हम मानते हैं — एक थोड़ा ज़्यादा दयालु दुनिया रोज़ की थाली से शुरू होती है। हमारा काम सीधा सा है: करुणा को सबसे आसान, सबसे स्वादिष्ट और सबसे सहज विकल्प बनाना — एक भोजन, एक बातचीत, एक दिल एक बार में।
एक नज़र में
अवलोकन
जैन धर्म एक ऐसी परंपरा है जहाँ सर्वोच्च नैतिक सिद्धांत अहिंसा, यानी असहिंसा है। कई शताब्दियों से, मांस, अंडे, मछली और समुद्री खाद्य पदार्थों को छोड़कर शाकाहारिता समुदाय के लिए नैतिक आधार रही है। जैन दृष्टिकोण यह मानता है कि सभी जीवन एक-दूसरे पर निर्भर हैं और मनुष्यों का अन्य संवेदनशील प्राणियों के जीवन को लेने का कोई अधिकार नहीं है, इस दया को निर्दलीय सब्जियों जैसे जड़ वाली सब्जियों तक भी बढ़ाया गया है।
हालांकि दूध पारंपरिक रूप से जैन आहार का हिस्सा रहा है, लेकिन अब बढ़ती संख्या में जैन अभ्यासकर्ता अहिंसा के आधुनिक विस्तार के रूप में शाकाहारी जीवनशैली को स्वीकार कर रहे हैं। यह परिवर्तन इस बात की समझ से प्रेरित है कि आधुनिक डेयरी और रेशम उत्पादन में अंतर्निहित हानि और शोषण शामिल है जो दया और अहिंसा के जैन मूल्यों के विरोधाभासी है।
जैन समुदाय इस बात पर जोर देता है कि पशुओं में भी आत्मा, चेतना और भावनाएँ होती हैं, जैसे मनुष्यों में होती हैं। एक शाकाहारी जीवनशैली अपनाकर, जैन सभी प्राणियों के उपद्रव और दर्द से मुक्त रहने के मौलिक अधिकार का सम्मान करते हैं और तीर्थंकरों की प्राचीन ज्ञान के साथ अपनी दैनिक खपत को संरेखित करते हैं।
आज, जैन शाकाहारी वकालत पाठशालाओं में शिक्षा, सभी-शाकाहारी मंदिर भोजन और पर्यावरण संबंधी कार्यकलापों के माध्यम से फल-फूल रही है। पशु कल्याण और जलवायु परिवर्तन के संबंध को संबोधित करते हुए, जैन अपरिग्रह (गैर-लालच) और सार्वभौमिक प्रेम के आधार पर एक जीवनशैली के लिए आदर्श के रूप में काम करते रहते हैं।
सिद्धांत
जैन धर्म का मूल नैतिक स्तंभ, जो विचार, शब्द और कर्म में सभी जीवित प्राणियों को नुकसान पहुँचाने से बचने की आवश्यकता को दर्शाता है। यह एक पादप-आधारित जीवनशैली के लिए अटल नैतिक आधार है।
सभी जीवन के परस्पर जुड़े होने और एक दूसरे का समर्थन करने की समझ। मनुष्यों का यह कर्तव्य है कि वे अपने पदचिह्न को कम करें और अपने सहजीवी आत्माओं को संभव उतना न्यूनतम नुकसान पहुँचाएँ।
अपने संपत्ति और उपभोग को सीमित करने का अभ्यास। यह सिद्धांत प्रत्यक्ष रूप से पर्यावरण संरक्षण और मानव सुख के लिए पशुओं के शोषण को कम करने से जुड़ा हुआ है।
यह विश्वास कि सभी जीवित प्राणी—पशु, कीट-पतंग, और पौधे सहित—एक आत्मा (जीव) से युक्त हैं जो खुशी चाहती है और दर्द से डरती है, ठीक वैसे ही जैसे मानव आत्माएँ।
दूसरों के दुख के प्रति गहरी, सक्रिय सहानुभूति। राजकुमार नेमिनाथ द्वारा प्रदर्शित की गई सच्ची करुणा उन जीवों को मुक्त करने के लिए कार्य करने की आवश्यकता कहती है जो बंधुआ या कत्ल के लिए नियत हैं।
