Até 42 kg por metro quadrado: por dentro dos galpões modernos de frangos de corte
2023 · Investigação de Pesquisadores da EFSA e da University of Bristol
Resumo
A maioria dos frangos criados para carne pertence a linhagens de crescimento rápido mantidas em grandes galpões fechados. A UE estabelece um limite de referência de 33 kg de peso vivo por metro quadrado, que os Estados-membros podem elevar para 39 ou 42 kg/m² quando condições extras são atendidas. Em 2023, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) recomendou um máximo de 11 kg/m² para frangos de corte de crescimento rápido a fim de evitar problemas graves de bem-estar.
Parte 1
O que os limites significam na prática
A densidade de alojamento é calculada como o peso vivo total das aves por metro quadrado de piso utilizável, e não como uma contagem de cabeças. Sob a Diretiva 2007/43/CE do Conselho, o limite máximo de referência é de 33 kg/m². Os Estados-membros podem permitir até 39 kg/m² quando as granjas cumprem requisitos adicionais em aspectos como ventilação, temperatura e manutenção de registros, e mais 3 kg/m² — 42 kg/m² no total — quando os lotes também atendem a critérios como mortalidade consistentemente baixa.
A 42 kg/m², aves com média de 2,2 kg ficariam em torno de 19 por metro quadrado. Como a densidade é medida pelo peso, ela aumenta à medida que as aves crescem; logo, o galpão atinge a lotação máxima nos últimos dias antes de as aves serem recolhidas para o abate.
Parte 2
Por que a densidade importa
O parecer científico da EFSA de 2023 sobre o bem-estar de frangos de corte nas granjas identifica a restrição de movimentos, problemas nas pernas e locomoção, além de lesões na pele e nos coxins plantares, entre os problemas de bem-estar mais importantes para essas aves. As causas interagem entre si: superlotação, crescimento rápido, cama úmida e manejo desempenham um papel, portanto a densidade por si só não explica todos os casos.
Para evitar consequências graves ao bem-estar, a EFSA recomendou um máximo de 11 kg/m² para frangos de corte de crescimento rápido. Essa é uma recomendação científica aos legisladores da UE; não é uma lei vigente.
Parte 3
Claudicação no piso do galpão
Um amplo estudo no Reino Unido conduzido por pesquisadores da University of Bristol, publicado na PLOS ONE em 2008, avaliou cerca de 51.000 aves em 176 lotes com idade média de 40 dias. Ele constatou que 27,6% caminhavam com dificuldade e 3,3% eram quase incapazes de andar.
Esses números descrevem os lotes estudados na época, e não uma taxa global atual, mas mostram o quão comuns podem ser os problemas de locomoção em aves de crescimento rápido próximas da idade de abate.
Parte 4
O que as empresas do setor de alimentos assinaram
O Better Chicken Commitment, um padrão voluntário apoiado por grupos de proteção animal e adotado por algumas empresas de alimentos, limita a densidade de alojamento a 30 kg/m². Ele também estabelece exigências quanto a linhagem, enriquecimento ambiental, iluminação e método de abate.
Como esses compromissos são voluntários, os limites legais mencionados acima permanecem como base mínima obrigatória para qualquer granja que não tenha aderido a eles.
Perguntas
O que as pessoas perguntam
Quantos frangos são mantidos por metro quadrado?
O que a EFSA recomendou para frangos de corte?
O que é o Better Chicken Commitment?
Fontes
De onde vêm estas informações
Os números desta página vêm dos relatórios oficiais, leis e estudos revisados por pares listados aqui. As organizações de campanha são citadas apenas pelo que suas próprias investigações registraram.
Fatos revisados: