लिस्बन में वीगन
जगहें
लिस्बन में वीगन
लिस्बन, पुर्तगाल में पौधे-आधारित खाना खाने के लिए अपेक्षाकृत आसान जगहों में से एक है। शहर भर में लगभग 250 वीगन या वीगन-फ्रेंडली जगहें सूचीबद्ध हैं, और पूरी तरह पौधे-आधारित खाना खाने वाले लोगों का राष्ट्रीय हिस्सा लगभग 1.2% है। इसका मतलब है कि आपको शायद ही किसी खास वीगन रेस्तराँ की ज़रूरत पड़े — अब ज़्यादातर सामान्य मेन्यू में कम-से-कम एक पौधे-आधारित मुख्य व्यंजन होता है, और स्टाफ इस सवाल का आदी है।
कहाँ देखें
- Príncipe Real
- Alfama
- Cais do Sodré
क्या ऑर्डर करें
- कटहल
- दाल
लिस्बन में वीगन कैसे खाएँ
- उन खानपान शैलियों से शुरुआत करें जो स्वाभाविक रूप से पौधे-आधारित होती हैं — दक्षिण एशियाई, लेवांटीन, इथियोपियाई और पूर्वी एशियाई मेन्यू में आमतौर पर कई प्राकृतिक रूप से वीगन मुख्य व्यंजन होते हैं।
- स्थानीय भाषा में एक वाक्य सीख लें: मांस नहीं, डेयरी नहीं, अंडा नहीं। इससे ऑर्डर करने की लगभग हर समस्या एक ही बार में हल हो जाती है।
- हमेशा एक बैकअप विकल्प रखें: जैसे सुपरमार्केट मील, फलाफेल काउंटर या कोई बेकरी। अक्सर यात्रा के दौरान भूख लगने पर ही लोग अपने सिद्धांतों से समझौता कर बैठते हैं।
विस्तार से
पूरा उत्तर
लिस्बन का प्लांट-बेस्ड सीन हाल के वर्षों में तेज़ी से बढ़ा है, जहाँ पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजनों को सब्ज़ियों और फलियों के इस्तेमाल से नया रूप दिया जा रहा है। कैल्डो वर्डे (केल का सूप) बिना चोरिसो के बनाया जाए तो वीगन अनुकूल है, और कई फलियों के स्ट्यू भी स्वाभाविक रूप से वीगन हैं। अब वीगन कैफ़े और बर्गर जॉइंट प्रमुख केंद्रीय मोहल्लों में मिलते हैं, जो स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय दोनों तरह के लोगों को आकर्षित करते हैं।
प्रमुख इलाके हैं काइस दो सोद्रे, चियादो और प्रिंसिपे रियल, जहाँ शाकाहारी रेस्तराँ और कैफ़े की भरमार है। यहाँ आपको पारंपरिक पेस्टिस डी नाता का वीगन वर्ज़न और अन्य प्लांट-बेस्ड व्यंजन मिलेंगे। कीमतें आम तौर पर उत्तरी यूरोप से कम हैं: दोपहर का भरपेट भोजन लगभग १०–१५ यूरो में मिलता है। सुपरमार्केट में प्लांट-बेस्ड उत्पाद आसानी से उपलब्ध हैं।
लिस्बन की खड़ी पहाड़ियों पर घूमने के लिए ट्राम और मेट्रो उपयोगी साधन हैं। रेस्तराँ में 'सोउ वेगानो/वेगाना' कहकर ऑर्डर करें; अधिकांश मेनू में अब वीगन विकल्प स्पष्ट रूप से चिह्नित होते हैं। सुपरमार्केट जैसे कॉन्टिनेंटे और पिंगो डोसे में प्लांट-बेस्ड उत्पादों का अच्छा चयन है। खुद खाना बनाने के लिए सुपरमार्केट से खरीदारी कर सकते हैं। पुर्तगाली में अपनी ज़रूरत बताने में संकोच न करें, इस प्रयास की सराहना की जाती है।
एक नज़र में
मुख्य तथ्य
- वीगन-अनुकूल रेस्तराँ
- १०० से अधिक पूरी तरह वीगन विकल्प
- सामान्य भोजन की कीमत
- दोपहर के भोजन के लिए १०–१५ यूरो
- स्थानीय मुख्य भोजन
- फलियों और चने के स्ट्यू
- सबसे अच्छी सुपरमार्केट शृंखला
- प्लांट-बेस्ड उत्पादों के लिए कॉन्टिनेंटे
| बिंदु | जानने योग्य |
|---|---|
| वीगन-अनुकूल रेस्तराँ | १०० से अधिक पूरी तरह वीगन विकल्प |
| सामान्य भोजन की कीमत | दोपहर के भोजन के लिए १०–१५ यूरो |
| स्थानीय मुख्य भोजन | फलियों और चने के स्ट्यू |
| सबसे अच्छी सुपरमार्केट शृंखला | प्लांट-बेस्ड उत्पादों के लिए कॉन्टिनेंटे |
व्यवहार में
आपके लिए इसका मतलब
- किसी पूरी तरह वीगन बेकरी से वीगन पेस्टिस डी नाता ज़रूर आज़माएँ।
- प्रिंसिपे रियल में वीगन बर्गर आज़माएँ।
- सुपरमार्केट में प्लांट-बेस्ड उत्पादों का सेक्शन देखें।
- मेट्रो का उपयोग करें; इससे खड़ी पहाड़ियों पर पैदल चढ़ने से बच सकते हैं।
प्रश्न
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
लिस्बन में शाकाहारी भोजन ढूँढना कितना आसान है?
क्या पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजन शाकाहारी अनुकूल हैं?
लिस्बन में शाकाहारी भोजन की कीमत कितनी है?
स्रोत: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011)।
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