उस भोजन से केवल शरीर का पोषण करना जो खून-खराबे या दुख से दूषित न हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि शरीर आध्यात्मिक मुक्ति के लिए एक स्वस्थ वाहन बना रहे।
“किसी भी जीवित प्राणी, चाहे वह पशु हो, पौधा हो या कीट हो, को चोट पहुँचाना, उसे दबाना, गुलाम बनाना, यातना देना या मारना नहीं चाहिए — सभी जीवित प्राणियों के प्रति सम्मान अहिंसा है।”
— आचारांग सूत्र – भगवान महावीर
“पशुओं के आत्मा होते हैं, उनमें चेतना होती है, वे हमारे सगे-संबंधी हैं, वे हमारे पूर्वज हैं। वे जीना चाहते हैं जैसे हम चाहते हैं; उनमें भावनाएँ और भाव होते हैं।”
— राजकुमार नेमिनाथ (सतीश कुमार द्वारा उल्लिखित)
“मैं सभी जीवित प्राणियों को क्षमा करता हूँ; सभी जीवित प्राणी मुझे क्षमा करें। मैं सभी जीवन का मित्र हूँ; मैं किसी के प्रति दुर्भावना नहीं रखता।”
— प्रतिक्रमण सूत्र (वंदितु)
“जैसे मुझे खुश रहना पसंद है और दर्द में रहना पसंद नहीं है, वैसे ही सभी जीवित प्राणियों को खुश रहना पसंद है और दर्द में रहना पसंद नहीं है।”
— जैन योगशास्त्र, हेमचन्द्राचार्य
“आपने हमें सिखाया है कि केवल उस भोजन से शरीर का पोषण करें जो दयालु पृथ्वी से सीधे उत्पन्न होता है, जो खून के बहाव से दूषित नहीं है।”
— जैन प्रतिक्रमण सूत्र-साधु क्रिया
व्यवहार में
जैन समुदाय के लिए, लंबे समय से शाकाहार एक परिभाषित विशेषता रहा है। हालांकि, आधुनिक कार्यकर्ता तर्क देते हैं कि औद्योगिक खेती के कारण पशुओं के साथ किए जाने वाले अत्याचार के कारण दूध उत्पादन को शामिल करना अहिंसा के अनुरूप नहीं रह गया है। चूंकि जैन लोग पहले से ही मांस और अंडे को बहिष्कृत करते हैं, इसलिए वीगनवाद में संक्रमण मुख्य रूप से दूध और रेशम को समाप्त करने पर केंद्रित है।
जैन बच्चे और शिक्षक अब बढ़ती तादाद में सांस्कृतिक कार्यक्रमों और कार्यशालाओं का उपयोग यह दर्शाने के लिए कर रहे हैं कि दूध और चमड़ा उत्पादन पशुओं को कैसे नुकसान पहुंचाता है। इस शैक्षिक पहल का उद्देश्य यह दिखाना है कि आधुनिक दुनिया में वास्तव में निर्दोष जीवन जीने के लिए दुग्ध-शाकाहारीता के नैतिक आधार से आगे बढ़ना आवश्यक है।
व्यवहार में
राजकुमार नेमिनाथ की कहानी पशु अधिकारों के लिए एक शक्तिशाली धार्मिक उदाहरण के रूप में काम करती है। अपने विवाह भोज के लिए पशुओं को पिंजरों में बंद देखकर राजकुमार उनकी चीखों और मृत्यु के प्रति उनके भय से इतना प्रभावित हुए कि वे एक साधु बनने के लिए अपना राजसी जीवन छोड़ दिया।
नेमिनाथ की यह अंतर्दृष्टि—कि पशु हमारे 'सगे-संबंधी' हैं और जीने का उनका मौलिक अधिकार है—जैन वीगनवाद का केंद्र बनी हुई है। यह इस धारणा को चुनौती देती है कि पशु मानव सुख के लिए गुलाम या मांस हैं।
व्यवहार में
