Хорошая жизнь без вреда для Земли
Основа
Понимание устойчивого питания
Устойчивое питание — это больше, чем просто тенденция; это обязательство по отношению к здоровью людей, планеты и будущих поколений. Согласно ФАО, устойчивые рационы питания «те, которые оказывают низкое воздействие на окружающую среду и способствуют продовольственной безопасности, безопасности питания, а также здоровой жизни для нынешнего и будущих поколений».
Центральным компонентом устойчивого образа жизни является выбор растительной диеты. Исследования показывают, что животноводство является одной из основных причин выбросов парниковых газов, вырубки лесов, потери дикой природы и загрязнения воды. Оно также потребляет огромное количество земли и воды, в то время как многие люди голодают, потому что эта система крайне неэффективна.
Употребляя больше растительной пищи, мы можем снизить своё воздействие на окружающую среду и поддержать систему питания, которая будет более устойчивой, справедливой и ресурсосберегающей. Каждая растительная трапеза — это небольшой вклад, который помогает защитить леса, сэкономить воду, уменьшить страдания животных и создать более здоровое будущее.
Потребность в питательных веществах
Сбалансированный рацион обеспечивает организм всеми необходимыми веществами — растительное питание полностью покрывает потребности организма, а зачастую и превосходит другие типы питания по питательной ценности.
Экологическая устойчивость
Отсутствие значительного ущерба экосистемам, биоразнообразию и природным ресурсам — основной принцип каждого нашего пищевого выбора.
Культурное принятие
Уважение традиций, предпочтений и социальных норм — веганская кухня существует в каждой культуре мира.
Доступность и приемлемая цена
Доступность здорового и экологичного выбора для каждого — базовые растительные продукты остаются самыми недорогими во всем мире.
Дефицит эффективности
Почему растительные продукты превосходят продукты животного происхождения
Разведение животных для получения пищи по своей природе неэффективно. Когда энергия движется вверх по пищевой цепи — от растений к животным, а затем к людям — большая её часть теряется. Животным требуется огромное количество корма, воды и энергии для роста, но лишь малая часть этого преобразуется в съедобное мясо, молоко или яйца.
Преобразование растительной пищи в продукты животного происхождения приводит к потере эффективности примерно 10:1. Учитывая рост мирового населения, эта неэффективность становится не только экологической проблемой, но также моральным и экономическим вопросом.
Выращивание растений для непосредственного потребления человеком позволяет нам использовать сельскохозяйственные ресурсы более разумно и устойчиво, производя больше пищи с меньшими затратами для окружающей среды. В мире с ограниченными ресурсами выбор растений вместо животных не просто устойчив — он необходим.
Воздействие мяса на окружающую среду
- Высокие выбросы парниковых газов (метан, закись азота)
- Вырубка лесов и потеря среды обитания для пастбищ и кормовой базы
- Высокое потребление воды и загрязнение воды
- Неэффективное использование земли и энергии
Преимущества растительной диеты
- Низкие выбросы парниковых газов
- Эффективное использование земли, воды и энергии
- Защищает леса и среды обитания диких животных
- Способствует устойчивым и жизнеспособным системам питания
Глобальное воздействие
Роль растительного питания в глобальной продовольственной безопасности
Мировое население быстро растёт и, по прогнозам, к 2050 году достигнет 9 миллиардов человек. Удовлетворение растущих потребностей в пище за счёт промышленного животноводства обходится дорого: оно потребляет огромное количество воды, земли и энергии, при этом вызывая высокие выбросы парниковых газов, разрушая среды обитания и угрожая биоразнообразию.
Переход на растительную диету является наиболее очевидным и практичным решением. Растительные системы питания производят гораздо большую пищевую ценность на единицу земли, воды и энергии. Во всём мире переход на растительную диету — это не только морально правильное решение, но и необходимая мера для обеспечения устойчивого, жизнеспособного и здорового будущего для людей и Земли.
