क्या वीगन बनना वास्तव में पर्यावरण के लिए बेहतर है?

Poore & Nemecek (Science 2018, 570 अध्ययन) ने पाया कि एक वीगन आहार एक मांस-भारी आहार की तुलना में व्यक्तिगत भोजन-कार्बन उत्सर्जन को 73%, भूमि उपयोग को 76%, और ताजे पानी के उपयोग को 50% तक कम करता है।

यहाँ तक कि सबसे कम-प्रभाव वाला बीफ भी पौधे-आधारित स्रोतों की तुलना में प्रति ग्राम प्रोटीन 10-100 गुना अधिक उत्सर्जन का कारण बनता है। यदि हर कोई वीगन हो जाए, तो वैश्विक कृषि भूमि का उपयोग 3.1 अरब हेक्टेयर तक कम हो सकता है (जो अमेरिका, यूरोपीय संघ, चीन और ऑस्ट्रेलिया को मिलाकर बने क्षेत्र के बराबर है)।

ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के 2018 के एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया कि वीगन बनना पृथ्वी पर आपके पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने का 'एकमात्र सबसे बड़ा माध्यम' है। मांस और डेयरी का उत्पादन दुनिया की खेती योग्य भूमि के 83% हिस्से का उपयोग करता है, लेकिन केवल 18% कैलोरी प्रदान करता है। वीगन आहार अपनाकर आप अपने व्यक्तिगत कार्बन पदचिह्न को काफी कम कर सकते हैं और कीमती जल संसाधनों को बचा सकते हैं।