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Estadísticas

Lascifrasqueenmarcanlaconversación

Una referencia canónica y documentada de las estadísticas más citadas —y más malinterpretadas— sobre ganadería industrial, dietas veganas e impacto climático del sistema alimentario.

Escala

¿Cuántos animales?

Estos son los órdenes de magnitud que enmarcan la conversación. Fuentes: FAOSTAT, Our World in Data, fishcount.org.uk.

0 000 M
Animales terrestres sacrificados para alimentación al año (FAO)
0 000 M
Pollos sacrificados anualmente — más del 90 % de los animales terrestres de granja
0 400 M
Cerdos sacrificados anualmente
0 M
Bovinos sacrificados anualmente
0–3 bn
Peces capturados anualmente (estimación fishcount; excluye capturas incidentales)
0 000 M
Polluelos machos de un día sacrificados anualmente por la industria del huevo

Clima

Gases de efecto invernadero del sistema alimentario

Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), IPCC AR6, FAO Pathways to Lower Emissions (2023).

0 %
De las emisiones globales de GEI provienen de la alimentación (Poore & Nemecek 2018)
0 %
De las emisiones del sistema alimentario proceden de alimentos de origen animal
0 %
De las emisiones de metano de origen humano provienen del ganado
0×
Potencia de calentamiento del metano frente al CO₂ en 20 años
0 %+
De reducción posible en las emisiones dietéticas de GEI con una dieta vegana

Tierra y agua

Lo que utiliza la ganadería

Fuentes: Poore & Nemecek 2018; FAO; Water Footprint Network.

0 %
De la tierra agrícola mundial se usa para el ganado (pienso + pastoreo)
0 %
De las calorías globales son aportadas por productos de origen animal
0 %
De reducción posible en el uso de tierra agrícola con una transición global a dietas veganas
0 000 L
Agua por kg de ternera
0 250 L
Agua por kg de lentejas
0 %+
De la deforestación amazónica es impulsada por la ganadería bovina

Salud

Lo que dice la evidencia

Fuentes: OMS, IARC, Adventist Health Study-2, EPIC-Oxford, estudio BROAD, metaanálisis del BMJ.

Grupo 0
Clasificación OMS/IARC de la carne procesada como carcinógeno (2015)
Grupo 0A
Carne roja clasificada como 'probablemente carcinógena para los humanos' (2015)
0 %
Menor riesgo de cardiopatía isquémica en vegetarianos (EPIC-Oxford)
0–30 %
Reducción típica del colesterol LDL en una dieta WFPB
0 %+
Reducción de diabetes tipo 2 en veganos de la cohorte Adventist frente a omnívoros

Antibióticos y pandemias

El coste bioseguro

Fuentes: OMS, OIE/WOAH, FAO, Centre for Disease Dynamics.

0 %
De todos los antibióticos de importancia médica a nivel mundial se usan en ganadería
0 M
Muertes anuales proyectadas por resistencia antimicrobiana para 2050 (informe O'Neill)
0 %
De las enfermedades infecciosas emergentes son de origen zoonótico

Mercados

Hacia dónde se dirige la economía alimentaria

Fuentes: GFI, Bloomberg Intelligence, Mintel, Statista.

0 000 M $
Mercado global de alimentos de origen vegetal en 2024
0 %
CAGR proyectada para alimentos vegetales hasta 2030
0 de cada 4
Consumidores de la generación Z en la UE se identifican como flexitarianos o veganos
0+
Empresas firmantes del Compromiso Better Chicken

Política

Prohibiciones, votos y leyes que han avanzado

Fuentes: Comisión Europea, USDA, registros legislativos nacionales.

0
Entra en vigor la prohibición de la UE de las jaulas en batería convencionales
0
Francia y Alemania prohíben el triturado de pollitos de un día
0
Reino Unido reconoce formalmente la capacidad de sentir en crustáceos decápodos
0
La Unión Africana vota una prohibición de 15 años de exportación de pieles de burro
0+
Países con prohibición nacional de la cría de animales peleteros

Cita

Cómo citar esta página

One Fork. (2025). Estadísticas sobre ganadería animal y dietas veganas. https://onefork.org/es/statistics

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