अस्थि चार

बोन चार एक काला, दानेदार, सरंध्र पदार्थ है जो ऑक्सीजन-सीमित वातावरण में उच्च तापमान पर जानवरों की हड्डियों को झुलसाकर बनाया जाता है। यह मुख्य रूप से चीनी शोधन उद्योग में कच्चे गन्ने की चीनी से अशुद्धियों और रंग को हटाने के लिए एक विवर्णकारी फिल्टर के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे उपभोक्ताओं द्वारा अपेक्षित चमकदार सफेद रंग उत्पन्न होता है। खरीदार परोक्ष रूप से बोन चार का सामना तब करते हैं जब वे सफेद चीनी, पाउडर वाली चीनी, या रिफाइंड सफेद चीनी से बनी ब्राउन शुगर खरीदते हैं।

उत्पादन प्रक्रिया में कुचली हुई मवेशियों की हड्डियों को—जो आमतौर पर बूचड़खाने के कचरे से प्राप्त होती हैं—एक रिटॉर्ट में लगभग 700-900°C तक गर्म किया जाता है, जो कार्बनिक घटकों को कार्बोनाइज करता है और कैल्शियम फॉस्फेट से भरपूर एक सरंध्र कार्बन संरचना छोड़ता है। इस सामग्री को ऊंचे स्तंभों में पैक किया जाता है, और कच्चे चीनी के सिरप को इसमें से गुजारा जाता है; बोन चार भौतिक और रासायनिक क्रियाओं के माध्यम से रंगीन तत्वों, राख और अन्य अशुद्धियों को सोख लेता है। संतृप्ति के बाद, चार को साफ किया जाता है, दोबारा गर्म करके पुनर्जीवित किया जाता है, और फेंकने से पहले कई बार पुन: उपयोग किया जाता है।

उपभोक्ताओं के लिए, बोन चार इसलिए मायने रखता है क्योंकि यह एक ऐसे उत्पाद में पशु-व्युत्पन्न प्रसंस्करण सहायता पेश करता है जो पादप-आधारित दिखाई देता है, जो वीगन, शाकाहारी या धार्मिक आहार प्रथाओं के साथ संघर्ष कर सकता है। हालांकि, लेबल पर बोन चार को सामग्री के रूप में सूचीबद्ध नहीं किया गया है क्योंकि यह एक प्रसंस्करण सहायता है जो अंतिम उत्पाद में नहीं रहती है। इसका मतलब है कि खरीदारों को इसे पूरी तरह से टालने के लिए ब्रांड-विशिष्ट जानकारी पर निर्भर रहना चाहिए या बीट शुगर, ऑर्गेनिक केन शुगर, या अपरिष्कृत चीनी जैसे विकल्पों को चुनना चाहिए।