दुबई में वीगन

दुबई का प्लांट-बेस्ड सीन पिछले पाँच सालों में तेज़ी से बदला है। पहले सिर्फ़ लग्ज़री होटलों तक सीमित वीगन विकल्प अब हर जगह मिलने लगे हैं, जिसकी वजह है स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता और बड़ी संख्या में प्रवासी आबादी। यहाँ के रेस्तराँ अब इथियोपियन, लेबनानी और भारतीय जैसे विविध व्यंजनों को प्लांट-बेस्ड तरीके से पेश करते हैं। सरकार का 'फ़ूड टेक वैली' प्रोजेक्ट भी इस बदलाव को बढ़ावा दे रहा है।

डाउनटाउन दुबई और मरीना इलाक़ों में वीगन रेस्तराँ की भरमार है, जहाँ फ़लाफ़ल रैप से लेकर जैकफ़्रूट शावरमा तक मिलता है। दुबई मॉल और मॉल ऑफ़ द एमिरेट्स में कई जगहों पर प्लांट-बेस्ड मेन्यू हैं। एक सामान्य मील की कीमत 40 से 80 दिरहम के बीच होती है, जो भारतीय रुपये में लगभग 900 से 1800 रुपये बनता है। सस्ते विकल्पों के लिए बुर दुबई के पुराने बाज़ारों में जाएँ, जहाँ फल-सब्ज़ी और दालें सस्ती मिलती हैं।

यहाँ ऑर्डर करते समय 'वीगन' या 'नबाती' शब्द का इस्तेमाल करें, क्योंकि अरबी में 'नबाती' का मतलब पौधों से बना होता है। ज़्यादातर रेस्तराँ में अंग्रेज़ी मेन्यू होता है, लेकिन छोटी दुकानों पर अरबी जानना फ़ायदेमंद है। कैरफ़ोर और वेट्रोज़ जैसे सुपरमार्केट में टोफ़ू, टेम्पेह और प्लांट मिल्क आसानी से मिलते हैं। मेट्रो और बस से शहर में घूमना आसान है, लेकिन गर्मियों में टैक्सी या कार लेना बेहतर रहता है।