हम मानते हैं — एक थोड़ा ज़्यादा दयालु दुनिया रोज़ की थाली से शुरू होती है। हमारा काम सीधा सा है: करुणा को सबसे आसान, सबसे स्वादिष्ट और सबसे सहज विकल्प बनाना — एक भोजन, एक बातचीत, एक दिल एक बार में।
एक नज़र में
अवलोकन
इस्लाम में वीगनवाद का मार्ग दो पूरक ढांचों पर आधारित है: इस्लामी कानून (शरीअत) और इस्लामी नैतिकता (अदब)। ये दोनों कुरान, इस्लाम के प्राथमिक धर्मग्रंथ, और पैगंबर मुहम्मद (उन पर शांति हो) की वचनबद्ध वार्ताओं (हदीस) से उत्पन्न हैं। यद्यपि पशु उत्पादों के सेवन पर स्पष्ट रूप से प्रतिबंध नहीं है, मनुष्यों और अमानवीय प्राणियों के बीच संबंध गहन सम्मान और पशुओं के मानव उद्देश्यों के लिए उपयोग पर कठोर प्रतिबंधों से चिह्नित है।
इस दृष्टिकोण का मूल मान्यता यह है कि पशु केवल संसाधन नहीं हैं, बल्कि 'तुम्हारे जैसे समुदाय' (कुरान 6:38) हैं, जिनमें भावनात्मक, आध्यात्मिक और मानसिक क्षमताएं हैं। समकालीन दुनिया में, जहां पशु उत्पाद अब जीवन यापन के लिए आवश्यक नहीं रहे हैं, कई मुसलमानों का तर्क है कि पशुओं को मारने के मूल कारण—आत्मरक्षा या तत्काल जीवन यापन—अब लागू नहीं होते। इस प्रकार वीगनवाद को ईश्वर के 'अत्यंत करुणामय और दयालु' गुणों की अनुकृति के रूप में देखा जाता है।
इसके अतिरिक्त, इस्लामी विधि ने ऐतिहासिक रूप से यह स्वीकार किया है कि पशुओं को ईश्वर द्वारा अधिकार प्रदान किए गए हैं और अनावश्यक हानि पहुंचाने से दैवीय दंड उत्पन्न होता है। आधुनिक औद्योगिक खेती, जिसमें प्रजनन, परिवहन और कसाईखाने में नियमित क्रूरता शामिल होती है, के तहत उत्पादित मांस को इस्लामी कानून की कठोर व्याख्याओं के अनुसार 'अशुद्ध' (हराम) माना जाता है। पौधे-आधारित आहार अपनाकर, मुसलमान पृथ्वी के 'खलीफा' (प्रबंधक) के रूप में अपनी भूमिका को पूरा कर सकते हैं, सृष्टि के संतुलन (अल-मीज़ान) की रक्षा कर सकते हैं।
सिद्धांत
इस्लाम सभी प्राणियों के प्रति दया और करुणा के सिद्धांतों पर आधारित है। विश्वासियों को दिव्य के निकट आने के लिए परमेश्वर की करुणा का अनुकरण करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
कुरआन स्पष्ट रूप से कहता है कि पशु और पक्षी मनुष्यों के समान समुदाय हैं। उनके परमेश्वर के समक्ष प्रार्थना करने और आध्यात्मिक स्थिति रखने के अपने तरीके हैं।
मनुष्य को पृथ्वी का विश्वासी नियुक्त किया गया है और प्राकृतिक संतुलन (अल-मीज़ान) को बनाए रखना चाहिए। लालच के लिए पशुओं का शोषण करना और पर्यावरण को नष्ट करना इस पवित्र विश्वासघात का उल्लंघन है।
इस्लामी कानून कहता है कि बेबस प्राणियों को अनावश्यक पीड़ा देना अनुचित है। यदि किसी अनुमति का कारण (जैसे जीवनयापन के लिए मांस खाना) समाप्त हो जाता है, तो अनुमति स्वयं रद्द की जा सकती है।