पारंपरिक रूप से, जैन मंदिरों में चमड़े या रेशम के कपड़े पहनने से बचते हैं। आधुनिक समर्थक गैर-चमड़े के बेल्ट और सिंथेटिक विकल्पों के उपयोग को प्रोत्साहित करके इस अभ्यास का विस्तार कर रहे हैं। अनुष्ठान पूजा में, घी और दूध के स्थान पर पानी या पौध-आधारित तेलों के उपयोग की एक बढ़ती हुई प्रवृत्ति है।
मंदिर के उत्सव भी बदल रहे हैं। अमेरिका और ब्रिटेन में कई जैन केंद्र अब सार्वजनिक कार्यक्रमों के दौरान केवल शाकाहारी भोजन परोसते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि परोसा गया भोजन 'खून के दर्द से दूषित न हो'।
व्यवहार में
अपरिग्रह (अस्वामित्व) जैसे जैन सिद्धांत जलवायु संकट के लिए महत्वपूर्ण समाधान प्रस्तुत करते हैं। पशुपालन को परिवहन के सभी रूपों के संयोजित प्रभाव से भी अधिक ग्लोबल वार्मिंग पर प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है।
प्रकृति पर जैन घोषणा परंपरा के पर्यावरण के प्रति लंबे समय से चले आ रहे चिंता को उजागर करती है। शाकाहारी आहार अपनाकर, जैन आवासों के विनाश और प्रजातियों के विलुप्त होने को कम करते हैं, जिससे जीवन के सभी रूपों की रक्षा करने के अपने कर्तव्य को निभाते हैं।
व्यवहार में
प्रतिक्रमण सूत्र जानवरों के प्रति हिंसा के विशिष्ट कार्यों को रेखांकित करता है जिनसे बचना आध्यात्मिक शुद्धता बनाए रखने के लिए आवश्यक है। ये दिशानिर्देश नैतिक जीवन के लिए एक जाँच सूची के रूप में काम करते हैं।
इन पाँच कार्यों से बचकर, एक साधक यह सुनिश्चित करता है कि वह संवेदनशील प्राणियों के शारीरिक या भावनात्मक दुःख में योगदान नहीं दे रहा है।
व्यवहार में
जैन धर्म अहिंसा, या गैर-हिंसा के मूल सिद्धांत पर आधारित है, जो सभी आचरण के लिए अंतिम नैतिक मार्गदर्शक के रूप में कार्य करता है। यह शिक्षा केवल हानि से निष्क्रिय रूप से बचना नहीं है, बल्कि सार्वभौमिक प्रेम और दया के प्रति सक्रिय प्रतिबद्धता है। जैन समुदाय इस बात को मानता है कि सभी जीवन एक दूसरे पर निर्भर हैं, जिसे 'परस्परोपग्रहो जीवानाम' की अवधारणा में समेटा गया है—यह विचार कि सभी आत्माएँ पारस्परिक सहायता और अंतर्निर्भरता द्वारा एक दूसरे से बंधी हुई हैं।
जबकि जैन प्रथाओं के लिए पाठ्य स्रोत ही एकमात्र आधार नहीं है, तब भी लिखित शिक्षाओं, गीतों और प्रार्थनाओं का एक विशाल भंडार लगातार इस बात पर जोर देता है कि मनुष्यों को अन्य संवेदनशील प्राणियों के जीवन लेने का कोई अधिकार नहीं है। क्योंकि प्रत्येक जीवित प्राणी में एक आत्मा होती है और जीवित रहने की इच्छा होती है, इसलिए जैन मार्ग साधकों को इस प्रकार उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है जो उनके चारों ओर की दुनिया को संभवतः सबसे कम नुकसान पहुँचाए।
व्यवहार में
