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Ist Marshmallows vegan?

Nicht vegan — Marshmallows entsteht durch das Auskochen von Haut, Knochen und Bindegewebe von Schweinen und Rindern — ein Schlachthof-Nebenprodukt.

Nicht vegan

Ist Marshmallows vegan?

Nicht vegan

Warum

Marshmallows entsteht durch das Auskochen von Haut, Knochen und Bindegewebe von Schweinen und Rindern — ein Schlachthof-Nebenprodukt.

Marshmallows sind in der Regel nicht vegan, da sie Gelatine enthalten, ein Protein, das aus Tierknochen, Haut und Bindegewebe gewonnen wird. Während pflanzliche Varianten existieren, verwendet das handelsübliche Produkt diesen nicht-veganen Bestandteil für seine fluffige Textur.

Woher es stammt

Marshmallows werden traditionell hergestellt, indem man eine Mischung aus Zucker, Maissirup und Gelatine aufschlägt, die aus tierischen Nebenprodukten wie Schweine- oder Rinderhaut und -knochen stammt.
Pflanzliche Alternativen verwenden Agar-Agar (aus Algen), Carrageen (aus Rotalgen) oder Stärken (z. B. Tapioka, Kartoffel) als Geliermittel, um die Textur nachzuahmen.
Gelatine wird hergestellt, indem man tierische Teile in Wasser kocht, um Kollagen zu extrahieren, das dann getrocknet und zu Pulver gemahlen wird.
Die Süßwarenindustrie verwendet oft Gelatine für ihre stabile Schaumstruktur, aber die steigende Nachfrage nach veganen Optionen hat zu einer erhöhten Produktion von gelatinefreien Marshmallows geführt.
Bemerkenswerte Fakten: Marshmallows stammen ursprünglich vom Saft der Eibischwurzel ab, aber moderne Versionen ersetzten dies im 19. Jahrhundert durch Gelatine.

Bezeichnungen auf dem Etikett

Gelatine
E441
Speisegelatine
tierischer Gummi
Gelatine (Rind/Schwein)
nicht-vegetarisches Geliermittel

Im Supermarkt sollte man immer die Zutatenliste auf ‚Gelatine‘, ‚Gelatine‘ oder ‚E441‘ auf der Verpackung überprüfen. Meiden Sie Marshmallows, die ohne nähere Angabe ‚Gelatine‘ erwähnen, da dies auf tierischen Ursprung hindeutet. Achten Sie auf Bezeichnungen wie ‚vegan‘, ‚pflanzlich‘ oder ‚gelatinefrei‘, um sichere Optionen zu identifizieren. Seien Sie vorsichtig bei allgemeinen Beschreibungen wie ‚Geliermittel‘ – diese können immer noch tierischen Ursprungs sein. Einige Marken verwenden explizit ‚Agar‘ oder ‚Carrageen‘, die vegan sind. In der Süßwarenabteilung gibt es auch Marshmallow-Creme; lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie den Hersteller oder achten Sie auf vegane Zertifizierungslogos der Vegan Society oder ähnlicher Organisationen.

Was du stattdessen nehmen kannst

Aquafaba — Es erfüllt in Kaffee, beim Kochen und Backen genau denselben Zweck, ohne dass sich die Zubereitung ändert.

So prüfst du ein Etikett

Zutatenlisten müssen Allergene wie Milch und Ei gesetzlich fett hervorheben, wodurch die meisten versteckten tierischen Zutaten auffallen. E-Nummern und Verarbeitungshilfsstoffe sind die Lücke: E120, E441, E542, E904 und E920 sind tierischen Ursprungs, und Verarbeitungshilfsstoffe werden oft gar nicht aufgeführt. Im Zweifel nach einem zertifizierten veganen Siegel suchen oder den Hersteller direkt fragen — meist kommt innerhalb weniger Tage eine Antwort.

Häufige Fragen zu marshmallows

Sind alle Marshmallows nicht-vegan?

Nicht alle; viele Marken bieten vegane Marshmallows mit Agar-Agar oder Stärken an. Allerdings enthalten Standard-Marshmallows fast immer Gelatine, was sie für Veganer ungeeignet macht.

Können Marshmallows ohne Gelatine hergestellt werden?

Ja, pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar, Carrageen oder Stärken können Gelatine ersetzen. Diese sind in veganen Marshmallow-Rezepten und -Produkten üblich.

Ist E441 immer tierischen Ursprungs?

Ja, E441 ist der Lebensmittelzusatzstoff-Code für Gelatine, die aus Tieren gewonnen wird. Sie ist weder pflanzlich noch synthetisch.

Schmecken vegane Marshmallows genauso?

Vegane Marshmallows können sehr ähnlich schmecken, auch wenn manche eine leicht andere Textur bemerken. Viele Verbraucher berichten von minimalen Unterschieden, besonders bei Verwendung in Backwaren oder geschmolzen.

Sind koschere oder halal-Marshmallows vegan?

Nicht unbedingt; koschere oder halal-Marshmallows können Gelatine aus erlaubten tierischen Quellen verwenden, aber sie bleibt tierischen Ursprungs. Achten Sie auf explizite vegane Kennzeichnungen.