भोजन के कानूनी (हलाल) होने के लिए वह अच्छा और शुद्ध (तैय्यब) भी होना चाहिए। परिवहन या जब्ती के दौरान क्रूरता का शिकार हुए पशुओं का मांस अशुद्ध और निषिद्ध माना जाता है।
पशु के प्रति किया गया हर एक दयालु व्यवहार पुरस्कृत किया जाता है, जबकि क्रूरता के कृत्य पाप के रूप में दर्ज किए जाते हैं। परमेश्वर मनुष्यों से एक चिड़िया के जीवन के बारे में भी प्रश्न करेगा।
“पृथ्वी पर कोई भी जानवर (जो रहता है) नहीं और न ही कोई ऐसा प्राणी जो अपने पंखों पर उड़ता है, लेकिन वे तुम्हारे समान समुदाय हैं।”
— कुरआन 6:38
“जो कोई भी ईश्वर के प्राणियों के प्रति दयालु होता है, वह स्वयं के प्रति दयालु होता है।”
— पैगंबर मुहम्मद (हदीस)
“न तो उनका मांस, न ही उनका खून अल्लाह तक पहुँचता है; बल्कि तुम्हारी धार्मिकता {भक्ति और आध्यात्मिक इच्छा} उस तक पहुँचती है।”
— कुरआन 22:37
“जो कुछ किसी कारण से अनुमत था, उस कारण के समाप्त होने पर अनुमत नहीं रहता।”
— बशीर मसरी, इस्लाम में पशु
“पशु पर किया गया एक अच्छा कार्य मनुष्य पर किए गए अच्छे कार्य के समान है; जबकि पशु पर क्रूरता का कोई भी कार्य मनुष्यों के प्रति क्रूरता के समान ही है।”
— मिशकात अल-मसाबीह; पुस्तक 6; अध्याय 7, 8:178
“इस्लाम सभी परिस्थितियों में सभी पशुओं के प्रति दयालुता और करुणा की आवश्यकता करता है, और मैं आशा करता हूँ कि ये नियम वास्तविक दैनिक जीवन का वास्तविक हिस्सा बन जाएँ।”
— किर्स्टेन स्टिल्ट, इस्लाम में पशु कल्याण, पृष्ठ 46
व्यवहार में
मुसलमान अक्सर इस्लामी नैतिकता (अदब) की सराहना के माध्यम से शाकाहारी जीवनशैली तक पहुँचते हैं, जो पारंपरिक कानूनी मार्गों को पूरा कर सकता है या उन्हें बाईपास कर सकता है। पारंपरिक रूप से, जानवर को केवल भोजन या आत्मरक्षा के लिए मारने की अनुमति थी। आधुनिक शहरी संदर्भ में, जहाँ पौधे-आधारित विकल्प बहुतायत में हैं, जानवरों के सेवन की 'तत्काल आवश्यकता' लगभग समाप्त हो गई है, जिससे जानवरों के निरंतर उपयोग की वैधता पर प्रश्न उठता है।
यदि आज पशु कल्याण से संबंधित शरीआ विनियमों को सख्ती से लागू किया जाए, तो भोजन के लिए पाले जाने वाले जानवरों की संख्या इतनी भारी कमी होगी कि अधिकांश लोगों के लिए पौधे-आधारित आहार ही एकमात्र व्यवहार्य विकल्प बन जाएगा। यह परिवर्तन मानव-पशु संबंधों के लिए भगवान द्वारा निर्धारित मूल जिम्मेदारियों और सीमाओं पर लौटने का प्रतिनिधित्व करता है।
व्यवहार में
शास्त्र गैर-मानव सृष्टि को आध्यात्मिकता प्रदान करते हैं, जिससे संकेत मिलता है कि पशु मानव के लिए आदर्श और प्रेरणा के स्रोत हैं। कुरान में उल्लेख है कि स्वर्ग और पृथ्वी में सभी प्राणी भगवान की स्तुति करते हैं, प्रत्येक अपनी प्रार्थना की अपनी विधि जानता है। यह मानव श्रेष्ठता की अवधारणा को चुनौती देता है और हमारे सहप्राणियों के साथ एक अधिक विनम्र संबंध की आह्वान करता है।
