vegane Einstufung von Wein ist nicht immer eindeutig, weil die verwendeten Klärmittel in der Regel nicht auf dem Etikett aufgeführt werden müssen. Viele Winzer setzen weiterhin auf tierische Produkte, da sie günstig und effektiv sind. In der EU ist die Kennzeichnung von Allergenen wie Ei oder Milch zwar Pflicht, doch Gelatine oder Hausenblase fallen nicht darunter. Daher bleibt der Verbraucher oft im Dunkeln. In den letzten Jahren hat der Markt für veganen Wein jedoch stark zugenommen, und viele Produzenten weisen dies explizit aus.

Um sicherzugehen, dass ein Wein vegan ist, sollte man auf dem Etikett nach dem Siegel „vegan“ oder nach Hinweisen wie „ohne tierische Klärmittel“ suchen. Alternativ helfen Apps oder spezielle Online-Datenbanken bei der Suche. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, greift zu Bio-Weinen, da diese häufiger auf tierische Hilfsstoffe verzichten. Auch Naturweine oder Weine aus biodynamischem Anbau sind oft vegan. Im Zweifelsfall lohnt der direkte Kontakt zum Winzer oder Weinhändler. Als Alternative zu Wein bieten sich Fruchtweine oder selbst angesetzte Getränke an.