प्रति वर्ग मीटर 42 किलोग्राम तक: आधुनिक ब्रायलर शेड के भीतर का सच
2023 · जाँच EFSA और University of Bristol के शोधकर्ता
सारांश
मांस के लिए पाले जाने वाले अधिकांश मुर्गें तेजी से बढ़ने वाली नस्लें हैं जिन्हें बड़े इनडोर शेड में रखा जाता है। EU जीवित वजन की एक आधारभूत सीमा 33 किग्रा प्रति वर्ग मीटर तय करता है, जिसे सदस्य देश अतिरिक्त शर्तें पूरी होने पर 39 या 42 किग्रा/वर्ग मीटर तक बढ़ा सकते हैं। 2023 में यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने तेजी से बढ़ने वाले ब्रायलर के लिए गंभीर कल्याणकारी समस्याओं को रोकने हेतु अधिकतम 11 किग्रा/वर्ग मीटर की सिफारिश की थी।
भाग 1
व्यावहारिक रूप से इन सीमाओं का क्या अर्थ है
स्टॉकिंग घनत्व को पक्षियों की संख्या (सिर गिनकर) के बजाय उपयोग योग्य फर्श के प्रति वर्ग मीटर पर पक्षियों के कुल जीवित वजन के रूप में मापा जाता है। Council Directive 2007/43/EC के तहत आधारभूत अधिकतम सीमा 33 किग्रा/वर्ग मीटर है। सदस्य देश उन मामलों में 39 किग्रा/वर्ग मीटर तक की अनुमति दे सकते हैं जहाँ फार्म वेंटिलेशन, तापमान और रिकॉर्ड-कीपिंग जैसे मामलों पर अतिरिक्त आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, और 3 किग्रा/वर्ग मीटर अतिरिक्त — कुल मिलाकर 42 किग्रा/वर्ग मीटर — की अनुमति वहाँ दे सकते हैं जहाँ झुंड लगातार कम मृत्यु दर जैसे मानदंडों को भी पूरा करते हैं।
42 किग्रा/वर्ग मीटर पर, औसतन 2.2 किग्रा वजन वाले लगभग 19 पक्षी प्रति वर्ग मीटर में होंगे। चूंकि घनत्व वजन के हिसाब से मापा जाता है, इसलिए पक्षियों के बढ़ने के साथ-साथ यह बढ़ता जाता है, जिससे वध के लिए ले जाने से ठीक पहले के अंतिम दिनों में शेड सबसे अधिक भरा होता है।
भाग 2
घनत्व क्यों मायने रखता है
फार्म में ब्रायलर के कल्याण पर EFSA की 2023 की वैज्ञानिक राय इन पक्षियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण कल्याणकारी समस्याओं में सीमित हलचल, पैरों व चलने की समस्याएं, और त्वचा तथा पैर के पंजों (फुटपैड) की क्षति की पहचान करती है। इसके कई कारण आपस में जुड़े हैं: भीड़भाड़, तेज वृद्धि, गीली बिछाली और प्रबंधन सभी इसमें भूमिका निभाते हैं, इसलिए केवल घनत्व ही हर मामले की व्याख्या नहीं करता।
गंभीर कल्याणकारी परिणामों को रोकने के लिए, EFSA ने तेजी से बढ़ने वाले ब्रायलर के लिए अधिकतम 11 किग्रा/वर्ग मीटर की सिफारिश की। यह EU के कानून निर्माताओं के लिए एक वैज्ञानिक सिफारिश है; यह वर्तमान कानून नहीं है।
भाग 3
शेड के फर्श पर लंगड़ापन
University of Bristol के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में किए गए और 2008 में PLOS ONE में प्रकाशित यूके के एक बड़े सर्वेक्षण में 40 दिनों की औसत आयु वाले 176 झुंडों में लगभग 51,000 पक्षियों का आकलन किया गया। इसमें पाया गया कि 27.6% पक्षी ठीक से नहीं चल पा रहे थे और 3.3% पक्षी चलने में लगभग असमर्थ थे।
वे आंकड़े वर्तमान विश्वव्यापी दर के बजाय उस समय अध्ययन किए गए झुंडों की स्थिति दर्शाते हैं, लेकिन वे दिखाते हैं कि वध की उम्र के करीब पहुँच रहे तेजी से बढ़ने वाले पक्षियों में चलने की समस्याएं कितनी आम हो सकती हैं।
भाग 4
खाद्य कंपनियों ने किन शर्तों पर सहमति जताई है
Better Chicken Commitment, जो पशु-कल्याण समूहों द्वारा समर्थित और कुछ खाद्य कंपनियों द्वारा अपनाया गया एक स्वैच्छिक मानक है, स्टॉकिंग घनत्व को 30 किग्रा/वर्ग मीटर तक सीमित करता है। यह नस्ल, पर्यावरण संवर्धन, प्रकाश व्यवस्था और वध के तरीके पर भी आवश्यकताएं तय करता है।
चूंकि ये प्रतिबद्धताएं स्वैच्छिक हैं, इसलिए ऊपर उल्लिखित कानूनी सीमाएं किसी भी ऐसे फार्म के लिए न्यूनतम आधार बनी रहती हैं जिसने इस पर हस्ताक्षर नहीं किए हैं।
सवाल
लोग अक्सर पूछते हैं
प्रति वर्ग मीटर कितने मुर्गें रखे जाते हैं?
EFSA ने ब्रायलर मुर्गों के लिए क्या सिफारिश की थी?
Better Chicken Commitment क्या है?
स्रोत
यह जानकारी कहाँ से आती है
इस पेज के आँकड़े यहाँ दी गई आधिकारिक रिपोर्टों, कानूनों और समीक्षित अध्ययनों से लिए गए हैं। पशु-हित संगठनों का हवाला केवल उनकी अपनी जाँचों में दर्ज बातों के लिए दिया गया है।
तथ्यों की जाँच: