One Fork

Статистика

Цифры,задающиерамкиразговора

Канонический справочник с источниками: наиболее часто цитируемые — и наиболее часто искажаемые — данные о животноводстве, растительном питании и климатическом воздействии пищевой системы.

Масштаб

Сколько животных?

Вот порядки величин, задающие рамки разговора. Источники: FAOSTAT, Our World in Data, fishcount.org.uk.

0 млрд
Наземных животных убивается ради еды в год (ФАО)
0 млрд
Кур забивается ежегодно — более 90 % всех сельскохозяйственных наземных животных
0,4 млрд
Свиней забивается ежегодно
0 млн
Крупного рогатого скота забивается ежегодно
0–3 трлн
Рыб уничтожается ежегодно (оценка fishcount; без прилова)
0 млрд
Суточных петушков уничтожается ежегодно яичной промышленностью

Климат

Парниковые газы пищевой системы

Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), МГЭИК AR6, ФАО Pathways to Lower Emissions (2023).

0 %
Мировых выбросов парниковых газов приходится на производство продовольствия (Poore & Nemecek 2018)
0 %
Выбросов пищевой системы обусловлено продуктами животного происхождения
0 %
Метановых выбросов человеческой деятельности приходится на животноводство
0×
Потенциал глобального потепления метана по сравнению с CO₂ за 20 лет
0 %+
Возможное сокращение пищевых выбросов парниковых газов при переходе на веганство

Земля и вода

Что потребляет животноводство

Источники: Poore & Nemecek 2018; ФАО; Water Footprint Network.

0 %
Мировых сельскохозяйственных угодий используются для животноводства (корм + пастбища)
0 %
Мировых калорий обеспечивается продуктами животного происхождения
0 %
Возможное сокращение использования сельхозугодий при глобальном переходе на растительное питание
0 000 л
Воды на 1 кг говядины
0 250 л
Воды на 1 кг чечевицы
0 %+
Обезлесения Амазонии обусловлено скотоводством

Здоровье

Что показывают данные

Источники: ВОЗ, МАИР, Adventist Health Study-2, EPIC-Oxford, исследование BROAD, метаанализы BMJ.

Группа 0
Классификация ВОЗ/МАИР переработанного мяса как канцерогена (2015)
Группа 0A
Красное мясо классифицировано как «вероятно канцерогенное для человека» (2015)
0 %
Ниже риск ишемической болезни сердца у вегетарианцев (EPIC-Oxford)
0–30 %
Типичное снижение холестерина ЛПНП на диете WFPB
0 %+
Снижение заболеваемости диабетом 2 типа у веганов когорты Adventist по сравнению с всеядными

Антибиотики и пандемии

Цена биобезопасности

Источники: ВОЗ, МЭБ/WOAH, ФАО, Centre for Disease Dynamics.

0 %
Всех медицински важных антибиотиков в мире используется в животноводстве
0 млн
Прогнозируемых ежегодных смертей от устойчивости к антимикробным препаратам к 2050 году (доклад О'Нила)
0 %
Новых инфекционных заболеваний имеют зоонозное происхождение

Рынки

Куда движется продовольственная экономика

Источники: GFI, Bloomberg Intelligence, Mintel, Statista.

0 млрд $
Мировой рынок растительных продуктов питания в 2024 году
0 %
Прогнозируемый CAGR для растительных продуктов до 2030 года
0 из 4
Потребителей поколения Z в ЕС идентифицируют себя как флекситарианцев или веганов
0+
Компаний подписали Better Chicken Commitment

Политика

Запреты, голосования и законы, которые изменились

Источники: Европейская комиссия, USDA, национальные законодательные реестры.

0
Вступает в силу запрет ЕС на клеточное содержание кур в традиционных батарейных клетках
0
Франция и Германия запрещают умерщвление суточных петушков
0
Великобритания официально признаёт способность десятиногих ракообразных к ощущениям
0
Африканский союз голосует за 15-летний запрет на экспорт ослиных шкур
0+
Стран с национальными запретами на пушное звероводство

Ссылка

Как цитировать эту страницу

One Fork. (2025). Статистика животноводства и растительного питания. https://onefork.org/ru/statistics

Каждая цифра выше ссылается на первичный источник через введение к разделу. Если вы обнаружите устаревшее число, напишите на hello@onefork.org.