Skip to content

Образ жизни

Быть веганом — это тихий акт мужества

Всё начинается за обеденным столом и превращается в мировоззрение, которое отказывается отворачиваться. Вот что на самом деле означает веганство и почему так много людей называют его самым фундаментальным решением в своей жизни.

Суть дела

Больше, чем диета — ежедневная практика сострадания

Веганство — один из самых неправильно понимаемых образов жизни в современном мире. Для посторонних это часто выглядит как список правил: без мяса, без молочных продуктов, без яиц, без кожи. Для людей, которые на самом деле так живут, это ощущается как нечто противоположное — мягкое удаление длинного списка вредных действий, о совершении которых большинству из нас никогда не говорили. Это не отказ. Это ясность.

Веганское общество, которое ввело этот термин в 1944 году, определило его так: «философия и образ жизни, целью которых является исключение, насколько это возможно и практически осуществимо, всех форм эксплуатации животных и жестокости по отношению к ним в пищу, одежду или для любых других целей». Обратите внимание, что это определение не говорит. Оно не говорит о чистоте. Оно не говорит о совершенстве. Оно говорит насколько возможно и практически осуществимо. Веганство с самого начала всегда было направлением — а не финишной чертой.

Для большинства людей это направление начинается за столом. Вы перестаете сначала класть на тарелку один вид животных, затем другой. Вы узнаете, что овсяное молоко лучше пенится в флэт уайте, чем коровье. Вы обнаруживаете, что блюда, которые вы любили с детства — бабушкин чечевичный суп, фасолевые тако из магазина на углу, карри из нута зимним вечером — уже были веганскими, уже идеальными, уже существовали. Мир еды быстро открывается. Что открывается потом, труднее выразить словами.

Потому что как только вы перестаете участвовать в чём-то, вы начинаете это замечать. Вы замечаете шерстяной свитер по распродаже. Кожаный диван в гостиной. Наклейку «свободный выгул», которая почти ничего не значит. Сцену из документального фильма, которую вы раньше перематывали. Вы начинаете читать этикетки, которые никогда не читали. Вы начинаете задавать вопросы, которые никогда не задавали. И постепенно ваше понимание того, что составляет добрую жизнь, расширяется.

Веганство — это не финишная черта, которую нужно пересечь. Это направление, в которое вы смотрите.
0 млн.
человек во всём мире будут считать себя веганами к 2025 году
0
год, когда слово «веган» было придумано в Англии
−0 %
площадь земель, необходимых при среднестатистическом веганском рационе (Poore & Nemecek, 2018)
0+
спасённых животных на человека в год (включая водных животных)

Посмотрите

Как на самом деле выглядит веганская жизнь

Короткометражный фильм от наших друзей из Cruelty.Farm — тихий, честный и обезоруживающе обычный. Не манифест. Просто взгляд на то, как сострадание выглядит на практике.

Быть веганом — Cruelty.Farm (2024)

Три слоя

Еда, вещи, голос — как веганство живёт каждый день

Люди часто спрашивают: «Как выглядит веганский день?» Честный ответ: как день любого другого человека, но с тремя тихими отличиями. Речь идёт о том, что вы едите, что носите и покупаете, и как вы говорите об остальном. Ничто из этого не является показухой. Всё это — практика.

Еда

Растительная пища при каждом приёме пищи — не как ограничение, а как самый насыщенный вкусом и глобально укоренившийся способ питания, который большинство людей когда-либо пробовали. Фасоль, крупы, орехи, фрукты, овощи, масла, травы, специи. Те же продукты, которыми питались культуры от Болоньи до Бангалора на протяжении тысячелетий.

Вещи

Выбор без насилия над животными в моде, косметике и быту. Отказ от кожи, шерсти, шёлка, меха и пуха там, где есть альтернативы. Выбор брендов, которые не проводят испытания на животных. Ничего из этого не сложно, если вы знаете, где искать.

Голос

Поддержка животных за пределами кухни — поделиться рецептом, подписать петицию, помочь другу перейти на этот путь, поддержать местный приют для животных. Самая тихая и в то же время мощная форма участия — это та, которая делает сострадание простым.

Разъяснение

Пять мифов, которые останавливают людей — и честная реальность

Большая часть сопротивления веганству на самом деле направлена не на само веганство, а на его карикатуру. Несколько устоявшихся мифов справляются с большей частью убеждений. Развенчав их, остается нечто гораздо более обычное, гораздо более приятное и гораздо более доступное, чем предполагает культурная краткая форма.

Мифы, в которые люди <em>верят</em>, против реальных фактов

Растительное питание полноценно (Академия питания и диетологии)100%

Рекомендуется для всех этапов жизни, включая беременность и младенчество

Веганы удовлетворяют свои потребности в белке (EPIC-Oxford, n>65 000)97%

Среднее потребление превышает рекомендуемую суточную норму примерно на 70%

Веганская диета дешевле смешанной (Оксфорд, 2021)78%

До 30% ниже затраты на продукты питания в странах с высоким уровнем дохода

Веганы сообщают о более высоком уровне удовлетворённости жизнью (Tracking Happiness, 2023)84%

По сравнению с всеядными в сопоставимых группах

По их собственным словам

Сообщение от людей, перешедших на веганство

“Я думала, что стать веганом — значит чем-то жертвовать. Оказалось, это один из самых благородных поступков в моей жизни — ради животных, планеты и, как ни странно, прежде всего ради себя.”
Майя Р., Веган уже 6 лет

Год перемен

Что часто происходит в первые двенадцать месяцев

Каждый переход индивидуален, но в дневниках людей, совершивших переход, прослеживается удивительно последовательный путь. Вот что описывают большинство из них.

