सूअर
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सूअर पहेलियाँ हल करते हैं, अपने नाम पहचानते हैं, खिलौनों से खेलते हैं और जीवनभर की दोस्तियाँ बनाते हैं। वे अपना जीवन ऐसे लोहे के पिंजरों में बिताते हैं जो उनके शरीर से बमुश्किल बड़े हैं।
बुद्धिमत्ता
आपके कुत्ते से अधिक चतुर
हर साल लगभग 1.4 अरब सूअर खाद्य के लिए मारे जाते हैं — मनुष्यों द्वारा पाले गए किसी भी बड़े स्तनधारी से अधिक। संज्ञान वैज्ञानिक उन्हें नियमित रूप से कुत्तों से अधिक बुद्धिमान और तीन साल के बच्चे के बराबर बताते हैं। वे दर्पण का उपयोग करते हैं, वीडियो-गेम-शैली जॉयस्टिक कार्य सीखते हैं, और झुंडों के बीच अलग-अलग 'बोलियाँ' रखते हैं।
उनमें से लगभग सभी — अमेरिका के 95%+ सूअर और दुनिया के अधिकांश — अपना पूरा जीवन खिड़की-रहित गहन-कैद प्रणालियों में बिताते हैं। माँ-सूअर अपने वयस्क जीवन का अधिकांश गर्भ और प्रसव क्रेट में बिताती हैं जो इतने संकीर्ण हैं कि वे मुड़ नहीं सकतीं। पिगलेट बिना संज्ञाहरण के बधिया किए जाते हैं और पूँछ काट दी जाती है।
सूअर औद्योगिक कृषि के उस विरोधाभास का सबसे स्पष्ट उदाहरण हैं जो अनसुलझा रह जाता है: एक जानवर जिसे सब निजी रूप से बुद्धिमान और भावुक मानते हैं, ऐसी परिस्थितियों में पाला जाता है जिसे लगभग कोई बचाव नहीं करेगा यदि उन्हें देखना पड़े।
क्रेट
लोहे के फ्रेम में जीवन
गर्भ क्रेट लगभग 60 सेमी चौड़ा स्टील-छड़ का बाड़ा है। प्रजनन सूअरी 16 सप्ताह की पूरी गर्भावस्था इसमें बंद रहती है। वह खड़ी हो सकती है और लेट सकती है — बस इतना ही। वह मुड़ नहीं सकती।
तीन सप्ताह में दूध छुड़ाने के बाद चक्र फिर शुरू होता है। एक आधुनिक सूअरी आम तौर पर 6–8 चक्रों के बाद थकी और लंगड़ी होकर कत्ल कर दी जाती है।
एक सूअरी दो सप्ताह में अपना नाम सीख लेती है। एक गर्भ क्रेट उसे सोलह सप्ताह तक अपना शरीर मोड़ने नहीं देता।
क्या करें
सूअर का मांस बदला जा सकता है। बेकन भी।
स्मोक्ड टोफू, टेम्पेह बेकन, मशरूम लार्डन, कटहल कार्निटास — और Impossible, OmniPork, La Vie की नई पीढ़ी के पौध-सूअर — सूअर को नाश्ते से लेकर बारबेक्यू तक हर श्रेणी में बदलते हैं।
यदि आप सूअर केवल नाश्ते में खाते हैं, तो वह एक भोजन बदलना आपके वार्षिक सूअर-फुटप्रिंट का आधे से अधिक हटा देता है।
सूअर
एक सप्ताह सूअर छोड़ें। देखें कितना कम याद आता है।
सूअर औद्योगिक कृषि के उस विरोधाभास का सबसे स्पष्ट उदाहरण हैं जो अनसुलझा रह जाता है: एक जानवर जिसे सब निजी रूप से बुद्धिमान और भावुक मानते हैं, ऐसी परिस्थितियों में पाला जाता है जिसे लगभग कोई बचाव नहीं करेगा यदि उन्हें देखना पड़े।
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