बेंगलुरु में वीगन

बेंगलुरु का पौध-आधारित भोजन परिदृश्य फल-फूल रहा है। शहर की बड़ी शाकाहारी आबादी और बढ़ती स्वास्थ्य तथा पर्यावरण जागरूकता ने इसे संभव बनाया है। यहाँ कई कैफ़े और रेस्तराँ शाकाहारी या वीगन विकल्प पेश करते हैं। साथ ही, पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजनों में पहले से ही कई पौध-आधारित विकल्प मौजूद हैं, जैसे बिना घी के बनी इडली और डोसा। यह शहर पौध-आधारित खाने के लिए एक आदर्श स्थान बन गया है।

कोरमंगला और इंदिरानगर जैसे इलाकों में वीगन कैफ़े और रेस्तराँ की भरमार है। यहाँ आपको स्थानीय थालियों से लेकर अंतरराष्ट्रीय वीगन व्यंजनों तक के विकल्प मिलेंगे। स्थानीय भोजनालय में एक सामान्य भोजन की कीमत १०० से ३०० रुपये के बीच होती है। पारंपरिक भोजनालयों में भी वीगन विकल्प मिल जाते हैं, जैसे बिना घी का मसाला डोसा। हालांकि, पारंपरिक व्यंजनों को वीगन रखने के लिए ऑर्डर करते समय घी और दूध से बने उत्पादों से बचने को कहना चाहिए।

बेंगलुरु में वीगन खाना ऑर्डर करना आसान है। ज़्यादातर रेस्तराँ अनुरोध के अनुसार व्यंजनों में बदलाव करने के आदी हैं। आप 'बिना घी या दूध से बने उत्पादों के' कहकर अपनी ज़रूरत बता सकते हैं। सुपरमार्केट जैसे मोर और बिग बाज़ार में टोफू, पौध-आधारित दूध और ताज़ी उपज मिल जाती है। ऑटो-रिक्शा और उबर तथा ओला जैसे ऐप से शहर में आना-जाना सुविधाजनक है, और मेट्रो प्रमुख इलाकों को जोड़ती है। बिगबास्केट से ऑनलाइन पौध-आधारित सामग्री मंगवाना भी आसान है।