जब लाइन बहुत तेज़ चलने लगती है: लाइन की गति और स्टनिंग की विफलताएं
2021 · जाँच USDA FSIS, EFSA और सहकर्मी-समीक्षित शोध
सारांश
लाइन स्पीड का अर्थ है कि एक स्लॉटर लाइन प्रति मिनट कितने जानवरों को संसाधित करती है। अमेरिका में, 2018 के एक छूट कार्यक्रम ने न्यू पोल्ट्री इंस्पेक्शन सिस्टम के तहत कुछ युवा-चिकन संयंत्रों को मानक 140 पक्षी प्रति मिनट से अधिक, 175 तक की गति से चलाने की अनुमति दी। अलग से, व्यावसायिक संयंत्रों में कैप्टिव बोल्ट से मारे गए 998 मवेशियों पर किए गए एक सहकर्मी-समीक्षित (पीयर-रिव्यूड) अध्ययन में 12.5% में अपर्याप्त स्टनिंग के लक्षण पाए गए।
भाग 1
लाइनें कितनी तेज़ चलती हैं
अमेरिकी न्यू पोल्ट्री इंस्पेक्शन सिस्टम (NPIS) के तहत, युवा-चिकन संयंत्रों के लिए मानक अधिकतम सीमा 140 पक्षी प्रति मिनट है। 2018 में, USDA की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा (FSIS) ने छूट के लिए ऐसे मानदंड निर्धारित किए, जिससे संयंत्रों को 175 पक्षी प्रति मिनट तक तेज़ गति से चलने की अनुमति मिली, बशर्ते वे यह साबित कर सकें कि खाद्य सुरक्षा बनी हुई थी और उनके पास विनियामक अनुपालन का रिकॉर्ड था।
फ़रवरी 2026 में FSIS ने प्रस्ताव दिया कि NPIS के तहत युवा मुर्गियों के संयंत्र प्रति मिनट 175 पक्षियों तक और टर्की संयंत्र 60 पक्षियों तक की गति से चल सकें; सार्वजनिक टिप्पणियों की अवधि अप्रैल 2026 में समाप्त हो गई। एजेंसी का नियम-निर्माण पृष्ठ, जो नीचे लिंक किया गया है, दिखाता है कि नियम अंतिम रूप से लागू हुआ है या नहीं।
भाग 2
सूअर और अदालतें
2019 में अमेरिका के एक नए सूअर निरीक्षण नियम, न्यू स्वाइन इंस्पेक्शन सिस्टम ने इसमें भाग लेने वाले पोर्क संयंत्रों के लिए इविसरेशन (अंतड़ियों को निकालने की) लाइन-स्पीड सीमाओं को हटा दिया। मार्च 2021 में, मिनेसोटा की एक संघीय अदालत ने उस प्रावधान को यह पाते हुए रद्द कर दिया कि USDA ने श्रमिक सुरक्षा पर पर्याप्त रूप से विचार नहीं किया था।
यह फैसला पशु कल्याण के बजाय श्रमिकों से संबंधित था, लेकिन यह दर्शाता है कि लाइन की गति का मुद्दा कितना विवादित बना हुआ है।
भाग 3
जब स्टनिंग विफल हो जाती है
स्टनिंग का उद्देश्य जानवरों को मारे जाने से पहले अचेत करना होता है। 'एनिमल वेलफेयर' (Animal Welfare) पत्रिका में 2013 के एक अध्ययन में व्यावसायिक बूचड़खानों में कैप्टिव-बोल्ट गन से स्टन किए गए 998 मवेशियों की जांच की गई और 12.5% में अपर्याप्त स्टनिंग के लक्षण पाए गए — जिनमें 16.7% सांड और 6.5% अन्य मवेशी शामिल थे।
मुर्गियों के लिए, वध पर EFSA की 2019 की वैज्ञानिक राय में 35 कल्याणकारी खतरों की पहचान की गई, जिनमें से अधिकांश स्टनिंग और रक्तस्राव से जुड़े थे। इलेक्ट्रिकल वॉटर-बाथ और नियंत्रित-वातावरण स्टनिंग में अलग-अलग जोखिम होते हैं, और पोल्ट्री के लिए कोई एकल, सार्वभौमिक विफलता दर नहीं है।
भाग 4
कानून क्या अपेक्षा करता है
यूरोपीय संघ (EU) में, विनियमन 1099/2009 के तहत जानवरों को मारे जाने के समय परिहार्य दर्द, संकट और पीड़ा से बचाना अनिवार्य है, और निर्दिष्ट अपवादों के साथ प्रत्येक विधि के लिए स्टनिंग और निगरानी की आवश्यकताएं निर्धारित की गई हैं।
अमेरिका में, ह्यूमेन मेथड्स ऑफ स्लॉटर एक्ट मवेशियों और सूअरों जैसे पशुओं को शामिल करता है। पोल्ट्री को इस अधिनियम में शामिल नहीं किया गया है, इसलिए वध के समय उनके व्यवहार को मुख्य रूप से खाद्य-सुरक्षा और अच्छे व्यावसायिक व्यवहार के नियमों के माध्यम से विनियमित किया जाता है।
सवाल
लोग अक्सर पूछते हैं
अमेरिकी चिकन संयंत्रों में अधिकतम लाइन गति क्या है?
स्टनिंग कितनी बार विफल होती है?
क्या मुर्गियां अमेरिकी ह्यूमेन मेथड्स ऑफ स्लॉटर एक्ट के अंतर्गत आती हैं?
स्रोत
यह जानकारी कहाँ से आती है
इस पेज के आँकड़े यहाँ दी गई आधिकारिक रिपोर्टों, कानूनों और समीक्षित अध्ययनों से लिए गए हैं। पशु-हित संगठनों का हवाला केवल उनकी अपनी जाँचों में दर्ज बातों के लिए दिया गया है।
तथ्यों की जाँच:
- USDA FSIS — Constituent Update, 23 February 2018 (line-speed waiver criteria)
- USDA FSIS — Maximum line speed rates for young chicken and turkey establishments (NPIS)
- US District Court, Minnesota — UFCW Local 663 v. USDA, order of 31 March 2021
- Atkinson, Velarde & Algers — Stun quality in cattle shot with captive bolt, Animal Welfare (2013)
- EFSA — Slaughter of animals: poultry (2019)
- Berg & Raj — Stunning methods for poultry: animal welfare aspects, Animals (2015)
- Council Regulation (EC) No 1099/2009 on the protection of animals at the time of killing