¿Es colágeno vegano?

Por qué

colágeno se obtiene hirviendo piel, huesos y tejido conectivo de cerdos y vacas: un subproducto del matadero.

Suele esconderse en

• natillas

Qué usar en su lugar

proteína de guisante — Cumple exactamente la misma función en el café, la cocina y la repostería, sin cambiar de método.

Cómo revisar una etiqueta

La ley obliga a resaltar en negrita alérgenos como la leche y el huevo en la lista de ingredientes, lo que detecta la mayoría de los ingredientes animales ocultos. Los números E y los coadyuvantes tecnológicos son el punto débil: el E120, E441, E542, E904 y E920 son de origen animal, y los coadyuvantes a menudo ni siquiera aparecen listados. Ante la duda, busca un sello vegano certificado o pregunta directamente al fabricante: la mayoría responde en pocos días.