भगवान महावीर के उपदेशों को समेटे हुए आचारांग सूत्र में स्पष्ट रूप से कहा गया है कि किसी भी जीव—पशु, पौधे और कीट सहित—को न तो घायल करना चाहिए, न उस पर अत्याचार करना चाहिए, न उसे गुलाम बनाना चाहिए, न उसके साथ क्रूरता करनी चाहिए और न ही उसकी हत्या करनी चाहिए। जीवन के प्रति यह व्यापक दृष्टिकोण जैन शाकाहारी आहार और विकासशील व्रताहारी आंदोलन का आधार है, क्योंकि अनुयायी अपनी आधुनिक आदतों को इन प्राचीन निर्देशों के अनुरूप लाने का प्रयास करते हैं।
इसके अतिरिक्त, प्रतिक्रमण सूत्र में अहिंसा के जीवन को बनाए रखने के लिए ऐसे कार्यों से बचने की विशेष बात कही गई है। इनमें ऐसे तरीकों से पशुओं को बांधना शामिल है जिससे उन्हें दर्द हो, उन्हें ऐसे पिंजरों में बंद करना जहां उनकी स्वतंत्रता सीमित हो, और उन्हें पर्याप्त भोजन या आश्रय से वंचित रखना। इन पारंपरिक शिक्षाओं पर विचार करते हुए, कई जैन लोग आधुनिक डेयरी और अंडा उद्योगों में स्वाभाविक रूप से इन प्रतिबंधित कार्यों के शामिल होने को समझ रहे हैं, जिससे पादप-आधारित जीवनशैली की ओर एक स्वाभाविक संक्रमण हो रहा है।
व्यवहार में
अहिंसा के प्रति प्रतिबद्धता भोजन तक ही सीमित नहीं है, बल्कि वस्त्रों तक भी फैली हुई है। पारंपरिक रूप से, जैन लोग मंदिरों में प्रवेश करते समय विशेष रूप से चमड़े के जूते या अन्य वस्तुएं पहनने से बचते हैं, क्योंकि यह एक मृत पशु की खाल का प्रतीक है। हाल के वर्षों में, इस प्रथा का विस्तार रेशम के उत्पादन के प्रति भी हुआ है, क्योंकि रेशम उत्पादन की प्रक्रिया में कीड़ों का विनाश शामिल होता है।
सामुदायिक नेता और शिक्षक अक्सर चमड़े और रेशम के उत्पादन में पशुओं को होने वाले नुकसान के बारे में बच्चों को सिखाने के लिए सांस्कृतिक कार्यक्रम और कार्यशालाओं का उपयोग करते हैं। कुछ अनुयायी तो गैर-चमड़े के बेल्ट और सामान खरीदकर दूसरों को देने का कदम भी उठाते हैं, ताकि उनके समुदाय के अन्य सदस्यों के पास जीवों के शोषण के बिना वैकल्पिक विकल्प उपलब्ध हों।
व्यवहार में
जैन धर्म में प्रार्थना अक्सर सभी आत्माओं की समानता पर चिंतन होती है। 'खमेमि सव्वे जीव' सभी जीवों से क्षमा माँगने के लिए एक व्यापक रूप से गाई जाने वाली प्रार्थना है, जिसमें साधक सभी जीवित प्राणियों से क्षमा माँगता है और सभी जीवन के प्रति मैत्री की भावना व्यक्त करता है। क्षमा माँगने और देने की यह अनुष्ठान साधक के अहंकार को दूर करने में सहायता करता है और पशु साम्राज्य के साथ उसके बंधन को मजबूत करता है।
आधुनिक जैन गुरु, जैसे गुरुदेव और प्रमोदाबेन चित्रभानु, इस बात पर जोर देते हैं कि भोजन करने का उद्देश्य शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखना है, ताकि आध्यात्मिक मुक्ति और सेवा की प्राप्ति हो सके। जब भोजन 'रक्तपात के दु:ख से दूषित' होता है, तो इसे आध्यात्मिक लक्ष्य में बाधक माना जाता है। इसलिए, जमीन से सीधे प्राप्त होने वाले भोजन को शरीर को पोषित करने का सबसे शुद्ध तरीका माना जाता है।
व्यवहार में