हदीस में पैगंबर मुहम्मद के दयालुता के उदाहरणों से भरे हैं। उन्होंने जानवरों को नुकसान पहुँचाने वालों को श्राप दिया, अपने पशुओं को अत्यधिक काम में लगाने वालों को डांटा, और एक माँ पक्षी के शोक में उसके बच्चों को वापस लौटाने का आदेश दिया। ये वर्णन इस बात पर जोर देते हैं कि सभी प्राणी भगवान के 'परिवार' की तरह हैं, और वह उन्हें सबसे अधिक प्रेम करता है जो उसके परिवार के प्रति दयालु होते हैं।
व्यवहार में
पशुपालन को जलवायु परिवर्तन और अमेज़न के विनाश सहित पर्यावरणीय क्षरण के प्रमुख कारकों के रूप में पहचाना जाता है। ये क्रियाएँ भगवान द्वारा स्थापित प्राकृतिक संतुलन (अल-मीज़ान) की 'सीमाओं का उल्लंघन' करती हैं। खलीफा (अभिभावक) के रूप में, मुसलमानों का कर्तव्य पृथ्वी की रक्षा करना है, न कि लालच की राख के लिए इसे नष्ट करना।
इस उद्योग का मानव न्याय पर भी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि अनाज और जल जैसे संसाधन पशुधन के लिए मोड़ दिए जाते हैं जबकि मानव आवश्यकताओं की उपेक्षा की जाती है। विकेंद्रीकृत अन्यायों के प्रति इस्लामी आह्वान के अनुरूप सामाजिक और पर्यावरणीय समानता की ओर अग्रसर होने के लिए शाकाहारिता को एक समाधान के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
व्यवहार में
इस्लाम के इतिहास में ऐसे प्रमुख विचारक शामिल हैं जो आधुनिक युग से बहुत पहले से ही पादप-आधारित जीवन का अभ्यास करते थे और उसका प्रचार करते थे। 10वीं शताब्दी के कवि-दार्शनिक अल-माररी पशुओं के प्रति एक प्रमुख समर्थक थे और न्याय की गहरी भावना के कारण मांस, दूध और अंडे खाने से दूर रहे। उन्होंने प्रसिद्ध रूप से दूसरों को 'अन्यायपूर्ण रूप से मछली न खाने' या उनके शावकों के लिए बने माताओं के 'सफेद दूध' को न लेने की सलाह दी, जिसे वे सार्वभौमिक संतुलन का उल्लंघन मानते थे।
इसी तरह, 15वीं शताब्दी के सूफी कवि कबीर साहिब ने ज़ोर दिया कि सृष्टि के प्रति हिंसा के साथ दिव्य के प्रति सच्ची भक्ति असंगत है। उन्होंने सिखाया कि आध्यात्मिक खोजकर्ता को क्रोध और लालच जैसे अपने आंतरिक भावनाओं की 'हत्या' करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए, न कि पशुओं के जीवन लेने पर। ये ऐतिहासिक आकृतियाँ दर्शाती हैं कि शाकाहारिता की ओर प्रवृत्ति इस्लामी बौद्धिक और आध्यात्मिक इतिहास के भीतर एक लंबे समय से चली आ रही धारा है।
व्यवहार में
पारंपरिक इस्लामी कानून जानवरों के उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है, लेकिन कई आधुनिक मुस्लिम विचारकों का तर्क है कि आधुनिक औद्योगिक खेती 'तय्यिब' (शुद्ध और स्वास्थ्यकर) के मूल सिद्धांत का उल्लंघन करती है। पैगंबर मुहम्मद (उन पर शांति हो) को 'सभी जगतों के लिए कृपा' कहा जाता था, और उन्होंने माताओं और उनके शिशुओं के साथ दुर्व्यवहार करने की स्पष्ट रूप से मनाही की थी। आधुनिक डेयरी प्रणालियों में, बछड़ों को उनकी माताओं से अलग करना और मवेशियों का गहन अवरोध बहुतों के लिए उन 'हमारे जैसे समुदायों' को दिए गए प्राकृतिक अधिकारों का उल्लंघन माना जाता है।
