Фабрика за вашей едой

Промышленное животноводство – также известное в отрасли как CAFO (Concentrated Animal Feeding Operation, концентрированная операция по откорму животных) – это модель производства продуктов питания, при которой десятки тысяч животных содержатся в безoконных помещениях, загонах и клетках. Нет пастбищ. Нет солнечного света. Нет возможности проявлять естественное поведение. Есть только рост, разведение и убой, оптимизированные программным обеспечением.

Эта система существует, потому что она прибыльна. Животных разводят, чтобы они росли неестественно быстро. Они получают специально разработанные корма и регулярно антибиотики, и обрабатываются с такой скоростью, что они, а также работники на конвейере, получают травмы. Отходы – миллиарды тонн навоза в год – распыляются на поля и просачиваются в реки и грунтовые воды.

Результатом является дешевое мясо в супермаркетах и скрытый баланс страданий, загрязнения окружающей среды, устойчивости к антибиотикам и разрушения сельских общин. Понимание промышленного животноводства – это первый шаг к тому, чтобы прекратить его финансирование.

Современный бройлер выведен так, чтобы достичь убойного веса всего за 35 дней. В 1925 году той же птице требовалось 112 дней. Однако генетика, которая делает это возможным, также приводит к тому, что сердце и скелет птицы не могут выдержать ее собственное тело. Многие ломаются под собственным весом до того, как свет будет погашен.

Современная молочная корова дает в десять раз больше молока, чем ее предки. Для этого ее принудительно осеменяют раз в год, отделяют от теленка всего через несколько часов после рождения, чтобы продать молоко, и убивают через пять-шесть лет, когда ее тело подводит – это лишь около четверти ее естественной продолжительности жизни.

Современная свиноматка проводит всю свою жизнь в металлической клетке, настолько тесной, что не может развернуться. Ее поросят забирают у нее через три недели. Цикл повторяется, пока и ее не отправят на убой.

В 2012 году международная группа нейробиологов подписала Кембриджскую декларацию о сознании. В ней недвусмысленно утверждается, что млекопитающие, птицы и многие другие животные обладают нейронными основами для сознательного переживания. Они чувствуют боль. Они чувствуют страх. Они формируют привязанности. Они скорбят.

Свиньи в когнитивных тестах показывают результаты на уровне трехлетнего ребенка. Куры распознают более 100 отдельных лиц и проявляют эмпатию к собратьям, находящимся в стрессе. У коров есть лучшие друзья, и они демонстрируют измеримый стресс при разлуке с ними. Рыбы – долгое время считавшиеся бесчувственными – проходят тест на самоосознание в зеркале и демонстрируют классические болевые реакции, неотличимые от таковых у млекопитающих.

Ничто из этого не является пограничной наукой. Это консенсус всех основных научных органов, которые изучили доказательства. Промышленное животноводство существует не потому, что мы не знаем, что животные страдают, а потому, что мы построили цепочку поставок, которая позволяет нам не смотреть.