Vegano en Praga

Praga ha vivido una transformación silenciosa en su escena gastronómica vegetal. Lo que antes era una escena de pequeños cafés veganos poco conocidos, hoy alberga una red creciente de restaurantes veganos, impulsada por una generación joven de cocineros con inquietudes éticas. El movimiento ha echado raíces sólidas en el centro y en barrios como Vinohrady y Žižkov, donde locales independientes ofrecen desde versiones vegetales del clásico gulash hasta cocina que combina ingredientes locales con tendencias internacionales.

Los barrios de Vinohrady y Žižkov concentran la oferta más interesante, con bistrós que reinterpretan platos checos como el svíčková en versión vegetal. El centro también cuenta con opciones veganas. Un plato principal en un restaurante ronda las 200–350 coronas, mientras que la comida callejera, como el trdelník o el langoš, cuesta entre 80 y 150 coronas. Los puestos de comida callejera son una alternativa económica.

Para moverse con soltura, conviene saber que "bez masa" significa sin carne y "rostlinné" es vegetal. En los supermercados como Albert o Billa se encuentran tofu, leches vegetales y alternativas a la carne. Las cartas suelen señalar claramente las opciones veganas. El transporte público es excelente y conecta fácilmente los barrios clave. En las zonas céntricas, el personal habla bien inglés. Conocer algunas expresiones básicas en checo ayuda mucho.