Vegano en Viena

Viena es uno de los lugares donde resulta más fácil comer vegetal en Austria. Hay unos 280 locales veganos o aptos para veganos registrados por toda la ciudad, y el porcentaje nacional de personas que comen totalmente vegetal ronda el 2%. Esa combinación hace que casi nunca necesites un restaurante exclusivamente vegano: la mayoría de los menús habituales ya incluyen al menos un plato principal vegetal, y el personal está acostumbrado a la pregunta.

Dónde buscar

• Neubau
• Leopoldstadt
• Margareten

Qué pedir

• seitán
• lentejas

Cómo comer vegano en Viena

1. Empieza por cocinas que son vegetales por defecto: los menús del sur de Asia, levantinos, etíopes y de Asia oriental suelen tener varios platos principales veganos de forma natural.
2. Aprende una frase en el idioma local: sin carne, sin lácteos, sin huevo. Resuelve casi cualquier problema al pedir de una sola vez.
3. Lleva siempre un plan B: un menú de supermercado, un puesto de falafel o una panadería con algún bollo relleno de legumbres. El hambre, no la ética, es lo que suele hacer fracasar la mayoría de los viajes.