Ist Lecithin vegan?

Warum

Lecithin kann aus Pflanzen oder aus Tieren hergestellt werden, und die Kennzeichnung verrät selten, welche Variante es ist. Achte auf eine ausdrückliche pflanzliche Quelle oder ein veganes Siegel.

Versteckt sich häufig in

• dunkle Schokolade
• Brot

Was du stattdessen nehmen kannst

Sojamilch — Es erfüllt in Kaffee, beim Kochen und Backen genau denselben Zweck, ohne dass sich die Zubereitung ändert.

So prüfst du ein Etikett

Zutatenlisten müssen Allergene wie Milch und Ei gesetzlich fett hervorheben, wodurch die meisten versteckten tierischen Zutaten auffallen. E-Nummern und Verarbeitungshilfsstoffe sind die Lücke: E120, E441, E542, E904 und E920 sind tierischen Ursprungs, und Verarbeitungshilfsstoffe werden oft gar nicht aufgeführt. Im Zweifel nach einem zertifizierten veganen Siegel suchen oder den Hersteller direkt fragen — meist kommt innerhalb weniger Tage eine Antwort.