  1. Неделя 1

    Момент кулинарной книги

    Вы покупаете свою первую растительную кулинарную книгу, смотрите документальный фильм и готовите три блюда, о существовании которых вы не знали. Одна только новизна держит вас на плаву несколько дней.

  2. Месяц 1

    Прилив энергии

    Утро становится немного легче. Дни немного ярче. Многие люди отмечают тихое улучшение пищеварения и сна в течение первых тридцати дней.

  3. Месяц 3

    Перестройка вкусовых рецепторов

    Старые продукты внезапно кажутся другими — тяжелее, жирнее, менее интересными. Новые продукты становятся более насыщенными и живыми. Ваши вкусовые рецепторы действительно меняются, и наука это подтверждает.

  4. Месяц 6

    Фаза 'невидимой работы'

    Еда вне дома, семейные обеды, путешествия, давление общества — именно здесь принципы проходят проверку на прочность. Вы учитесь справляться с трудностями, задавать вопросы и оставаться собой, не проявляя агрессии.

  5. Месяц 12

    Тихая идентичность

    Это перестает быть экспериментом и становится образом жизни. Спустя год большинство веганов говорят, что не могут представить возвращение к прошлому — не из-за правил, а потому что мир теперь видится иначе.

За пределами тарелки

Куда ведёт сострадание за пределами кухни

Еда — это дверь, но комната за ней широка. Как только вы задались вопросом, что вы едите, вы почти неизбежно начинаете замечать и остальное своё потребление. Кожаный кошелек, который у вас был десять лет. Пуховик. Шампунь с мелким шрифтом. Ничего из этого не должно вызывать чувство вины — чувство вины является плохим двигателем для любых изменений, которые должны быть устойчивыми. Речь идет о внимании, единственном честном двигателе для того, чтобы жить в большей гармонии с нашими ценностями.

Мода. Кожевенная промышленность — это не «побочный продукт» мясной промышленности; это сопутствующий продукт, софинансируемый теми же предприятиями. Каждый кожаный кошелек помогает финансировать бойню, которая его произвела. Современные альтернативы — от переработанного хлопка и конопли до грибной и кактусовой кожи — превратились в серьезный, красивый и все более устоявшийся рынок.

Косметика и товары для дома. В настоящее время существуют десятки тысяч брендов, не тестируемых на животных; логотипы Leaping Bunny и Vegan Society делают их легко узнаваемыми. Их поддержка изменяет целые цепочки поставок быстрее, чем любые политические меры.

Развлечения. Животные — не реквизит. Избегание морских парков, цирков с животными и туризма с «селфи с дикими животными» — один из самых простых способов избежать финансовой поддержки жестокости, замаскированной под развлечение.

Ничто из этого не должно происходить в одночасье. Большинство веганов описывают постепенный, почти геологический процесс — старые вещи изнашиваются, новые заменяют их, и десять лет спустя вы оглядываетесь и понимаете, что сострадание тихо переделало весь дом.

Стадо коров на открытом поле на рассвете
Животные, с которыми мы делим эту планету, не нуждаются в нашей жалости. Они нуждаются в нашем внимании.

Честные ответы

Вопросы, которые задаёт почти каждый

Нужно ли быть на 100% веганом, чтобы называть себя веганом?
Само определение Веганского общества использует слова «насколько это возможно и практически осуществимо». Ошибки случаются. Перекрёстное загрязнение случается. Речь идёт о направлении ваших усилий, а не о безупречном балансе.
Буду ли я испытывать тягу к еде?
Иногда, особенно в первые недели. Хорошая новость в том, что вкусовые рецепторы адаптируются. Через 8–12 недель тяга обычно проходит, а через год многие находят прежние любимые блюда совсем неаппетитными.
Что, если моя семья меня не поймёт?
Готовьте для них, не проповедуя. Убеждайте вкусной едой. Честно отвечайте на вопросы, когда они возникают. Самый убедительный веган в любом доме — обычно тот, у кого лучший ужин.
Это дорого?
Фасоль, чечевица, рис, овёс и сезонные овощи входят в число самых недорогих продуктов в мире. Основные растительные продукты стоят дешевле, а не дороже. Дорогие продукты — веганский сыр, заменители мяса — необязательны.
Могут ли дети расти веганами?
Да. Академия питания и диетологии, диетологи Канады и Британская диетологическая ассоциация подтверждают, что хорошо спланированная веганская диета безопасна и адекватна на всех этапах жизни, включая младенчество и подростковый возраст.
Что насчет B12?
B12 вырабатывается бактериями, а не животными. Те, кто ест мясо, получают его только потому, что сельскохозяйственным животным дают добавки. Принимайте B12 отдельно или выбирайте обогащённые продукты (растительное молоко, пищевые дрожжи, мюсли). Это единственная добавка, необходимая каждому вегану.

Любопытно? Вам ещё не нужно ничего решать сегодня.

Начните с одного блюда. Прочитайте ещё одну страницу. Посмотрите ещё один фильм. Остальное придёт в своё время.