Ist Karmin (E120) vegan?
Nicht vegan
Ist Karmin (E120) vegan?
Warum
Karmin (E120) wird von Insekten hergestellt. Veganer meiden es, weil es ein Produkt von Tieren ist, die gezüchtet, transportiert und dabei oft getötet werden.
Karmin ist nicht vegan. Das rote Pigment wird aus den zerquetschten Körpern weiblicher Cochenilleschildläuse gewonnen, wobei etwa 70.000 Insekten für ein einziges Kilogramm Farbstoff benötigt werden.
Woher es stammt
- Cochenille (Dactylopius coccus) wird auf Feigenkakteen gezüchtet, hauptsächlich in Peru und auf den Kanarischen Inseln.
- Die Insekten werden von den Kakteen gebürstet, durch Hitze oder Eintauchen getötet, getrocknet und gemahlen.
- Karminsäure wird extrahiert und mit Aluminium komplexiert, um Karminlack herzustellen, das stabile Rot für Lebensmittel.
- Die Farbe ist geschätzt, da sie Hitze und Licht weitaus besser widersteht als die meisten pflanzlichen Rottöne.
Bezeichnungen auf dem Etikett
- Karmin
- Cochenille
- Karminsäure
- Scharlachrot / Natural Red 4
- E120
- CI 75470 (Kosmetik)
Prüfen Sie Erdbeerjoghurt, rote Süßwaren, Fleischersatzprodukte, pinke Getränke, Lippenstifte und Rouge. Viele Hersteller sind bereits auf Beetenrot (E162), Anthocyane (E163), Paprikaextrakt (E160c) oder Lycopin umgestiegen, sodass meist eine pflanzliche Alternative im selben Regal steht. Kosmetika verwenden den Code CI 75470 anstelle der E-Nummer.
Versteckt sich häufig in
- Milchjoghurt
- Milcheis
Was du stattdessen nehmen kannst
Seetang — Es erfüllt in Kaffee, beim Kochen und Backen genau denselben Zweck, ohne dass sich die Zubereitung ändert.
So prüfst du ein Etikett
Zutatenlisten müssen Allergene wie Milch und Ei gesetzlich fett hervorheben, wodurch die meisten versteckten tierischen Zutaten auffallen. E-Nummern und Verarbeitungshilfsstoffe sind die Lücke: E120, E441, E542, E904 und E920 sind tierischen Ursprungs, und Verarbeitungshilfsstoffe werden oft gar nicht aufgeführt. Im Zweifel nach einem zertifizierten veganen Siegel suchen oder den Hersteller direkt fragen — meist kommt innerhalb weniger Tage eine Antwort.
Häufige Fragen zu karmin (e120)
Ist E120 vegan?
Nein. E120 ist Karmin, das aus Cochenilleschildläusen gewonnen wird, und ist nach den meisten Definitionen weder vegan noch vegetarisch.
Ist Karmin dasselbe wie Cochenille?
Sie sind eng verwandt: Cochenille-Extrakt ist der rohe Insektenextrakt, Karmin ist der daraus hergestellte, gereinigte Aluminiumkomplex. Beide stammen vom selben Insekt.
Was ist eine vegane Alternative zu Karmin?
Beetenrot (E162), Anthocyane aus Beeren (E163), Lycopin aus Tomaten und Paprika-Oleoresin liefern Rot- und Pinktöne ohne Insekten, sind jedoch weniger hitzestabil.
Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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