Persönliches Auswirkungs-Dashboard

Die Emissions- und Landflächenzahlen stammen aus der Metaanalyse von Poore & Nemecek aus dem Jahr 2018 in Science, der immer noch größten Studie zum ökologischen Fußabdruck von Lebensmitteln: 38.700 Betriebe in 119 Ländern. Sie ergab, dass der Umstieg auf eine Ernährung ohne Fleisch und Milchprodukte die ernährungsbedingten Emissionen einer Person um bis zu 73 % und die Nutzung von Ackerland um etwa 76 % reduziert.

Die Wassereinsparungen basieren auf der Wasserfußabdruck-Arbeit von Mekonnen & Hoekstra, die das Bewässerungs- und Futterpflanzenwasser berücksichtigt, das in tierischen Produkten steckt – der Grund, warum ein Kilo Rindfleisch Tausende Liter trägt, während ein Kilo Linsen nur einen Bruchteil davon ausmacht.

Die Tierzahlen folgen der weit verbreiteten Methode von Counting Animals, die auch Zuchtfische und Schalentiere einschließt. Da Wassertiere im Verhältnis zu ihrer Größe in enormen Stückzahlen getötet werden, machen sie den Großteil der Gesamtzahl aus, und jede Schätzung, die sie ausschließt, unterschlägt das Ausmaß drastisch.

Jede Zahl hier ist ein oberer Durchschnittswert für eine Person in einem Land mit hohem Konsum. Betrachte es als eine Größenordnung, nicht als eine Quittung: Die nützliche Erkenntnis ist, dass ein einziges Jahr mit gewöhnlichen Mahlzeiten Zahlen bewegt, von denen die meisten Menschen glauben, dass nur die Politik sie bewegen kann.