73%
сокращение углеродного следа при переходе на веганство
75%
меньше площади земель требуется для растительного рациона по сравнению с мясным
10:1
потеря энергии при переработке растительных калорий в животные белки
4 млрд.
дополнительных людей можно было бы прокормить, если бы урожай использовался напрямую в пищу
Осознанное питание
Как сделать веганство ещё более устойчивым
Веганство становится ещё более эффективным, если оно сопровождается продуманными, осознанными выборами в еде. Сочетая эти простые шаги, вы сделаете свой образ жизни более здоровым для себя и более устойчивым для планеты.
Покупайте местное и сезонное
Продукты из ближайших регионов сокращают выбросы от транспортировки. Сезонные урожаи свежее и требуют меньше ресурсов при выращивании.
Выбирайте устойчивое земледелие
Гидропонные овощи и инновационные методы выращивания потребляют меньше воды, пестицидов и земли, чем традиционное сельское хозяйство.
Поддерживайте новые агротехнологии
Вертикальные фермы и гидропоника позволяют производить больше еды на меньшей площади, экономя ценные природные ресурсы.
Сокращайте пищевые отходы
Покупайте только то, что вам нужно, правильно храните продукты и компостируйте остатки, чтобы минимизировать отходы дома
Помимо еды
Осознанные решения в повседневной жизни
Устойчивая мода
Выбирайте веганские материалы и этично произведённую одежду. Устойчивая мода основывается на альтернативах, не причиняющих вреда животным, которые уменьшают наш экологический след и способствуют развитию более сострадательной индустрии
Косметика без тестирования на животных
Способствуйте этичной красоте, отказываясь от тестирования на животных и вредных ингредиентов. Выбор продуктов, не тестированных на животных, уменьшает воздействие на окружающую среду и поддерживает сострадательное, экологически сознательное потребление
Экологически чистые бытовые товары
Выбирайте устойчивые, нетоксичные альтернативы для уборки. Экологически чистые бытовые товары создают более здоровую жилую среду, одновременно сохраняя ресурсы и экосистемы
Цифры
Одна тарелка против другой – Какова реальная цена ресурсов
| Metric | Plant-Based | Animal-Based |
|---|---|---|
| Литров воды на грамм белка | ~26 (чечевица) | ~112 (говядина) |
| м² земли на 100 г белка | 3,5 (тофу) | 164 (говядина) |
| кг CO₂-экв. на кг продукта питания | 0,9 (овощи) | 60 (говядина) |
| Энергоэффективность (затраты ресурсов против результата) | 1:1 (напрямую) | 10:1 (потеря) |
| Нагрузка антибиотиками | отсутствует | 70 % всех антибиотиков |
Swipe to compare →
Как на самом деле используются мировые сельскохозяйственные угодья
Обеспечивает только 18 % человеческих калорий
Обеспечивает 82 % человеческих калорий
Рассчитайте своё влияние
Переместите ползунок, чтобы увидеть, что растительное питание реально экономит за выбранные дни.
Верхние оценки по Poore & Nemecek (Science, 2018), Mekonnen & Hoekstra (водный след) и Counting Animals (включая водных животных).
Отказ от мяса и молочных продуктов является самым эффективным способом снижения вашего экологического следа на Земле.
— Джозеф Пур, главный автор исследования систем питания Оксфордского университета, Science (2018)
Посмотрите
Документальный фильм, который индустрия не должна увидеть
Честные ответы
Часто задаваемые вопросы об экологичности
Неужели местное мясо лучше импортных растений?
Что насчёт миндального молока и потребления воды?
Может ли мир действительно питаться исключительно растительной пищей?
А как насчёт восстановительного выпаса скота?
Устойчивость начинается на вашей тарелке
Каждое решение, которое мы принимаем — от нашей еды до продуктов, которые мы покупаем — формирует мир, который мы оставляем. Интегрируя устойчивость в наши блюда и повседневные привычки, мы можем создать будущее, которое будет здоровее, справедливее и устойчивее для всех.
Станьте частью движения