क्या होगा अगर हर कोई वीगन हो जाए?

Poore & Nemecek ने इसका मॉडल बनाया: अमेरिका, चीन और यूरोपीय संघ के आकार के क्षेत्र को मुक्त करना। वह भूमि फिर से जंगली हो सकती है, कार्बन को अवशोषित कर सकती है या सीधे मनुष्यों के लिए भोजन उगा सकती है।

संक्रमण धीरे-धीरे होगा — कोई भी रातोंरात खेतों को बंद करने का प्रस्ताव नहीं करता। मांग बदलने पर भूमि उपयोग, रोजगार और ग्रामीण अर्थव्यवस्थाएं समायोजित होती हैं।

इस बदलाव से वैश्विक खाद्य सुरक्षा बढ़ेगी क्योंकि हम दुनिया की बढ़ती आबादी को सीधे अनाज खिला सकेंगे, न कि जानवरों के माध्यम से। चरागाहों वाली जमीन पर फिर से वन उगाकर हम जैव विविधता बहाल कर सकते हैं और जंगली जानवरों के विलुप्त होने की दर को कम कर सकते हैं। हालांकि यह रातों-रात नहीं होगा, लेकिन यह सामूहिक प्रयास आने वाले समय में एक स्थायी भविष्य की नींव रखेगा।