चमड़े और रेशम जैसी सामग्रियों के उपयोग को भी 'अदब' (नैतिकता) के दृष्टिकोण से पुनर्विचार किया जा रहा है। यदि इन सामग्रियों को प्राप्त करने की प्रक्रिया में 'अल-मुथियाह' (क्रूर विधियाँ) शामिल हैं, तो परिणामी उत्पादों को अब विश्वासी के लिए कानूनी या उचित नहीं माना जा सकता। पौध-आधारित विकल्प चुनकर, मुसलमान अपने कपड़ों और घरेलू सामान को पैगंबरी आदेश के अनुरूप बना सकते हैं कि वे सभी अनावश्यक हानि से बचें।
व्यवहार में
इस्लामी नैतिकता श्रम की गरिमा और कर्मचारियों के उचित व्यवहार पर उच्च मूल्य रखती है। उद्योगिक मांस और डेयरी उद्योगों को अक्सर सबसे कम सुरक्षित कर्मचारियों में से एक के रूप में उद्धृत किया जाता है, जिसमें अक्सर मानव कल्याण को नुकसान पहुंचाने वाली खतरनाक परिस्थितियां शामिल होती हैं। पशुओं के साथ-साथ कमजोर मानव कर्मचारियों की रक्षा करके 'मीज़ान' (संतुलन) को बढ़ावा देने के तरीके के रूप में कुछ समर्थक पौध-आधारित प्रणालियों की ओर संक्रमण को देखते हैं।
इसके अतिरिक्त, संसाधनों का वैश्विक आवंटन एक महत्वपूर्ण चिंता है। जब मानव समुदायों को भूख का सामना करते हुए भी पशुधन के लिए अनाज और जल की विशाल मात्रा का मार्ग परिवर्तन किया जाता है, तो यह गरीबों की देखभाल करने के इस्लामी कर्तव्य का उल्लंघन करता है। पौध-आधारित आहार चुनना 'अच्छे कार्य करने' का एक रूप है जो संसाधन असमानता के मूल कारणों को संबोधित करता है और ईश्वर की देन के अधिक न्यायपूर्ण वितरण को बढ़ावा देता है।
व्यवहार में
इस्लाम में, मानव शरीर को 'अमानत' (एक विश्वास) के रूप में माना जाता है, जो परमेश्वर की ओर से है, और विश्वासियों की ज़िम्मेदारी होती है कि वे अपने स्वास्थ्य को बनाए रखें। कुरान ऐसे भोजन करने की प्रेरणा देता है जो 'हलाल' (अनुमत) और 'तय्यिब' (स्वास्थ्यकर) दोनों हों। आधुनिक पोषण विज्ञान का सुझाव है कि पादप-आधारित आहार पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है, जो जीवन और स्फूर्ति की रक्षा के धार्मिक कर्तव्य के अनुरूप है।
रमजान के दौरान उपवास आत्मिक शुद्धि और संयम का समय होता है। पैगंबर की तरह खजूर और पानी से उपवास तोड़ना—जैसा कि पैगंबर अक्सर करते थे—संयम पर ध्यान केंद्रित करके आत्मिक अनुभव को बढ़ा सकता है, न कि आनंद में डूबने पर। यह दृष्टिकोण विश्वासी को 'क्रोध और अन्य कामनाओं के गले काटने' में सहायता करता है, जिससे परमेश्वर के प्रति स्पष्ट संबंध को बढ़ावा मिलता है।
व्यवहार में
