Ist Pommes frites vegan?

Pommes frites werden aus Kartoffeln hergestellt, die in Streifen geschnitten und in Öl frittiert werden. Die Grundzutaten sind pflanzlich: Kartoffeln, Öl und Salz. In dieser einfachen Form sind sie eindeutig vegan. Allerdings variiert die Zubereitung stark, je nachdem, ob sie zu Hause, in Imbissbuden oder in Fast-Food-Ketten hergestellt werden.

Die vegane Einstufung von Pommes ist nicht immer eindeutig, da viele Betriebe das Frittierfett mit tierischen Produkten teilen. In derselben Fritteuse werden oft panierte Hähnchenstücke oder Fisch zubereitet, was zu einer Kreuzkontamination mit tierischen Fetten führt. Zudem verwenden manche Hersteller Rinderfett oder Schmalz, um den Pommes einen besonderen Geschmack zu verleihen. Auch Gewürzmischungen können versteckte tierische Bestandteile wie Milchpulver enthalten.

Auf der Verpackung von Tiefkühlpommes sollte man auf die Zutatenliste achten: Begriffe wie Rinderfett, Buttermilch oder natürliches Aroma können auf tierische Inhaltsstoffe hinweisen. In Restaurants und Imbissen hilft die direkte Nachfrage, ob die Pommes in einem separaten Frittierfett zubereitet werden. Als Alternative bieten sich selbstgemachte Ofenpommes an, bei denen man die Kontrolle über alle Zutaten hat. Auch Süßkartoffelpommes sind oft eine sichere vegane Wahl.