Enfermedades modernas
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Cardiopatías, diabetes tipo 2, varios cánceres, hipertensión, demencia, obesidad… Estas afecciones, responsables de más del 70 % de las muertes mundiales, comparten un sorprendente número de causas raíz. Y también de soluciones.
El hilo común
Un terreno común: una palanca común
Durante la mayor parte de la historia humana, las enfermedades mortales fueron infecciosas: peste, tuberculosis, cólera, neumonía. Hoy, en todos los países industrializados y cada vez más en países de ingresos medios, las principales causas de muerte son crónicas: enfermedad cardíaca, cáncer, diabetes, demencia, ictus. Lo sorprendente, al examinar su biología, es cuánto se parecen.
Todas ellas son impulsadas en gran medida por inflamación crónica de bajo grado, resistencia a la insulina, daño oxidativo y disfunción endotelial. Todas responden — en ensayos clínicos, estudios de cohorte y práctica clínica — a los cambios que hacemos en nuestro plato. Y todas responden en la misma dirección: más plantas, menos productos animales, menos alimentos procesados.
Esta página presenta las afecciones más claramente vinculadas a la dieta. Haz clic para leer los análisis en profundidad de las que más te conciernen a ti o a tu familia.
«El mayor avance farmacéutico de la próxima década podría ser una verdura.»
Mira
Cómo la medicina del estilo de vida está transformando la atención médica
Las afecciones
Donde la alimentación tiene más poder
Enfermedad cardiovascular
Primera causa de muerte en el mundo. La alimentación vegetal es el único patrón dietético que en ensayos clínicos ha demostrado revertir la aterosclerosis coronaria (Ornish 1990, Esselstyn 2014).
Leer másDiabetes tipo 2
Afecta a 537 millones de personas. A menudo es totalmente reversible con una alimentación vegetal integral. Los veganos presentan ~50 % menos incidencia que los omnívoros en cohortes comparables.
Leer másCáncer
La OMS clasifica las carnes procesadas como cancerígenos del Grupo 1. Una dieta rica en vegetales se asocia con reducciones sustanciales de cánceres colorrectal, de mama, de próstata y otros.
Leer másDemencia y cognición
La adherencia a la dieta MIND (mayormente vegetal) se asocia con hasta un 53 % menos de riesgo de Alzheimer. La demencia vascular comparte los mismos factores de riesgo que la enfermedad cardíaca.
Leer másHipertensión
La alimentación vegetal reduce la presión sistólica entre 6 y 9 mmHg en promedio, magnitud comparable a un fármaco antihipertensivo, sin efectos secundarios.
Leer másObesidad y síndrome metabólico
Los veganos tienen en promedio 5 puntos menos de IMC que los omnívoros. La alimentación vegetal integral reduce la prevalencia del síndrome metabólico en ~50 %.
Leer másReducción de riesgo
Lo que realmente te aporta cambiar a una alimentación vegetal integral
Reducción de riesgo en grandes cohortes vegetarianas (vs. controles omnívoros)
No son efectos marginales. Una reducción del 32 % en enfermedad cardíaca — la primera causa de mortalidad mundial — es mayor que la de las estatinas en prevención primaria. Una reducción del 50 % en diabetes tipo 2 supera cualquier intervención farmacológica disponible. Son los resultados que el resto de la medicina invierte miles de millones en buscar.
La voz del experto
Un cardiólogo habla sobre la palanca que la mayoría de los médicos infrautiliza
“«Si pudiéramos meter los beneficios de la dieta mediterránea, el ejercicio regular y dejar de fumar en una sola pastilla, todos los médicos del mundo la recetarían. La alimentación es más potente que la mayoría de fármacos de nuestra farmacia.»”
Preguntas frecuentes
Lo que la gente le pregunta a su médico
La farmacia más potente que jamás usarás ya está en tu cocina.
Cada comida es una conversación silenciosa con tu yo futuro. Que sea amable.