मुस्लिम समुदाय में शाकाहारिता पर चर्चा करते समय, 'हिकमत' (बुद्धिमत्ता) और 'रहमा' (करुणा) की भावना को बनाए रखना आवश्यक है। आलोचना के माध्यम से विषय की ओर न बढ़कर, समर्थकों का सुझाव है कि कुरान और हदीस में पाए जाने वाले करुणा और देखभाल के साझा मूल्यों पर ध्यान केंद्रित किया जाए। पैगंबर की जानवरों के प्रति नरम व्यवहार के उदाहरण, जैसे कि दुखी माँ पक्षी के बच्चों को वापस लौटाने का उनका आदेश, संवाद के लिए एक सुंदर और परिचित आधार प्रदान करते हैं।
यह भी सहायक है कि बहुतों के लिए मांस का सेवन सांस्कृतिक परंपराओं और उत्सवों से जुड़ा है। पारंपरिक व्यंजनों के स्वादिष्ट पादप-आधारित संस्करण प्रस्तुत करके, विश्वासी दिखा सकते हैं कि अपनी विरासत का सम्मान करने के लिए किसी अन्य जीव का बलिदान करना आवश्यक नहीं है। लक्ष्य धैर्य और उष्ण हृदय के साथ दूसरों को 'सच्ची न्याय के मार्ग' की ओर आमंत्रित करना है।
भोजन
ईद अल-अधा के दौरान बलि के सहानुभूतिपूर्ण विकल्प के रूप में पौधे-आधारित भोजन परोसे जाते हैं।
जीवन का जश्न मनाने के लिए जीवन को समाप्त किए बिना शादियों और जन्मोत्सवों के लिए शाकाहारी भोज।
उपवास तोड़ने (इफ्तार) के लिए पारंपरिक खजूर और पानी, उसके बाद पौधे-आधारित व्यंजन।
मधुमक्खियों को बचाने के लिए पारंपरिक शहद के बजाय पौधे-आधारित संस्करण (एगावे या फल के सिरप का उपयोग करके)।
पशु आहार के लिए नहीं, बल्कि सीधे मानव उपभोग के लिए अनाज, मक्का और सोया का उपयोग।
मादा गायों और उनके बछड़ों के बीच के बंधन का सम्मान करने के लिए दूध के विकल्प के रूप में शुद्ध पौधे-आधारित दूध।
खजूर और पानी उपवास तोड़ने (इफ्तार) का पारंपरिक और सबसे आशीर्वादित तरीका बने हुए हैं।
मुजदरा (दाल और चावल) और फूल मुदम्मस (फलाह बीन्स) जैसे पारंपरिक व्यंजन स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं और मध्य पूर्वी मुस्लिम संस्कृतियों के मुख्य भोजन हैं।
उत्सवों के दौरान, बिरयानी या तगीने के पौधे-आधारित संस्करण चने, बैंगन या सूखे फलों का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं ताकि सांस्कृतिक स्वाद बना रहे।
हलवा और विभिन्न नट-आधारित मिठाइयाँ दुग्ध उत्पादों के बिना त्योहार मनाने के लिए एक समृद्ध, पौधे-आधारित तरीका प्रदान करती हैं।
तर्क
ये धर्म के खिलाफ तर्क नहीं हैं; ये तर्क व्यवहार करने वाले यहूदी, ईसाई, मुसलमान, हिंदू, बौद्ध, जैन, सिख, ज़रथुष्ट्री, पागन और क्वेकर द्वारा यह बताने के लिए किए जाते हैं कि एक बार औद्योगिक पशु प्रचार का ईमानदारी से वर्णन करने पर उनकी अपनी प्रतिबद्धताएँ क्या अर्थ रखती हैं।
इन पृष्ठों पर उद्धृत प्रत्येक पवित्र ग्रंथ छोटे झुंडों, नामांकित पशुओं और दृश्य बलि की दुनिया में लिखे गए थे। उनमें से किसी ने भी बिना खिड़की वाले शेड में सालाना सत्तर अरब भूमि पशुओं की कल्पना नहीं की थी। संयंत्र-आधारित आहार अपनाने वाले विश्वासी शायद ही कोई छिपा हुआ शाकाहारी श्लोक खोजने का दावा करते हैं — वे तर्क देते हैं कि एक वास्तविक नई प्रणाली पर दया के पुराने नियम को लागू करने से एक नया उत्तर मिलता है।
