Alternativas veganas a mayonesa
Matriz de sustituciones
Usa esto en su lugar
mayonesa vegana
aquafaba
Por qué funciona la sustitución
Da la misma sensación cremosa en boca sin colesterol ni lactosa.
Las cifras
Sustituir un kilo ahorra unos 2.4 kg de CO₂e. Hazlo una vez por semana durante un año y evitarás unos 31 kg de CO₂e, lo mismo que conducir un coche de gasolina 155 km.
Fuentes: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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