¿Puede una dieta vegana revertir las enfermedades cardíacas?
Salud
Respuesta breve
El histórico estudio de Ornish de 1998 (JAMA) demostró que un estilo de vida basado en una dieta vegana baja en grasas revirtió la obstrucción de las arterias coronarias en la mayoría de los participantes.
Salud
En detalle
El Lifestyle Heart Trial (Ornish 1990/1998) es la evidencia publicada más sólida de que la aterosclerosis es reversible sin stents ni bypass, a través de dieta + ejercicio + reducción del estrés.
El trabajo de seguimiento de Caldwell Esselstyn en la Cleveland Clinic informó resultados similares en 198 pacientes durante 12 años.
El Dr. Caldwell Esselstyn realizó un seguimiento de 20 años a pacientes con enfermedades cardíacas severas, demostrando que aquellos que seguían estrictamente una dieta vegetal no presentaban nuevos eventos cardiovasculares. Este enfoque se centra en proteger el endotelio, la capa interna de las arterias, evitando aceites y grasas animales. Incorporar un puñado de nueces y muchas verduras de hoja verde a diario refuerza significativamente la salud de todo el sistema circulatorio.
Fuente: Ornish et al., JAMA 1998;280(23):2001-2007.
Pregunta a un vegano
Preguntas relacionadas
- ¿Es realmente saludable el veganismo?
Sí. Las principales asociaciones dietéticas respaldan las dietas veganas bien planificadas para todas las etapas de la vida, y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
- ¿Puede una dieta vegana ayudar con la diabetes tipo 2?
Sí. Las dietas veganas basadas en alimentos integrales (WFPB) han logrado la remisión de la diabetes en diversos ensayos aleatorizados (Barnard, Ornish).
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