Quando a Linha Opera Rápido Demais: Velocidades da Linha e Falhas na Insensibilização

A velocidade da linha é o número de animais que uma linha de abate processa por minuto. Nos EUA, um programa de isenções de 2018 permitiu que alguns abatedouros de frangos jovens vinculados ao New Poultry Inspection System operassem acima do padrão de 140 aves por minuto, chegando a até 175. Separadamente, um estudo revisado por pares com 998 bovinos submetidos ao dardo cativo em frigoríficos comerciais identificou sinais de insensibilização inadequada em 12,5%.

Em 2019, uma nova norma de inspeção de suínos dos EUA, o New Swine Inspection System, eliminou os limites de velocidade da linha de evisceração para os frigoríficos de carne suína participantes. Em março de 2021, um tribunal federal de Minnesota anulou essa disposição, concluindo que o USDA não havia considerado adequadamente a segurança dos trabalhadores.

A decisão dizia respeito aos trabalhadores e não ao bem-estar animal, mas demonstra como as velocidades de linha continuam sendo uma questão controversa.

Na UE, o Regulamento 1099/2009 exige que os animais sejam poupados de dor, angústia e sofrimento evitáveis no momento do abate, e estabelece requisitos de insensibilização e monitoramento para cada método, com exceções específicas.

Nos EUA, o Humane Methods of Slaughter Act abrange animais de criação como bovinos e suínos. As aves não estão incluídas nessa lei, portanto seu manejo no abate é regulado principalmente por meio de normas de segurança alimentar e de boas práticas comerciais.