शाकाहार से वीगनवाद (शाकाहार) की ओर संक्रमण जैन विद्वानों, साधुओं और कार्यकर्ताओं के विविध समूह द्वारा नेतृत्व में किया जा रहा है। भारत में, मुनि जी श्री विहार सागरजी महाराज शाकाहार के पक्ष में बोलने वाले एक दुर्लभ साधु बन गए हैं। पश्चिम में, यंग जैंस ऑफ अमेरिका और जैना जैसे संगठनों ने अपने सम्मेलनों और युवा अध्ययन कार्यक्रमों में शाकाहार शिक्षा को शामिल कर लिया है, यह मान्यता के साथ कि आधुनिक पशु पालन नए नैतिक चुनौतियाँ प्रस्तुत करता है जिन्हें पारंपरिक दुग्ध-शाकाहारी आहार पूरी तरह से संबोधित नहीं कर सकता।
जैनों द्वारा संचालित पशु आश्रय, जैसे कोलोराडो में लविन’ आर्म्स और भारत में विभिन्न पक्षी अस्पताल, अहिंसा के व्यावहारिक उदाहरण के रूप में कार्य करते हैं। ये स्थान न केवल पशुओं को शरण प्रदान करते हैं, बल्कि जनता को प्रत्येक जीवन के अंतर्निहित मूल्य के बारे में शिक्षित भी करते हैं, जिससे समुदाय को 'न मारने' के दर्शन से एक सक्रिय सुरक्षा और संरक्षण की दिशा में ले जाया जा रहा है।
भोजन
पारंपरिक जैन आहार में मांस, अंडे, मछली और जड़ वाली सब्जियां (जैसे प्याज और आलू) शामिल नहीं होतीं।
वीगन मिठाई: पादप-आधारित दूध और तेलों के साथ बनाई गई पारंपरिक मिठाइयां जो डेयरी के स्थान पर होती हैं।
पर्यूषण: क्षमा के वार्षिक त्योहार जहां वीगन विकल्पों को प्राथमिकता दी जा रही है।
वीगन दिवस (अक्टूबर 2): जैन केंद्रों में सभी वीगन भोजन और वक्ताओं के साथ मनाया जाता है।
थैंक्सगिविंग जाप: जानवरों के लिए प्रार्थना उच्चारण की एक आधुनिक परंपरा।
लैक्टो-शाकाहारी विकल्प सामान्य हैं, लेकिन 100% वीगन मंदिर भोजन के लिए प्रयास जारी है।
नट दूध और पादप-आधारित वसा का उपयोग करके पारंपरिक मिठाइयों (मिठाई) के वीगन संस्करण।
'रेनबो फूड' पर जोर: जड़ वाली सब्जियों से बचने वाले विविध पादप-आधारित सम्पूर्ण आहार।
मंदिर वर्षगांठ और पर्यूषण त्योहार पर विशेष रूप से वीगन भोजन परोसना।
'साधु क्रिया' (आध्यात्मिक कर्तव्य) के लिए शरीर को बनाए रखने के लिए पादप-आधारित प्रोटीन का उपयोग।
तर्क
ये धर्म के खिलाफ तर्क नहीं हैं; ये तर्क व्यवहार करने वाले यहूदी, ईसाई, मुसलमान, हिंदू, बौद्ध, जैन, सिख, ज़रथुष्ट्री, पागन और क्वेकर द्वारा यह बताने के लिए किए जाते हैं कि एक बार औद्योगिक पशु प्रचार का ईमानदारी से वर्णन करने पर उनकी अपनी प्रतिबद्धताएँ क्या अर्थ रखती हैं।
इन पृष्ठों पर उद्धृत प्रत्येक पवित्र ग्रंथ छोटे झुंडों, नामांकित पशुओं और दृश्य बलि की दुनिया में लिखे गए थे। उनमें से किसी ने भी बिना खिड़की वाले शेड में सालाना सत्तर अरब भूमि पशुओं की कल्पना नहीं की थी। संयंत्र-आधारित आहार अपनाने वाले विश्वासी शायद ही कोई छिपा हुआ शाकाहारी श्लोक खोजने का दावा करते हैं — वे तर्क देते हैं कि एक वास्तविक नई प्रणाली पर दया के पुराने नियम को लागू करने से एक नया उत्तर मिलता है।
