¿Es segura la soja? ¿No causa problemas hormonales?

Las isoflavonas de la soja son fitoestrógenos con una estructura química similar al estrógeno humano pero con aproximadamente 1/1000 de su actividad, y se unen preferentemente al receptor beta en lugar del alfa. Metanálisis de más de 300 000 mujeres muestran que el consumo de soja se asocia con un menor riesgo de cáncer de mama y mejores resultados en supervivientes.

Los hombres pueden consumir de forma segura 1–2 raciones/día; múltiples metanálisis no muestran ningún efecto sobre la testosterona, la calidad del esperma o la feminización. La soja entera (tofu, tempeh, edamame, leche de soja) es la mejor forma de consumirla.

Investigaciones publicadas en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics confirman que la soja no afecta los niveles de testosterona ni el estrógeno en hombres, desmintiendo mitos populares. El consumo de productos tradicionales como el tempeh o el edamame aporta además prebióticos y fibra para la salud intestinal. Incorporar dos raciones de soja al día es una forma segura de obtener calcio y proteínas de alta calidad biológica.