Dieta Baseada em Plantas, Animais e Fé

A escala é nova; o ensino não é

Cada escritura citada nestas páginas foi escrita em um mundo de pequenos rebanhos, animais com nome e abate visível. Nenhuma delas contemplava setenta bilhões de animais terrestres por ano em galpões sem janelas. Os crentes que adotam uma alimentação baseada em plantas raramente afirmam ter descoberto um versículo vegano oculto — eles argumentam que a antiga regra da misericórdia, aplicada a um sistema verdadeiramente novo, produz uma nova resposta.

Comum a todas as tradições aqui abordadas.

As regras de abate ritual pressupõem condições que já não existem

As leis kosher e halal, bem como as expectativas hindus e budistas em relação à vida de uma vaca ou de uma ave, pressupõem um animal que foi alimentado, hidratado, descansou e foi tratado sem crueldade antes da morte. A criação industrial viola essa condição prévia muito antes do abate. Um número crescente de rabinos, imãs e pandits argumenta que o requisito, portanto, já falha na fazenda, mesmo quando o matadouro é certificado.

Laticínios e ovos não são a exceção que as pessoas supõem

A imagem tradicionalmente gentil — leite dado livremente, ovos simplesmente coletados — descrevia um animal doméstico. A produção moderna de leite envolve inseminação anual e a remoção de bezerros; a produção moderna de ovos envolve a morte de pintos machos. Tradições que permitem o consumo de laticínios com o argumento de que isso não custa nada ao animal têm, segundo sua própria lógica, a obrigação de examinar o que isso lhe custa hoje.

A hospitalidade é um dever religioso, e pode ser cumprida sem causar danos

Alimentar o estrangeiro aparece como uma obrigação em quase todas as tradições: langar, iftar, a ceia paroquial, prasadam, a mesa do sábado. Uma mesa baseada em plantas é a mais inclusiva possível — nenhum convidado é excluído por causa de kashrut, halal, costumes de casta, alergias ou consciência. Comunidades que fazem a transição geralmente descobrem que a hospitalidade ficou mais fácil, não mais difícil.

Cuidar da criação não pode ser separado do que comemos

A pecuária é uma das principais causas de desmatamento, uso de água doce e emissões de gases de efeito estufa. Tradições que ensinam que a Terra nos foi confiada — desde a Laudato Si' até o dever zoroastriano de manter a água e o solo sem poluição — cada vez mais tratam a dieta como parte dessa responsabilidade, e não como uma preferência privada.

Saúde e o corpo como um dom

Várias tradições consideram o corpo algo que se tem em custódia: os adventistas ensinam uma dieta baseada em plantas há mais de um século, e os dados sobre sua longevidade estão entre os mais estudados na ciência da nutrição. Nas tradições em que as escrituras pedem aos crentes que cuidem de sua saúde, a alimentação baseada em plantas, bem planejada, é um dos poucos padrões alimentares com fortes evidências científicas a seu favor.