यहाँ शामिल प्रत्येक परंपरा में सामान्य है।
कोशर और हलाल कानून, और गाय या पक्षी के जीवन के बारे में हिंदू और बौद्ध अपेक्षाएँ, सभी मृत्यु से पहले पशु को भोजन, पानी, आराम और निर्दयता के बिना संभाले जाने की परिकल्पना करते हैं। औद्योगिक पालन पहले से ही उस पूर्वशर्त का उल्लंघन करता है, जब तक कि चाकू नहीं आता। एक बढ़ती हुई संख्या में रब्बी, इमाम और पंडित तर्क देते हैं कि आवश्यकता इसलिए खेत पर विफल हो जाती है, भले ही स्लॉटरहाउस प्रमाणित हो।
पारंपरिक सौम्य छवि — मुक्त रूप से दूध देना, बस इकट्ठा किए गए अंडे — एक घरेलू पशु का वर्णन करती थी। आधुनिक डेयरी में वार्षिक निषेचन और बछड़ों को हटाना शामिल है; आधुनिक अंडे उत्पादन में नर चूहों की हत्या शामिल है। परंपराएँ जो इस तर्क पर डेयरी की अनुमति देती हैं कि इससे पशु को कोई नुकसान नहीं होता, उनकी अपनी तर्कसंगति के अनुसार, अब यह देखने के लिए बाध्य हैं कि इससे उसे क्या नुकसान हो रहा है।
विदेशी को भोजन कराना लगभग हर परंपरा में एक आवश्यकता के रूप में दिखाई देता है: लंगर, इफ्तार, पैरिश का भोज, प्रसादम, शनिवार की मेज। एक संयंत्र-आधारित मेज सबसे समावेशी उपलब्ध है — कोई भी अतिथि कोशर, हलाल, जाति प्रथा, एलर्जी या विवेक द्वारा बाहर नहीं रखा जाता। जो समुदाय इस पर स्विच करते हैं, वे आमतौर पर पाते हैं कि आतिथ्य आसान हो गया, कठिन नहीं।
पशु खेती वनों के विनाश, ताजे पानी के उपयोग और ग्रीनहाउस उत्सर्जन के प्रमुख कारणों में से एक है। वे परंपराएँ जो सिखाती हैं कि पृथ्वी हमें सौंपी गई है — लॉडाटो सी' से लेकर जल और मिट्टी को दूषित होने से बचाने के ज़रथुष्ट्री दायित्व तक — आहार को उस विश्वास का हिस्सा मानते हुए बढ़ रही हैं, न कि निजी पसंद के रूप में।
कई परंपराएँ शरीर को विश्वास में रखी गई चीज़ के रूप में मानती हैं: एडवेंटिस्ट एक शाकाहारी आहार की शिक्षा एक सदी से अधिक समय से दे रहे हैं, और उनके लंबे जीवन के आँकड़े पोषण विज्ञान में सबसे अधिक अध्ययनित हैं। जहाँ शास्त्र विश्वासियों से स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए कहते हैं, वहाँ अच्छी तरह से योजना बनाई गई संयंत्र-आधारित खाद्य खुराक उन कुछ आहार प्रारूपों में से एक है जिसके पीछे मजबूत साक्ष्य है।
कार्य
आपत्तियाँ
हर समुदाय लगभग एक जैसे प्रश्न उठाता है। उनमें से कोई भी अनुचित नहीं है, और न ही कोई नया है। यहाँ इन परंपराओं के भीतर के अभ्यासकारी आमतौर पर कैसे उत्तर देते हैं।
आमतौर पर, हां — अनुमति का आदेश के समान नहीं होता है, और लगभग हर परंपरा उस अनुमति को शर्तों के साथ दी गई छूट के रूप में प्रस्तुत करती है: कृतज्ञता, नियंत्रण, क्रूरता से बचाव, कब और कैसे खाने की सीमाएं। पौध-आधारित विश्वासी तर्क देते हैं कि जब उन शर्तों को पूरा नहीं किया जा सकता, तो व्यवहार में अनुमति लागू नहीं होती।
