Ist Marshmallows vegan?

Marshmallows sind luftige Süßwaren, die traditionell aus Zucker, Glukosesirup, Wasser und Gelatine hergestellt werden. Gelatine wird aus tierischem Kollagen gewonnen, das aus Knochen, Häuten und Bindegewebe von Rindern oder Schweinen stammt. Dadurch sind herkömmliche Marshmallows nicht vegan, da sie ein tierisches Produkt enthalten. Die Herstellung umfasst das Aufschlagen der Zutaten zu einem Schaum, der dann in Form geschnitten wird.

Die vegane Einstufung von Marshmallows ist nicht immer eindeutig, da es mittlerweile pflanzliche Alternativen gibt. Statt Gelatine werden hier oft Agar-Agar (aus Algen), Carrageen (aus Rotalgen) oder Pektin (aus Früchten) verwendet. Diese Stoffe erzeugen eine ähnliche Textur, ohne tierische Bestandteile. Allerdings wird nicht immer klar gekennzeichnet, ob Gelatine tierischen Ursprungs ist, was Verwirrung stiften kann. Auch Aromen oder Farbstoffe könnten tierische Zusätze enthalten.

Um sicherzugehen, dass Marshmallows vegan sind, sollte man auf der Zutatenliste nach Gelatine suchen. Fehlt sie, sind Alternativen wie Agar-Agar oder Pektin ein gutes Zeichen. Viele Marken kennzeichnen vegane Produkte explizit. Als Ersatz eignen sich selbstgemachte Marshmallows mit Agar-Agar oder gekaufte vegane Varianten, die in Reformhäusern oder gut sortierten Supermärkten erhältlich sind. Auch beim Grillen oder für heiße Schokolade gibt es mittlerweile passende Optionen.