Ist Wein vegan?
Manchmal vegan
Ist Wein vegan?
Warum
Wein enthält im Endprodukt keine tierischen Zutaten, aber bei der Herstellung werden oft tierische Verarbeitungshilfsstoffe verwendet, daher hängt es vom Hersteller ab.
Wein ist manchmal vegan. Zwar wird jeder Wein aus Trauben hergestellt, aber viele Winzer verwenden tierische Klär- oder Schönungsmittel wie Hausenblase (Fischblase), Gelatine, Kasein oder Eiklar, um den Wein zu klären. Nur Weine, die mit pflanzlichen Alternativen (Bentonit-Ton, Erbsenprotein) geschönt oder ungeschönt belassen wurden, sind für Veganer geeignet. Überprüfen Sie daher Etiketten oder Herstellerangaben.
Woher es stammt
- Wein wird durch Vergärung von Trauben (oder anderen Früchten) hergestellt; nach der Gärung werden Schönungsmittel zugesetzt, um Tannine, Proteine und Trubstoffe für Klarheit und Stabilität zu entfernen.
- Zu den traditionellen Schönungsmitteln gehören Hausenblase (Schwimmblase von Fischen), Gelatine (tierisches Kollagen), Kasein (Milchprotein) und Eiklar (Hühnereiweiß).
- Pflanzliche Alternativen wie Bentonit-Ton, Aktivkohle, Erbsenprotein oder Kartoffelprotein sind verfügbar und werden von manchen Produzenten verwendet.
- Ungeschönte und unfiltrierte Weine sind standardmäßig vegan, da keine Schönungsmittel zugesetzt werden; Spuren von Schönungsmitteln werden jedoch während des Prozesses in der Regel entfernt.
- Viele Weine enthalten keine Informationen über Schönungsmittel auf dem Etikett; Zertifizierungssysteme (z. B. Vegan Society, Vegetarian Society) und Online-Datenbanken helfen, vegane Optionen zu identifizieren.
Bezeichnungen auf dem Etikett
- Hausenblase
- Gelatine
- Kasein
- Eiklar
- PVPP (Polyvinylpolypyrrolidon)
- Bentonit
- Erbsenprotein
- Warenzeichen der Vegan Society
Um veganen Wein zu finden, achten Sie auf offizielle Vegan-Labels wie das Warenzeichen der Vegan Society oder das „Vegan Approved“-Logo der Vegetarian Society. Einige Flaschen tragen die Aufschrift „unfined“ (ungeschönt) oder „unfiltered“ (unfiltriert), was tierische Schönung ausschließt. Allerdings werden „geschönt“ oder „Schönungsmittel“ selten auf Etiketten angegeben. Nutzen Sie Apps wie Barnivore oder Datenbanken von Vegan-Gesellschaften, die bekannte vegan-freundliche Weingüter auflisten. Europäische Weine geben Schönungsdetails nur selten freiwillig preis. Einkäufe in Naturwein-Läden oder die direkte Kontaktaufnahme mit Erzeugern sind zuverlässig. Meiden Sie Weine von Produzenten, die nicht auf Anfragen antworten, es sei denn, ein veganes Zertifikat ist sichtbar.
Versteckt sich häufig in
- Worcestersauce
Was du stattdessen nehmen kannst
Wein — Es erfüllt in Kaffee, beim Kochen und Backen genau denselben Zweck, ohne dass sich die Zubereitung ändert.
So prüfst du ein Etikett
Zutatenlisten müssen Allergene wie Milch und Ei gesetzlich fett hervorheben, wodurch die meisten versteckten tierischen Zutaten auffallen. E-Nummern und Verarbeitungshilfsstoffe sind die Lücke: E120, E441, E542, E904 und E920 sind tierischen Ursprungs, und Verarbeitungshilfsstoffe werden oft gar nicht aufgeführt. Im Zweifel nach einem zertifizierten veganen Siegel suchen oder den Hersteller direkt fragen — meist kommt innerhalb weniger Tage eine Antwort.
Häufige Fragen zu wein
Ist günstiger Wein eher nicht vegan?
Nicht unbedingt. Der Preis bestimmt nicht die Schönungsmethode; viele günstige Weine verwenden aus Kostengründen Bentonit-Ton, der vegan ist. Umgekehrt setzen manche teuren Weine auf traditionelle tierische Schönung. Prüfen Sie immer die einzelnen Produkte.
Bedeutet Bio-Wein, dass er vegan ist?
Nein. Die Bio-Zertifizierung (z. B. EU-Bio) erfasst keine Schönungsmittel. Ein Bio-Wein kann dennoch tierische Schönungsmittel enthalten. Achten Sie auf vegane Speziallabels oder kontaktieren Sie den Hersteller.
Kann Wein krank machen, wenn er nicht vegan ist?
Nein. Die verwendeten Schönungsmittel werden während der Verarbeitung entfernt und sind nur in winzigsten Spuren vorhanden. Für die meisten Menschen stellt dies kein Gesundheitsrisiko dar. Es geht um ethische Aspekte, nicht um Sicherheit.
Wie erkenne ich Wein, der nicht als vegan gekennzeichnet ist?
Kontaktieren Sie den Hersteller direkt, prüfen Sie dessen Website auf FAQs oder nutzen Sie Datenbanken wie Barnivore. Manche Weine tragen den Hinweis „suitable for vegans“ (für Veganer geeignet) auf dem Etikett, wenn sie vegan sind. Ohne diesen Hinweis ist davon auszugehen, dass der Wein nicht vegan ist, bis es bestätigt wird.
Werden amerikanische Weine anders gekennzeichnet?
In den USA schreiben die Kennzeichnungsgesetze keine Angabe von Schönungsmitteln vor. Das Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) schreibt keine Vegan-Kennzeichnung vor. Verlässliche Quellen sind vegane Weinratgeber und Herstellerangaben.
Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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