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ZinkfürVeganer—Quellen,Phytat,Ziele
Etwas schwerer aufzunehmen — leicht kompensiert durch Einweichen, Keimen und Kürbiskerne.
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Zink für Veganer — Quellen, Phytat, Ziele
RDA: 11 mg Männer / 8 mg Frauen. Phytat aus Getreide/Hülsenfrüchten reduziert die Absorption; Veganer·innen brauchen ~50% mehr. Kürbiskerne (7,6 mg/100 g), Hanf, Cashews, Kichererbsen und Tofu decken das.
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Best plant sources
Source: NIH ODS 2024; EFSA 2014
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Absorption & practical tips
Hülsenfrüchte einweichen und Getreide keimen lassen — 30-70% weniger Phytat.
'Veganer haben immer Zinkmangel' — nicht durch Daten gestützt (EPIC-Oxford).
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FAQ
Q&A
Verwandte Fragen
- What are the best vegan protein sources?
Lentils, tofu, tempeh, seitan, chickpeas, black beans, edamame, peas, quinoa, oats, peanuts and pea/soy protein powders.
- How do vegans get B12?
From supplements or fortified foods (plant milks, nutritional yeast, cereals). B12 is made by bacteria — animals get it from soil, feed additives, or their own supplementation.
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