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DIAAS

DIAAS एक प्रोटीन गुणवत्ता माप है जो अमीनो एसिड की पाचनशक्ति और मानव आवश्यकताओं के आधार पर प्रोटीन का मूल्यांकन करता है।

परिभाषा

'DIAAS' का अर्थ

DIAAS (डाइजेस्टिबल इंडिस्पेंसेबल अमीनो एसिड स्कोर) प्रोटीन गुणवत्ता का एक नया मानक है। यह प्रोटीन में प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड की पाचनशक्ति को मापता है और मानव आहार संबंधी आवश्यकताओं से तुलना करता है। उच्च DIAAS स्कोर बेहतर प्रोटीन गुणवत्ता को दर्शाता है।

पूरा उत्तर

DIAAS का पूरा नाम डाइजेस्टिबल इंडिस्पेंसेबल अमीनो एसिड स्कोर है। यह प्रोटीन की गुणवत्ता मापने का एक वैज्ञानिक तरीका है, जिसे खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) ने 2013 में विकसित किया था। जब आप प्रोटीन सप्लीमेंट या पौध-आधारित प्रोटीन उत्पाद खरीदते हैं, तो लेबल पर DIAAS का जिक्र मिल सकता है। यह पाचन के बाद शरीर द्वारा वास्तव में उपयोग किए जाने वाले अमीनो एसिड की मात्रा को मापता है।

DIAAS की गणना मानव छोटी आंत में प्रोटीन की पाचनशीलता को मापकर की जाती है। इसमें प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा को एक संदर्भ प्रोटीन पैटर्न से तुलना किया जाता है। उदाहरण के लिए, सोया प्रोटीन आइसोलेट का DIAAS स्कोर 0.90 से 1.00 के बीच होता है, जबकि गेहूं प्रोटीन का स्कोर 0.45 के आसपास होता है। यह स्कोर 1.00 से अधिक हो सकता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन को दर्शाता है।

DIAAS आपको प्रोटीन स्रोतों की तुलना करने में मदद करता है, खासकर शाकाहारी या वीगन आहार में। यह पीडीसीएएस (PDCAAS) से अधिक सटीक है क्योंकि यह पाचन के सभी चरणों को ध्यान में रखता है। हालांकि, यह सीमित है क्योंकि यह केवल अकेले प्रोटीन को मापता है, न कि पूरे भोजन के संयोजन को। साथ ही, इसका व्यावसायिक उपयोग अभी भी सीमित है और सभी उत्पादों पर लेबल नहीं होता।

एक नज़र में

मुख्य तथ्य

मुख्य तथ्य — DIAAS
बिंदु	जानने योग्य
पूर्ण नाम	डाइजेस्टिबल इंडिस्पेंसेबल अमीनो एसिड स्कोर
विकसित किया	FAO द्वारा 2013 में
स्कोर रेंज	0 से 1.00 या अधिक
सोया प्रोटीन स्कोर	0.90 से 1.00

व्यवहार में

आपके लिए इसका मतलब

सोया, मटर या चावल प्रोटीन वाले उत्पादों पर DIAAS देखें, यह पाचन गुणवत्ता का बेहतर संकेत है।
DIAAS 1.00 से अधिक वाले प्रोटीन जैसे दूध प्रोटीन, शरीर के लिए अधिक उपयोगी होते हैं।
पौध-आधारित प्रोटीन मिलाकर खाएं, जैसे चावल और बीन्स, ताकि DIAAS स्कोर बढ़े।
DIAAS केवल अकेले प्रोटीन को मापता है, पूरे भोजन के प्रभाव को नहीं, इसलिए संतुलित आहार लें।

प्रश्न

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

DIAAS और PDCAAS में क्या अंतर है?

DIAAS अधिक सटीक है क्योंकि यह छोटी आंत में पाचन को मापता है, जबकि PDCAAS मल में प्रोटीन के नुकसान को मापता है। DIAAS प्रत्येक अमीनो एसिड की पाचनशीलता को अलग-अलग मापता है, जिससे यह अधिक विश्वसनीय होता है।

क्या DIAAS स्कोर 1.00 से अधिक हो सकता है?

हाँ, DIAAS स्कोर 1.00 से अधिक हो सकता है, जैसे दूध प्रोटीन का स्कोर 1.18 होता है। इसका मतलब है कि प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा संदर्भ से अधिक है। हालांकि, यह अतिरिक्त अमीनो एसिड शरीर में संग्रहीत नहीं होते।

क्या पौध-आधारित प्रोटीन का DIAAS कम होता है?

कई पौध-आधारित प्रोटीन जैसे गेहूं और मटर का DIAAS कम होता है, लेकिन सोया और आलू प्रोटीन का स्कोर अच्छा होता है। विभिन्न पौध प्रोटीन मिलाकर खाने से आप पूर्ण अमीनो एसिड प्रोफाइल प्राप्त कर सकते हैं।