जिन परंपराओं में बलिदान का इतिहास है, उनमें अधिकांश अब पशु बलिदान का अभ्यास नहीं करते, और उनके स्वयं के सुधारकों ने बहुत पहले ही इसके खिलाफ तर्क दिए थे — इब्रानी भविष्यवक्ताओं, प्रारंभिक ईसाई शिक्षकों, बौद्ध और जैन वैदिक अनुष्ठानों की आलोचना करते हुए। पौधों का चयन करना आमतौर पर उस आंतरिक तर्क को जारी रखने के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, न कि परंपरा को अस्वीकार करने के रूप में।
उन समुदायों में जहां लोग विवाद के बजाय भोजन के साथ शुरुआत करते हैं, ऐसा नहीं होता। साझा भोज में अच्छे पौध-आधारित व्यंजन जोड़ने से किसी को बाहर नहीं किया जाता; सब कुछ एक साथ हटाना और उस पर उपदेश देना जल्दी विभाजन कर देता है। हर किट पहले तरीके की अनुशंसा करती है।
लगभग हर किट में उस परंपरा के विशिष्ट त्योहार के भोजन के पौध-आधारित संस्करण शामिल हैं, जिन्हें उस समुदाय के भीतर के रसोइयों द्वारा विकसित किया गया है, ठीक इसलिए क्योंकि व्यंजन का अर्थ अवसर और विधि में निहित है, न कि पशु में।
मांस काटने का काम औद्योगिक देशों में सबसे खतरनाक और सबसे शोषणपूर्ण रोजगारों में से एक है, गहन खेती गरीब इलाकों में प्रदूषण को केंद्रित करती है, और पशुधन को दिया जाने वाला अनाज मानव भोजन के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। धार्मिक वकील इसे आमतौर पर एक न्याय प्रश्न के रूप में प्रस्तुत करते हैं, दो नहीं।
प्रमुख आहार संबंधी संगठनों का कहना है कि अच्छी तरह से योजना बनाए गए पौध-आधारित आहार गर्भावस्था, शैशव और बुढ़ापे सहित जीवन के हर चरण में उपयुक्त हैं, विटामिन बी12 और कुछ अन्य पोषक तत्वों पर ध्यान देने के साथ। समुदाय आमतौर पर एक आहारज्ञ को सेवा किए जाने वाले मेनू की समीक्षा करने के लिए कहते हैं।
कई लोगों से बस कभी पूछा ही नहीं गया है। इन पृष्ठों के पीछे की किट्स इसलिए मौजूद हैं क्योंकि धार्मिक नेताओं ने सामग्री की मांग की थी जिसे वे पढ़ सकें, अपने स्रोतों के साथ जांच सकें और उपदेश दे सकें। नेताओं में से एक को उनमें से एक देना एक सामान्य और स्वागत योग्य अनुरोध है, न कि चुनौती।
यहां कोई भी परंपरा पूर्णता की मांग नहीं करती, और कई स्पष्ट रूप से उस अभिमान के खिलाफ चेतावनी देती हैं जो पूर्णता के पीछे भागता है। लगातार सलाह यात्रा की दिशा के बारे में है: एक भोजन, एक बैठक, एक त्योहार एक बार में।
शुरुआत करें
लगभग हर अभियान किट एक ही साधारण क्रम की सिफारिश करता है। यह काम करता है क्योंकि यह तर्क के बजाय आतिथ्य से शुरू होता है।
लोगों द्वारा पकाया गया, एक पूर्णतः पादप-आधारित मासिक आयोजन करें जो अच्छा खाना बनाते हैं। कोई भी भोजन जिसका आनंद लेने की कोई उम्मीद नहीं कर रहा हो, उससे बेहतर कुछ नहीं है।
