वीगन को कैल्शियम कैसे मिलता है?

कैल्शियम-सेट टोफू में प्रति 100 ग्राम ~350 मिलीग्राम होता है। फोर्टिफाइड सोया, ओट और बादाम का दूध प्रति गिलास 240-300 मिलीग्राम प्रदान करता है। कम-ऑक्सालेट वाली हरी सब्जियाँ (केल, बॉक चॉय) का अवशोषण उत्कृष्ट होता है — अक्सर डेयरी से बेहतर।

हड्डियों का स्वास्थ्य विटामिन D, पर्याप्त प्रोटीन, वजन उठाने वाले व्यायाम और कम सोडियम पर भी निर्भर करता है — केवल कैल्शियम पर नहीं।

कैल्शियम की कमी पूरी करने के लिए दिन भर में भुने हुए तिल के लड्डू या ताहिनी का एक चम्मच सेवन करें। 2007 के एक अध्ययन (EPIC-Oxford) में पाया गया कि जो शाकाहारी पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम (दिन में 525mg से अधिक) लेते थे, उनमें हड्डियों के फ्रैक्चर का कोई बढ़ा हुआ जोखिम नहीं था। इसलिए, संयम और सही स्रोतों का चुनाव करना ही आपके कंकाल तंत्र की मजबूती की असली कुंजी है।