Vegano en Praga

Praga ha vivido una transformación silenciosa en su escena gastronómica vegetal. Lo que antes era un territorio dominado por el cerdo y la cerveza, hoy alberga una red creciente de restaurantes veganos y vegetarianos, impulsada por una generación joven que prioriza la sostenibilidad. El movimiento, aunque más lento que en Berlín o Londres, ha echado raíces sólidas en el centro histórico y en barrios alternativos, donde locales independientes ofrecen desde versiones vegetales del clásico gulash hasta cocina fusión innovadora.

Los barrios de Vinohrady y Karlín concentran la oferta más interesante, con bistrós que reinterpretan platos checos como el svíčková o el trdelník en versión vegetal. El centro turístico también cuenta con opciones, aunque más caras y orientadas al visitante. Un menú del día en un restaurante vegano ronda los 250-350 coronas, mientras que cenar en un local de moda puede superar las 500 coronas. Los mercados callejeros y los puestos de comida rápida vegetal son una alternativa económica y auténtica.

Para moverse con soltura, conviene saber que "bezmasý" significa sin carne y "mléčný" es lácteo. En los supermercados como Albert o Billa, la sección de alternativas vegetales es pequeña pero suficiente. Aplicaciones como HappyCow funcionan bien para localizar opciones. El transporte público es excelente y conecta fácilmente los barrios clave. Pedir "rostlinné mléko" (leche vegetal) en cafeterías es cada vez más habitual, aunque no siempre está disponible. La paciencia y el checo básico ayudan mucho.