चाय के बर्तन के पास पादप-आधारित दूध, हर मेज़ पर स्पष्ट रूप से लेबल किया गया शाकाहारी विकल्प रखें। किसी घोषणा की आवश्यकता नहीं है।
एक रब्बी, इमाम, पुजारी, भिक्षु, ग्रंथी या फ्रेंड जो इस तरह खाते हैं और आपके स्वयं के स्रोतों से इसकी व्याख्या कर सकते हैं, कोई भी बाहरी अभियानकर्ता उनकी तुलना में कम प्रभाव डालता है।
अपने स्वयं के धर्मग्रंथ में प्राणियों के बारे में आयतों पर एक संक्षिप्त अध्ययन श्रृंखला चलाएं। लोगों को स्रोतों के सामने अपने निष्कर्ष तक पहुंचने दें।
समुदाय द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों की समीक्षा करें: चमड़ा, रेशम, ऊन, डाउन, प्राणियों पर परीक्षण किए गए उत्पाद और जिन कल्याण संस्थाओं का समर्थन किया जाता है। छोटे खरीद परिवर्तन उत्साह से भी अधिक स्थायी होते हैं।
संसाधन
प्रश्न
साझा धागे
उस व्यक्ति के शब्द को बोलने से बहुत पहले, जिसने कभी 'वीगन' शब्द का उपयोग किया, इस पृष्ठ पर प्रत्येक परंपरा के पास निरर्थक हानि करने से इनकार करने के लिए एक शब्द था। ये शब्द परस्पर बदले नहीं जा सकते — प्रत्येक अपने इतिहास, कानून और प्रथा को ले जाता है — लेकिन साथ रखे जाने पर वे दिखाते हैं कि मूलभूत प्रेरणा कितनी व्यापक रूप से साझा की गई है।
| शब्द | परंपरा | हमसे क्या आग्रह करता है |
|---|---|---|
| Ahimsa | जैन धर्म, हिंदू धर्म, बौद्ध धर्म | विचार, शब्द और कर्म में अहिंसा — प्रथम प्रतिज्ञा, और हर अन्य आचरण को मापने का मापदंड। |
| Tza'ar ba'alei chayim | यहूदी धर्म | जीवित प्राणियों को दुःख पहुँचाने पर प्रतिबंध, एक तोराह-स्तरीय आज्ञा जो बहुत सुविधा और लागत को भी प्राथमिकता देती है। |
| Rahma | इस्लाम | दया — वह गुण जिसके द्वारा लगभग हर कुरान के अध्याय के आरंभ में परमेश्वर का नाम लिया जाता है, और जिसे पैगंबर ने स्पष्ट रूप से पशुओं तक विस्तारित किया। |
| Stewardship / dominion as care | ईसाई धर्म | सृष्टि के प्रति उत्तरदायित्व, जो मालिक की अपेक्षा एक चरवाहे के समान होता है: पशुओं को सौंपा जाता है, न कि समर्पित किया जाता है। |
| Daya | सिख धर्म | पाँच गुणों में से एक करुणा, जो लंगर में प्रतिदिन व्यक्त होती है — सभी के लिए निःशुल्क भोजन, जो पारंपरिक रूप से मांस-रहित होता है ताकि कोई भी बाहर न रहे। |
| Metta / karuna | बौद्ध धर्म | सभी संवेदनशील प्राणियों के प्रति, जिनमें वे भी शामिल हैं जो थाली में समाप्त होते हैं, प्रेम और करुणा का सचेतन विकास। |
| Testimony of peace | क्वेकर | हिंसा में भाग न लेने की गवाही, जिसे कई मित्रों ने युद्ध से लेकर पशुओं की व्यवस्थित हत्या तक विस्तारित किया है। |
| Asha / good thoughts, words, deeds | जरथुष्ट्र धर्म | सत्य और उचित क्रम के साथ सामंजस्य, जिसमें जल, भूमि, पौधों और पशुओं की अच्छी सृष्टि की देखभाल शामिल है। |
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