¿Es lecitina vegano?

Por qué

lecitina puede elaborarse a partir de plantas o de animales, y la etiqueta rara vez lo especifica. Busca una fuente vegetal explícita o un sello vegano.

Suele esconderse en

• chocolate negro
• pan

Qué usar en su lugar

leche de soja — Cumple exactamente la misma función en el café, la cocina y la repostería, sin cambiar de método.

Cómo revisar una etiqueta

La ley obliga a resaltar en negrita alérgenos como la leche y el huevo en la lista de ingredientes, lo que detecta la mayoría de los ingredientes animales ocultos. Los números E y los coadyuvantes tecnológicos son el punto débil: el E120, E441, E542, E904 y E920 son de origen animal, y los coadyuvantes a menudo ni siquiera aparecen listados. Ante la duda, busca un sello vegano certificado o pregunta directamente al fabricante: la mayoría responde en pocos días.