आयोडीन
परिभाषा
'आयोडीन' का अर्थ
आयोडीन मुख्यतः आयोडीन युक्त नमक, समुद्री भोजन और डेयरी उत्पादों से प्राप्त होता है। थायरॉइड ग्रंथि आयोडीन का उपयोग थायरॉक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन नामक हार्मोनों के संश्लेषण के लिए करती है, जो चयापचय दर और भ्रूण के विकास को नियंत्रित करते हैं। आयोडीन की कमी से गण्डमाला, हाइपोथायरॉइडिज़्म और संज्ञानात्मक हानि हो सकती है। पादप-आधारित आहारों में आयोडीन की मात्रा कम हो सकती है, जब तक कि समुद्री शैवाल या आयोडीन युक्त नमक का सेवन न किया जाए।
संबंधित शब्द
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शरीर द्वारा भोजन से आयरन ग्रहण करने की प्रक्रिया, जो हीम और नॉन-हीम दो रूपों में होती है।
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पादप खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक यौगिक जो खनिजों के अवशोषण को कम कर सकता है।
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पादप खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक यौगिक जो कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित कर सकता है।
विस्तार से
पूरा उत्तर
आयोडीन एक आवश्यक खनिज है जो थायरॉइड ग्रंथि द्वारा थायरॉइड हार्मोन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह हार्मोन शरीर के मेटाबॉलिज्म, वृद्धि और विकास को नियंत्रित करते हैं। आप इसे मुख्य रूप से आयोडीन युक्त नमक, समुद्री शैवाल, मछली और डेयरी उत्पादों में पाते हैं। पौध-आधारित आहार में इसकी कमी हो सकती है यदि मिट्टी में आयोडीन कम हो।
वास्तविक दुनिया में, आयोडीन की कमी से गॉयटर (थायरॉइड का बढ़ना) और हाइपोथायरॉडिज्म हो सकता है। भारत में, सरकार ने आयोडीन युक्त नमक के उपयोग को अनिवार्य किया है, जिससे कमी की दर कम हुई है। समुद्री शैवाल जैसे केल्प में आयोडीन की मात्रा अत्यधिक होती है, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। पौध-आधारित दूध में आमतौर पर आयोडीन नहीं होता, जब तक कि इसे मिलाया न जाए।
यह मायने रखता है क्योंकि शाकाहारी या वीगन आहार लेने वालों को आयोडीन की कमी का खतरा अधिक होता है। आप आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करके या समुद्री शैवाल (सप्ताह में एक बार) शामिल करके इसकी पूर्ति कर सकते हैं। हालांकि, अत्यधिक आयोडीन भी हानिकारक है, इसलिए संतुलन जरूरी है। थायरॉइड की समस्या वाले लोगों को डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
एक नज़र में
मुख्य तथ्य
- स्रोत
- आयोडीन युक्त नमक, समुद्री शैवाल
- दैनिक आवश्यकता
- 150 माइक्रोग्राम प्रतिदिन (वयस्क)
- कमी के लक्षण
- थकान, वजन बढ़ना, गॉयटर
- अधिकता का जोखिम
- थायरॉइड डिसफंक्शन का कारण
| बिंदु | जानने योग्य |
|---|---|
| स्रोत | आयोडीन युक्त नमक, समुद्री शैवाल |
| दैनिक आवश्यकता | 150 माइक्रोग्राम प्रतिदिन (वयस्क) |
| कमी के लक्षण | थकान, वजन बढ़ना, गॉयटर |
| अधिकता का जोखिम | थायरॉइड डिसफंक्शन का कारण |
व्यवहार में
आपके लिए इसका मतलब
- आयोडीन युक्त नमक खरीदें और पैकेज पर 'आयोडीन युक्त' लिखा होने की जांच करें।
- समुद्री शैवाल जैसे नोरी या केल्प का सेवन सप्ताह में एक बार सीमित मात्रा में करें।
- पौध-आधारित दूध खरीदते समय देखें कि उसमें आयोडीन मिला है या नहीं।
- थायरॉइड की समस्या होने पर डॉक्टर से आयोडीन सप्लीमेंट के बारे में पूछें।
प्रश्न