यहाँ शामिल प्रत्येक परंपरा में सामान्य है।
कोशर और हलाल कानून, और गाय या पक्षी के जीवन के बारे में हिंदू और बौद्ध अपेक्षाएँ, सभी मृत्यु से पहले पशु को भोजन, पानी, आराम और निर्दयता के बिना संभाले जाने की परिकल्पना करते हैं। औद्योगिक पालन पहले से ही उस पूर्वशर्त का उल्लंघन करता है, जब तक कि चाकू नहीं आता। एक बढ़ती हुई संख्या में रब्बी, इमाम और पंडित तर्क देते हैं कि आवश्यकता इसलिए खेत पर विफल हो जाती है, भले ही स्लॉटरहाउस प्रमाणित हो।
पारंपरिक सौम्य छवि — मुक्त रूप से दूध देना, बस इकट्ठा किए गए अंडे — एक घरेलू पशु का वर्णन करती थी। आधुनिक डेयरी में वार्षिक निषेचन और बछड़ों को हटाना शामिल है; आधुनिक अंडे उत्पादन में नर चूहों की हत्या शामिल है। परंपराएँ जो इस तर्क पर डेयरी की अनुमति देती हैं कि इससे पशु को कोई नुकसान नहीं होता, उनकी अपनी तर्कसंगति के अनुसार, अब यह देखने के लिए बाध्य हैं कि इससे उसे क्या नुकसान हो रहा है।
विदेशी को भोजन कराना लगभग हर परंपरा में एक आवश्यकता के रूप में दिखाई देता है: लंगर, इफ्तार, पैरिश का भोज, प्रसादम, शनिवार की मेज। एक संयंत्र-आधारित मेज सबसे समावेशी उपलब्ध है — कोई भी अतिथि कोशर, हलाल, जाति प्रथा, एलर्जी या विवेक द्वारा बाहर नहीं रखा जाता। जो समुदाय इस पर स्विच करते हैं, वे आमतौर पर पाते हैं कि आतिथ्य आसान हो गया, कठिन नहीं।
पशु खेती वनों के विनाश, ताजे पानी के उपयोग और ग्रीनहाउस उत्सर्जन के प्रमुख कारणों में से एक है। वे परंपराएँ जो सिखाती हैं कि पृथ्वी हमें सौंपी गई है — लॉडाटो सी' से लेकर जल और मिट्टी को दूषित होने से बचाने के ज़रथुष्ट्री दायित्व तक — आहार को उस विश्वास का हिस्सा मानते हुए बढ़ रही हैं, न कि निजी पसंद के रूप में।
कई परंपराएँ शरीर को विश्वास में रखी गई चीज़ के रूप में मानती हैं: एडवेंटिस्ट एक शाकाहारी आहार की शिक्षा एक सदी से अधिक समय से दे रहे हैं, और उनके लंबे जीवन के आँकड़े पोषण विज्ञान में सबसे अधिक अध्ययनित हैं। जहाँ शास्त्र विश्वासियों से स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए कहते हैं, वहाँ अच्छी तरह से योजना बनाई गई संयंत्र-आधारित खाद्य खुराक उन कुछ आहार प्रारूपों में से एक है जिसके पीछे मजबूत साक्ष्य है।
कार्य
आपत्तियाँ
हर समुदाय लगभग एक जैसे प्रश्न उठाता है। उनमें से कोई भी अनुचित नहीं है, और न ही कोई नया है। यहाँ इन परंपराओं के भीतर के अभ्यासकारी आमतौर पर कैसे उत्तर देते हैं।
आमतौर पर, हां — अनुमति का आदेश के समान नहीं होता है, और लगभग हर परंपरा उस अनुमति को शर्तों के साथ दी गई छूट के रूप में प्रस्तुत करती है: कृतज्ञता, नियंत्रण, क्रूरता से बचाव, कब और कैसे खाने की सीमाएं। पौध-आधारित विश्वासी तर्क देते हैं कि जब उन शर्तों को पूरा नहीं किया जा सकता, तो व्यवहार में अनुमति लागू नहीं होती।
