वियना में वीगन

वियना का पौध-आधारित खाद्य परिदृश्य पिछले दशक में तेज़ी से बदला है। यहाँ वीगन रेस्तराँ, कैफ़े और बेकरियों का परिदृश्य फल-फूल रहा है। इस बदलाव के पीछे पर्यावरण जागरूकता, स्वास्थ्य चिंताएँ और युवा पीढ़ी की नई सोच प्रमुख कारण हैं। शहर के कई पारंपरिक रेस्तराँ अब वीगन विकल्प पेश करते हैं, और यहाँ तक कि स्थानीय सुपरमार्केट में भी पौध-आधारित उत्पादों की भरमार है।

नेउबाउ और लियोपोल्डस्टाट जैसे जिले पौध-आधारित खाने के लिए मशहूर हैं, जहाँ आपको ऑस्ट्रियाई क्लासिक्स जैसे वीगन स्निट्ज़ेल या आलू का गूलाश मिल जाएँगे। नास्चमार्कट में ताज़ी सब्ज़ियाँ और वीगन स्ट्रीट फ़ूड उपलब्ध हैं। बैठकर खाने वाले रेस्तराँ में एक मुख्य व्यंजन की कीमत १२–१८ यूरो के बीच होती है, जो मध्यम मूल्य-श्रेणी में आती है। नास्चमार्कट के फ़ूड स्टॉल और सुपरमार्केट के डेली काउंटर पर सस्ते विकल्प मिलते हैं, जिससे बजट में रहना आसान हो जाता है।

वियना में वीगन खाना ऑर्डर करना आसान है – बस 'Ich bin vegan' यानी 'मैं वीगन हूँ' कहें। अधिकांश रेस्तराँ के मेनू में वीगन विकल्प चिह्नित होते हैं, लेकिन हमेशा पुष्टि कर लें। सुपरमार्केट जैसे बिला और स्पार में पौध-आधारित दूध, टोफू और मांस के विकल्प उपलब्ध हैं। शहर की उत्कृष्ट सार्वजनिक परिवहन व्यवस्था (U-Bahn, ट्राम) से कहीं भी पहुँचना आसान है। हालाँकि, रेस्तराँ में वीगन विकल्पों की पुष्टि करना बेहतर है।