12 coisas que você já ouviu sobre o veganismo que não são verdade
Por que esta página existe
Confiança não é evidência
A maioria das objeções mais barulhentas ao veganismo não são argumentos; são slogans. Repetem-se com tanta frequência que acabam soando como verdade, mesmo quando a pesquisa por trás delas diz o contrário. Esta página reúne os 12 mitos mais citados e analisa o que concluem os grandes estudos revisados por pares, as metanálises e as principais associações dietéticas.
Não pedimos que você confie apenas na nossa palavra; cada item cita sua fonte: Poore & Nemecek (Oxford), o Adventist Health Study-2, o EPIC-Oxford, a FAO, a OMS/IARC e os documentos de posição das associações dietéticas dos EUA, Reino Unido, Canadá, Austrália e Portugal.
Uma afirmação repetida mil vezes por mil pessoas continua sendo apenas uma afirmação. A evidência é o que a torna verdadeira.
A lista completa
Mito vs. o que diz a pesquisa
"Não é possível obter proteína suficiente com uma dieta vegetal."
NutriçãoO que mostra a evidência: A pessoa vegana média em países industrializados supera facilmente as recomendações diárias de proteína da OMS (0,83 g/kg). Lentilha, feijão, tofu, tempeh, seitan, ervilha, aveia, castanhas e cereais integrais fornecem perfis completos de aminoácidos quando consumidos em uma dieta variada.
Fonte: Documento de posição da Academy of Nutrition and Dietetics, J Acad Nutr Diet 2016;116(12):1970-1980.
"A soja causa problemas hormonais ou reduz a testosterona."
NutriçãoO que mostra a evidência: A pesquisa em humanos mostra o contrário. Alimentos integrais de soja estão associados a um menor risco de câncer de mama e a uma melhor sobrevida após o diagnóstico. Uma metanálise de 2021, com 41 estudos, não encontrou efeitos da soja ou das isoflavonas sobre a testosterona ou o estrogênio em homens.
Fonte: Reynolds et al., Reproductive Toxicology 2021; revisão AICR/WCRF 2018.
"A deficiência de B12 prova que o veganismo é antinatural."
NutriçãoO que mostra a evidência: A vitamina B12 é produzida por bactérias do solo e da água, não pelos animais. O gado é sistematicamente suplementado com B12 porque a higiene moderna impede que os animais a obtenham diretamente da terra. Veganos simplesmente eliminam o intermediário animal.
Fonte: Watanabe et al., Nutrients 2014;6(5):1861-1873.
"Nossos ancestrais eram caçadores; comer carne está no nosso DNA."
CulturaO que mostra a evidência: As dietas hominídeas foram majoritariamente vegetais durante a maior parte da história evolutiva. Estudos com caçadores-coletores contemporâneos mostram que 60-80% das calorias vêm de plantas. Nossa anatomia e metabolismo se assemelham aos de onívoros com tendência herbívora.
Fonte: Marlowe FW, Evolutionary Anthropology 2005;14(2):54-67.
"Os inuítes comiam apenas carne e tinham saúde perfeita."
CulturaO que mostra a evidência: Estudos ósseos de inuítes pré-contato mostram altas taxas de osteoporose e doenças cardiovasculares, com expectativa de vida de cerca de 40 anos. A dieta deles era uma adaptação extrema a um ambiente sem vegetação, não um modelo de saúde ideal.
Fonte: Fodor et al., Can J Cardiol 2014;30(8):864-868.
"O leite de amêndoas gasta mais água do que o leite de vaca."
Meio ambienteO que mostra a evidência: Por litro: o leite de vaca usa cerca de 628 L de água, o de amêndoas cerca de 371 L, o de aveia cerca de 48 L e o de soja cerca de 28 L. Até mesmo o leite vegetal com maior demanda hídrica consome significativamente menos água do que o de origem animal.
Fonte: Poore & Nemecek, Science 2018;360(6392):987-992.
"Se todo mundo fosse vegano, os animais de granja seriam extintos."
AnimaisO que mostra a evidência: A demanda muda de forma gradual. À medida que a demanda cai, menos animais são criados. Os 80 bilhões de animais terrestres abatidos a cada ano não existem de forma natural; existem porque os criamos artificialmente para consumo.
Fonte: Dados de produção pecuária FAOSTAT 2023.
"O veganismo é uma moda ocidental privilegiada."
EconomiaO que mostra a evidência: Os alimentos básicos mais baratos do planeta são veganos: arroz, feijão, lentilha, aveia e batata. Muitas das maiores tradições vegetais não são ocidentais (dal indiano, injera etíope, tofu chinês). O consumo de carne aumenta com o nível de renda nacional.
Fonte: FAO 'Livestock's Long Shadow' e índices de preços da OCDE.
"As plantas também sentem dor."
ÉticaO que mostra a evidência: As plantas não têm sistema nervoso central, nociceptores ou cérebro. Cultivar plantas para alimentar animais consome de 5 a 10 vezes mais vegetais do que consumi-las diretamente, então quem come plantas acaba consumindo muito menos vidas vegetais.
Fonte: Draguhn et al., Trends in Plant Science 2021;26(7):661-663.
"As vacas precisam ser ordenhadas e as ovelhas tosquiadas; estamos ajudando."
AnimaisO que mostra a evidência: As vacas produzem leite para os bezerros; só lactam depois de prenhas, e os bezerros são retirados em 24-48 horas. As ovelhas modernas precisam de tosquia porque foram selecionadas geneticamente para superproduzir lã; as raças selvagens trocam de pelagem naturalmente.
Fonte: Estudo USDA Dairy 2014; Sherwin et al., Vet Rec 2009.
"A proteína vegetal é incompleta."
NutriçãoO que mostra a evidência: Quase todos os alimentos vegetais integrais contêm os nove aminoácidos essenciais em proporções variadas. A teoria das 'proteínas complementares' de 1971 foi retratada pela própria autora. Uma dieta variada supre todas as necessidades diárias.
Fonte: Young & Pellett, Am J Clin Nutr 1994;59(5 Suppl):1203S-1212S.
"É preciso consumir laticínios para ter ossos fortes."
NutriçãoO que mostra a evidência: Os países com maior consumo de laticínios apresentam algumas das taxas mais altas de fraturas de quadril. O cálcio é facilmente obtido de leites vegetais fortificados, tofu, tahine, brócolis e leguminosas. A vitamina D e o exercício são fatores mais determinantes para a saúde óssea.
Fonte: Feskanich et al., JAMA Pediatr 2014;168(1):54-60; EPIC-Oxford 2020.
Mais uma coisa
Por que os maus argumentos persistem
A maioria desses mitos persiste não porque alguém os tenha verificado rigorosamente, mas porque oferecem uma permissão confortável para continuar fazendo o que já se faz. É uma reação humana normal: ninguém quer sentir que esteve participando de algo prejudicial. A saída não é a culpa, e sim a informação, seguida de uma pequena mudança de cada vez.
“É difícil fazer um homem entender algo quando o jantar dele depende de ele não entender.”
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Agora você já sabe: o que fará com essa informação?
Na próxima vez que alguém repetir um desses mitos com total segurança, você será a pessoa na sala que leu o estudo de verdade.