जिन परंपराओं में बलिदान का इतिहास है, उनमें अधिकांश अब पशु बलिदान का अभ्यास नहीं करते, और उनके स्वयं के सुधारकों ने बहुत पहले ही इसके खिलाफ तर्क दिए थे — इब्रानी भविष्यवक्ताओं, प्रारंभिक ईसाई शिक्षकों, बौद्ध और जैन वैदिक अनुष्ठानों की आलोचना करते हुए। पौधों का चयन करना आमतौर पर उस आंतरिक तर्क को जारी रखने के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, न कि परंपरा को अस्वीकार करने के रूप में।
उन समुदायों में जहां लोग विवाद के बजाय भोजन के साथ शुरुआत करते हैं, ऐसा नहीं होता। साझा भोज में अच्छे पौध-आधारित व्यंजन जोड़ने से किसी को बाहर नहीं किया जाता; सब कुछ एक साथ हटाना और उस पर उपदेश देना जल्दी विभाजन कर देता है। हर किट पहले तरीके की अनुशंसा करती है।
लगभग हर किट में उस परंपरा के विशिष्ट त्योहार के भोजन के पौध-आधारित संस्करण शामिल हैं, जिन्हें उस समुदाय के भीतर के रसोइयों द्वारा विकसित किया गया है, ठीक इसलिए क्योंकि व्यंजन का अर्थ अवसर और विधि में निहित है, न कि पशु में।
मांस काटने का काम औद्योगिक देशों में सबसे खतरनाक और सबसे शोषणपूर्ण रोजगारों में से एक है, गहन खेती गरीब इलाकों में प्रदूषण को केंद्रित करती है, और पशुधन को दिया जाने वाला अनाज मानव भोजन के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। धार्मिक वकील इसे आमतौर पर एक न्याय प्रश्न के रूप में प्रस्तुत करते हैं, दो नहीं।
प्रमुख आहार संबंधी संगठनों का कहना है कि अच्छी तरह से योजना बनाए गए पौध-आधारित आहार गर्भावस्था, शैशव और बुढ़ापे सहित जीवन के हर चरण में उपयुक्त हैं, विटामिन बी12 और कुछ अन्य पोषक तत्वों पर ध्यान देने के साथ। समुदाय आमतौर पर एक आहारज्ञ को सेवा किए जाने वाले मेनू की समीक्षा करने के लिए कहते हैं।
कई लोगों से बस कभी पूछा ही नहीं गया है। इन पृष्ठों के पीछे की किट्स इसलिए मौजूद हैं क्योंकि धार्मिक नेताओं ने सामग्री की मांग की थी जिसे वे पढ़ सकें, अपने स्रोतों के साथ जांच सकें और उपदेश दे सकें। नेताओं में से एक को उनमें से एक देना एक सामान्य और स्वागत योग्य अनुरोध है, न कि चुनौती।
यहां कोई भी परंपरा पूर्णता की मांग नहीं करती, और कई स्पष्ट रूप से उस अभिमान के खिलाफ चेतावनी देती हैं जो पूर्णता के पीछे भागता है। लगातार सलाह यात्रा की दिशा के बारे में है: एक भोजन, एक बैठक, एक त्योहार एक बार में।
शुरुआत करें
लगभग हर अभियान किट एक ही साधारण क्रम की सिफारिश करता है। यह काम करता है क्योंकि यह तर्क के बजाय आतिथ्य से शुरू होता है।
लोगों द्वारा पकाया गया, एक पूर्णतः पादप-आधारित मासिक आयोजन करें जो अच्छा खाना बनाते हैं। कोई भी भोजन जिसका आनंद लेने की कोई उम्मीद नहीं कर रहा हो, उससे बेहतर कुछ नहीं है।
