Tornar-se vegano é realmente melhor para o meio ambiente?

Poore & Nemecek (Science 2018, 570 estudos) descobriram que uma dieta vegana reduz as emissões de carbono individuais ligadas à alimentação em 73%, o uso da terra em 76% e o uso de água doce em até 50%, em comparação com uma dieta rica em carne.

Mesmo a carne bovina de menor impacto causa 10–100 vezes mais emissões por grama de proteína do que fontes vegetais. Se todos se tornassem veganos, o uso global de terras agrícolas poderia diminuir em 3,1 bilhões de hectares (uma área do tamanho de EUA, UE, China e Austrália combinados).

Substituir apenas um hambúrguer de carne bovina por semana por uma opção à base de feijão economiza água suficiente para encher cerca de 30 banheiras. Um estudo de 2021 conduzido por pesquisadores de Oxford concluiu que as emissões globais de gases de efeito estufa cairiam 70% se o mundo migrasse para uma dieta baseada em vegetais até 2050. A redução no uso da terra também permite grandes projetos de reflorestamento, essenciais para capturar carbono e restaurar populações de vida selvagem.