चाय के बर्तन के पास पादप-आधारित दूध, हर मेज़ पर स्पष्ट रूप से लेबल किया गया शाकाहारी विकल्प रखें। किसी घोषणा की आवश्यकता नहीं है।
एक रब्बी, इमाम, पुजारी, भिक्षु, ग्रंथी या फ्रेंड जो इस तरह खाते हैं और आपके स्वयं के स्रोतों से इसकी व्याख्या कर सकते हैं, कोई भी बाहरी अभियानकर्ता उनकी तुलना में कम प्रभाव डालता है।
अपने स्वयं के धर्मग्रंथ में प्राणियों के बारे में आयतों पर एक संक्षिप्त अध्ययन श्रृंखला चलाएं। लोगों को स्रोतों के सामने अपने निष्कर्ष तक पहुंचने दें।
समुदाय द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों की समीक्षा करें: चमड़ा, रेशम, ऊन, डाउन, प्राणियों पर परीक्षण किए गए उत्पाद और जिन कल्याण संस्थाओं का समर्थन किया जाता है। छोटे खरीद परिवर्तन उत्साह से भी अधिक स्थायी होते हैं।
संसाधन
प्रश्न
साझा धागे
उस व्यक्ति के शब्द को बोलने से बहुत पहले, जिसने कभी 'वीगन' शब्द का उपयोग किया, इस पृष्ठ पर प्रत्येक परंपरा के पास निरर्थक हानि करने से इनकार करने के लिए एक शब्द था। ये शब्द परस्पर बदले नहीं जा सकते — प्रत्येक अपने इतिहास, कानून और प्रथा को ले जाता है — लेकिन साथ रखे जाने पर वे दिखाते हैं कि मूलभूत प्रेरणा कितनी व्यापक रूप से साझा की गई है।
| शब्द | परंपरा | हमसे क्या आग्रह करता है |
|---|---|---|
| Ahimsa | जैन धर्म, हिंदू धर्म, बौद्ध धर्म | विचार, शब्द और कर्म में अहिंसा — प्रथम प्रतिज्ञा, और हर अन्य आचरण को मापने का मापदंड। |
| Tza'ar ba'alei chayim | यहूदी धर्म | जीवित प्राणियों को दुःख पहुँचाने पर प्रतिबंध, एक तोराह-स्तरीय आज्ञा जो बहुत सुविधा और लागत को भी प्राथमिकता देती है। |
| Rahma | इस्लाम | दया — वह गुण जिसके द्वारा लगभग हर कुरान के अध्याय के आरंभ में परमेश्वर का नाम लिया जाता है, और जिसे पैगंबर ने स्पष्ट रूप से पशुओं तक विस्तारित किया। |
| Stewardship / dominion as care | ईसाई धर्म | सृष्टि के प्रति उत्तरदायित्व, जो मालिक की अपेक्षा एक चरवाहे के समान होता है: पशुओं को सौंपा जाता है, न कि समर्पित किया जाता है। |
| Daya | सिख धर्म | पाँच गुणों में से एक करुणा, जो लंगर में प्रतिदिन व्यक्त होती है — सभी के लिए निःशुल्क भोजन, जो पारंपरिक रूप से मांस-रहित होता है ताकि कोई भी बाहर न रहे। |
| Metta / karuna | बौद्ध धर्म | सभी संवेदनशील प्राणियों के प्रति, जिनमें वे भी शामिल हैं जो थाली में समाप्त होते हैं, प्रेम और करुणा का सचेतन विकास। |
| Testimony of peace | क्वेकर | हिंसा में भाग न लेने की गवाही, जिसे कई मित्रों ने युद्ध से लेकर पशुओं की व्यवस्थित हत्या तक विस्तारित किया है। |
| Asha / good thoughts, words, deeds | जरथुष्ट्र धर्म | सत्य और उचित क्रम के साथ सामंजस्य, जिसमें जल, भूमि, पौधों और पशुओं की अच्छी सृष्टि की देखभाल शामिल है। |
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